Hoe Venezolaanse arepas en hun vulling te maken: 3 heerlijke recepten

de arepas Het zijn niet erg dikke, platte tortilla's, die meestal worden gebruikt als begeleiding bij alle soorten voedsel, van vleesgerechten tot soepen, inclusief salades of zoete recepten zoals jam.

Om deze reden zijn ze ook bekend onder de naam tortilla of Changa. Het is een heel traditioneel gerecht in landen als Colombia, Panama en Venezuela, waar ze ook bekend staan ​​onder de namen changa en tortilla.

Als gevolg van de verschillende migrantenuitwisselingen die al tientallen jaren tussen Venezuela en de Canarische Eilanden hebben plaatsgevonden, Venezolaanse arepas Ze hebben ons bereikt via de Canarische archipel.

Wat zijn Venezolaanse arepas?

Zoals we eerder hebben aangegeven, de arepas bestaat uit een schaal gemaakt van gemalen maïsdeeg, hoewel het ook kan worden gemaakt met voorgekookt maismeel. De bereiding ervan is eigenlijk heel eenvoudig, en het kan gemakkelijk worden gekookt in een pan of in de oven (zolang het warm is).

Niet voor niets is koken op verschillende manieren gebruikelijk. Ze kunnen bijvoorbeeld worden geroosterd, gebakken, gebakken en zelfs gekookt. Er is zelfs een klein apparaat speciaal ontwikkeld voor het koken, dat werd uitgebracht in 1989: het staat bekend onder de naam Tosty Arepaen zoals de naam al doet vermoeden, helpt het om de arepa's voor te bereiden en de voorbereidingstijd te verkorten.

In Venezuela is het gebruikelijk om elkaar te ontmoeten areperas, die gespecialiseerde restaurants zijn in arepas, waar we kunnen genieten van een breed scala aan arepas gevuld met verschillende stoofschotels, erg populair in de stad.

Hier leggen we de stappen en ingrediënten uit die nodig zijn om zelfgemaakte, traditionele arepa's thuis te maken, zoals ze zijn gemaakt in Colombia of Venezuela. Lekker!.

Hoe Venezolaanse arepas te maken

Recept van gebrande Venezolaanse arepas

ingrediënten:

  • 2 kopjes voorgekookt wit maïsmeel
  • 1 theelepel zout
  • 1 en een halve kopjes water
  • Olijfolie

voorbereiding:

  1. In een kom giet je een kop en een half water. Voeg zout en een scheutje olijfolie toe. Voeg nu de bloem beetje bij beetje toe, verdun het in het water. Het is belangrijk dat u dit voorzichtig doet, om klontvorming te voorkomen.
  2. Kneed met de handen en voeg de bloem beetje bij beetje toe en water tot je een zacht deeg verkrijgt (dit deeg mag niet in de handen blijven plakken).
  3. Vorm nu ballen van gemiddelde grootte met behulp van de handen, maak ze plat en geef ze een symmetrische ronde vorm met weinig dikte.
  4. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  5. Verhit een antiaanbaklaag met een beetje olie. Als het warm is, plaats je de arepas en laat je ze aan beide kanten koken. Het ideale moment om te weten waar ze van gemaakt zijn? Ze moeten alleen van de pan worden getild.
  6. Leg de geroosterde arepas vervolgens op een bakplaat en laat ze een paar minuten in de oven staan, totdat ze een gouden tint krijgen en hun vorm uitpuilt.
  7. KLAAR! Nu kunt u ze vullen met wat u maar wilt: vlees, stoofschotels, boter ...

Hoe de vulling voor Venezolaanse arepas te maken

Vullend recept voor het vullen van vlees

ingrediënten:

  • 500 gr. van kalfrok
  • 2 rode pepers (aj's)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tomatenexpert
  • peper
  • zout
  • water

voorbereiding:

  1. Schil de ui en snijd hem in twee. Snijd dan een van die helften in kleine vierkanten. Pel de knoflook en crush slechts een van hen.
  2. Leg het vlees nu in een grote pan met voldoende water. Begeleid met de aj's, de ui in stukken gesneden en de knoflook en breng aan de kook tot het vlees zacht is. Meng het dan met behulp van een vork heel fijn. Reserveer het.
  3. Snij de rest van de ui, knoflook en gekookte chili heel fijn. Leg ze in een braadpan en veras ze samen met het geroosterde vlees.
  4. Snijd de tomaat in kleine stukjes en voeg deze toe aan het vlees. Beëindig stoven en reserveer.
  5. Voeg een beetje zout en peper naar smaak toe. Klaar!.

Recept van tope filet (vis)

ingrediënten:

  • 500 gr. van hondshaai
  • 1 ui
  • 2 knoflook
  • Paprika
  • Een half glas wijn
  • Olijfolie
  • water
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. Doe veel water in een pan en sancocha erin de hondshaai. Als de vis klaar is, verwijdert u de schil en versnippert u fijn met behulp van een vork. Reserve.
  2. Tijdens het bereiden van een stoofschotel met knoflook, ui en paprika. Bak in olijfolie en voeg de geschoren hondshaai toe.
  3. Meng goed en breng op smaak.
  4. Het is nu het ideale moment om de wijn toe te voegen en goed te laten koken. Wanneer de hondshaai droog is, corrigeer met zout. Klaar!.

Het succesrecept van Jasmine Sendar - Arepa Di Pampuna (Maart 2024)