Hoe typisch Andalusische gazpacho te maken: traditioneel en populair recept

Als we je vragen over een typisch Spaans recept, en vooral de traditionele zomer, is het vrij waarschijnlijk dat het gazpacho wees een van de eerste gerechten die in je opkomt. Of ook de salmorejo.

In elk geval moeten we weten wat hun belangrijkste verschillen voordat we ons aanmoedigen om een ​​van deze twee typische gerechten te maken. Waarom? Heel eenvoudig: fundamenteel omdat het vaak voorkomt dat we ze verwarren, zelfs als we de mogelijkheid overwegen om ze thuis voor de eerste keer te bereiden.

Gelukkig is het onderscheid tussen beide geneugten zeker eenvoudig. En is dat terwijl in de salmorejo de tomaat uitsluitend wordt gebruikt in zijn uitwerking (naast het traditionele harde brood, knoflook, ui, olijfolie en azijn), in het geval van gazpacho worden andere groenten en fruit gebruikt, zoals bijvoorbeeld het geval is komkommer, groene paprika en rode paprika.

Wat zijn de voordelen van gazpacho?

Gazpacho is een van de meest populaire recepten van het bekende mediterrane dieet, waarschijnlijk een van zijn sterren gerechten. En dit soort dieet, dat we bijna een authentieke, gezonde levensstijl kunnen noemen, valt juist op omdat het één van de gezondste is die er is.

De gazpacho is precies een koude soep vol met voordelen en eigenschappen. Een authentieke cocktail, die naast geweldig geweldige essentiële voedingsstoffen biedt, essentieel binnen een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.

Rekening houdend met het feit dat het een koud gerecht is waarin verschillende groenten en fruit worden geconsumeerd en dat deze niet worden behandeld of gekookt, is het een uitstekende natuurlijke optie, zodat zowel wij als de kleintjes in het huis vitaminen, mineralen en andere essentiële voedingsstoffen voor onze gezondheid. En hoe zit het met de kwaliteiten en voordelen ervan? De belangrijkste zijn de volgende:

  • Uitstekende vitamine-inname: de gazpacho bevat zowel peper (rood en groen) en tomaten. Deze groenten vallen op door hun hoge vitaminegehalte, vooral vitamine C, A en E.
  • Antioxidante voordelen: Het is een heerlijke antioxidantdrank, dankzij de aanwezigheid van tomatenlycopeen en vitamine C. Beide zijn antioxidanten die de negatieve werking van vrije radicalen kunnen verminderen.
  • Het helpt ons hydrateren: de gazpacho valt niet alleen op door zijn enorme watergehalte, maar ook door zijn rijkdom aan minerale zouten. Daarom is het een heerlijk voedzame optie om ons lichaam te hydrateren, iets dat zo belangrijk is (vooral tijdens de zomermaanden).
  • Handig om onze verdediging te vergroten: De gazpacho is ook een bondgenoot in het licht van seizoensgebonden veranderingen, omdat de rijkdom aan knoflook zeer nuttig is om ons immuunsysteem te verbeteren.

Recept om een ​​traditionele gazpacho te maken

Het is vrij waarschijnlijk dat u Gazpacho direct kent door zijn internationaal bekende naam: Andalusische gazpacho. En hoewel de oorsprong ervan in feite onzeker is, wordt aangenomen dat de oorsprong ervan wordt gevonden in het binnenland van Andalusië.

Sterker nog, de gazpacho wordt al genoemd in romans van de 12e eeuw, en lang daarvoor, tijdens het al-Ándalus-tijdperk, werd broodsoep gemaakt in kruimels, knoflook, olijfolie, azijn, water en zout. Hoewel we het pas in 1726 als zodanig vonden in de Woordenboek van autoriteiten een eenvoudige, ruwe soep verdikt met brood is genoemd.

Totale tijd: 25 minuten / Porties: 4

Noodzakelijke ingrediënten:

  • 4 grote tomaten (rijp)
  • 5 groene paprika's
  • 2 komkommers
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 kg. van brood
  • 1 motregen extra vierge olijfolie
  • Half glas azijn
  • water
  • zout

Uitwerking van de Andalusische gazpacho:

Schil het teentje knoflook en hak het fijn. Was een van de komkommers, twee van de paprika's en snijd ze in stukjes. Leg dan de gehakte knoflook in het glas van de blender, de komkommer en de gesneden paprika's, een beetje zout en de helft van de ui.

Tritúralo alles een beetje gedurende enkele seconden. Schil nu twee van de tomaten, hak deze in stukjes en doe deze in het glas van de blender. Doe hetzelfde met het brood (snijd het in stukjes) en stop het dan ook in de blender.

Voeg een scheutje olijfolie, een half glas azijn en een kwart gallon en een kwart water toe. Sla alles opnieuw.

Als laatste garneer je de rest van de ingrediënten in vierkanten, die je bij de gerechten kunt begeleiden. Het is essentieel dat de gazpacho het erg koud serveert, dus het reserveert goed in de koelkast tot je het gaat serveren. topicsRecepten voor de zomer

CREMA DE ALMENDRAS o AJOBLANCO ???? | Recetas Veganas | Veganamente (Maart 2024)