Hoe veganistische beignets te maken
Vind je het leuk beignets van wind? Het is vrij waarschijnlijk dat je ze op een ander moment al hebt geprobeerd. Eigenlijk bestaan ze uit een aantal prachtige deegballen traditioneel gemaakt met tarwebloem, boter en eieren, die uiteindelijk worden gebakken in hete olie.
Ze worden een dessert of traditionele zoet van de Allerheiligen, waar het heel gebruikelijk is om ze te consumeren als een familie vergezeld door een kopje koffie of zelfs een warme kop dikke chocolade. 
Hoewel het ook waar is dat Het zijn traditionele snoepjes met Pasen. Hoe het ook zij, het zijn typische snoepjes van deze twee duidelijk religieuze feesten, het is gebruikelijk om ze te vinden onder de naam beignets van Lent.
Het zijn kleine snoepjes, zeer rijk aan smaak en met een heel karakteristieke uitstraling, die bij het ontbijt, bij de snack of als dessert na een maaltijd met het gezin kan worden genoten.
Hoewel het traditionele recept erg basic is, de buñuelos laten een oneindig aantal verschillende opties toe, zodat ze kunnen worden geconsumeerd met of zonder vulling. Onder de meest voorkomende vullingen vinden we banketbakkersroom, room of zelfs chocolade. Hoewel ze ook de neiging hebben om andere ingrediënten aan het deeg toe te voegen om smaak te geven, zoals het geval is met pompoen of appel.
Als je kijkt naar de versie van traditionele buñuelos de viento, lijdt het geen twijfel dat we voor een probleem staan voor diegenen die ervan willen genieten, maar een veganistisch dieet volgen. En het is dat bij de bereiding eieren worden gebruikt, boter en afhankelijk van sommige recepten is het ook normaal om boter en melk toe te voegen.
Gelukkig, het is mogelijk de ingrediënten van dierlijke oorsprong te vervangen door natuurlijkere ingrediënten, zodat veganisten ook in deze prachtige tijd van het jaar kunnen genieten van de karakteristieke en traditionele buñuelos de viento. Durf je ze bij ons te bereiden? 
Recept van wind donuts ideaal voor veganisten
ingrediënten:
- 2 grote groene of rode appels
- 200 gr. van volkoren meel
- 1/2 liter ongeraffineerde zonnebloemolie + 1 theelepel voor het deeg
- Het sap van 1 citroen
- 1/4 liter appelcider
- 1 gerecht met bruine suiker
- Gemalen kaneel
Voorbereiding van de buñuelos van wind voor veganisten:
- Was de appels goed, schil ze en verwijder hun harten. Snijd ze in kleine stukjes.
- Pers een citroen om het sap te krijgen. Strooi de stukjes appel met de suiker en voeg er citroensap over toe. Laat ze nu 15 minuten rusten.
- Doe het tarwebloem in een grote kom en maak een gat in het midden. Voeg in dit gat een snufje zout, het theelepel olie en de cider toe. Meng met behulp van je vingers de ingrediënten goed, maar zonder te kloppen.
- Maal de stukjes appel, ontlast ze met behulp van een vork en voeg ze toe aan het vorige deeg. Meng het goed opnieuw voorzichtig.
- Laat het deeg 5 minuten rusten nadat het is gemaakt.
- Doe zonnebloemolie in de pan en verwarm.
- Doe bruine suiker op een bord en kaneel, meng met je vingers.
- Wanneer de olie heetbruin is, zijn de beignets aan beide kanten. Bewaar elke gebakken donut op een bord met absorberend papier (om het grootste deel van de olie te verwijderen).
- Om af te sluiten, geef je de beignets door die gebakken zijn door het mengsel van bruine suiker en kaneel.
- Klaar! Je kunt er nu van genieten.
