Hoe kombuchathee te bereiden

Het is goed mogelijk dat je op een gegeven moment hebt gehoord van de kombucha. Populair bekend onder de namen van thee paddestoel, Chinese paddestoel of gewoon Manchurische paddestoel, bestaat uit een gefermenteerde drank gemaakt van een gezoete thee, die wordt gefermenteerd door een kolonie micro-organismen. Deze kolonie is wetenschappelijk bekend onder de naam Medusomyces gisevien worden gekenmerkt door het presenteren van een textuur en uiterlijk aan het gelatineuze uitzicht. Het wordt hoofdzakelijk gevormd door schimmels die erg lijken op gist, naast stammen van Bacterium xylinum en Oxydans gluconaat.

Wanneer ze fermenteren, kunnen deze bacteriën en schimmels suiker omzetten in fructose en glucose, en vervolgens in ethylalcohol, koolstofdioxide en azijnzuur. Ze vormen op hun oppervlak een gelatineus lichaam dat veel van een kwal herinnert.

De oorsprong van thee kombucha We moeten het in China vinden. Sterker nog, verschillende geschriften over de theeschimmel zijn gevonden rond 206 voor Christus, ten tijde van de Han-dynastie. Er is een legende dat er in het jaar 400 een Chinese of Koreaanse arts bekend stond als Kombu. , dat werd naar jaar 415 door de Japanse keizer Inkio geroepen, die erg ziek was. De dokter arriveerde in Japan met een "Kombu-thee", met wiens drankje hij het leven van de keizer kon redden.

Als je jezelf wilt aanmoedigen om thuis van dit vreemde drankje te genieten, vertellen we hieronder hoe thee te zetten kombucha gemakkelijk.

Hoe kom je thuis kombuchathee?

Om kombuchathee te bereiden, heb je nodig:

4 eetlepels rode thee
1 kop witte suiker
Kombucha
3 liter water

Om het te maken, moet je eerst de 3 liter water in een pan koken. Als het begint te koken voeg je rode thee toe in de aangegeven hoeveelheden en witte suiker. Laat het 35 seconden koken. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.

Als de drank koud is, filter of trek het en giet het in een glazen pot. Voeg nu de kombucha toe.

Bedek de container met een dunne doek of een servet en zet vast met een lint of touw. Bewaar het 15 dagen op een droge en koele plaats.

Als deze tijd verstrijkt, haal je de halve liter thee samen met de kombucha. Bewaar of bewaar ten slotte in een container in de koelkast.