Hoe anisakis van vissen te verwijderen
Hun larven drijven op drift en worden een voedsel voor schaaldieren en kleine vissen. Deze worden op hun beurt het voedsel voor oudere vissen.
Rekening houdend met dat het anisakis is in staat om de aanval van maagzuur te weerstaan, voedselvergiftiging komt voor in deze voedselketen, omdat het zich begint te ontwikkelen in het spijsverteringskanaal van de vis en zich voedt met de gastheer.
Ten slotte geeft het zijn larven vrij via de uitwerpselen van de vis, zodat de cyclus zich herhaalt.
Wanneer een persoon een vis eet die besmet is met anisakis, wat medisch bekend is onder de naam van anasikiasis, dat bij de mens in staat is om de darm te beschadigen.
Hoe anisakis van vissen te verwijderen
naar elimineer de anisakisen om elke mogelijke besmetting te vermijden wanneer we vissen eten die met deze parasiet zijn besmet, is het van fundamenteel belang om de vis altijd minstens 24 uur te bevriezen (het verdient de voorkeur dat deze minstens 48 uur duurt).
Dit is essentieel om het uit te voeren wanneer we van plan zijn het te consumeren rauwe vis, of kook het maar bij lage temperaturen (gegrild of in de magnetron).
Hoe de vis te bereiden om anisakis te elimineren
Naast het volgen van de hierboven aangegeven stappen voor verwijder anisakis, het is essentieel om de vis minstens 10 minuten te garen bij een temperatuur hoger dan 60ºC.
Alleen op deze manier kunnen we een mogelijke besmetting met deze gevaarlijke parasiet voorkomen.
Je hebt meer informatie over de deugden van vis in onze special over de voordelen van blauwe visen de voordelen van witte vis.
Afbeelding / Credits van de afbeelding
Meer informatie | Anisakis (Wikipedia) / Allergie voor anisakis simplex (CFNavarra) Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsInfecties Vissen Koken tricks
