Is het gevaarlijk om de kip te wassen?
Volgens het Food Standards Agency van het Verenigd Koninkrijk (FSA voor het acroniem in het Engels) ja: het is gevaarlijk om de kip te wassen. In veel huizen is het zelfs een veel voorkomende praktijk, die in ieder geval niet wordt geadviseerd.
En zo lijkt het het wassen van de kip voor het koken verhoogt het risico van verspreiding van de bacteriën campylobacter in de handen, de kleding, het werkoppervlak van de keuken en het keukengerei door het spatten van waterdruppels.
Als een van de meest voorkomende redenen waarom mensen de kip wassen voordat ze wordt gekookt, vinden we de eliminatie van mogelijke ziektekiemen die het dier kan hebben, of gewoon omdat het eerder is gedaan (dat wil zeggen, het is meer een gewoonte geworden). dan in een hygiëneprocedure).
De bacteriën die behoren tot het geslacht Campylobacter ze worden meestal precies doorgevoed door vervuild voedsel en water (zoals rauw gevogelte, verse groenten of ongepasteuriseerde melk), die het spijsverteringskanaal kunnen infecteren en diarree, koorts en buikkrampen kunnen veroorzaken.
Symptomen verschijnen meestal tussen één tot zeven dagen na inname van voedsel of besmet voedsel, waarbij diarree meestal eerst vloeibaar is om vervolgens wat bloed en slijm te bevatten. Soms is buikpijn een van de ernstigste symptomen, omdat het gebruikelijk is om deze infectie te verwarren met een probleem van pancreas of appendicitis.
Hoe Campylobacter-infectie te voorkomen?
In feite is het heel eenvoudig, omdat zoals de FSA aangeeft een van de sleutels is om de kip niet te wassen voordat hij wordt gekookt, en om hem goed te koken en op te eten terwijl het vlees nog heet is.
Als u rauw vlees aanraakt, is het echter raadzaam om uw handen grondig te wassen, de snijplanken, het aanrecht en het verschillende keukengerei dat in contact is geweest met rauw vlees, altijd met warm water en zeep schoon te maken. .
Via | BBC
Afbeelding | Adam Greig Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Het kan en mag het consult met een arts niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde arts te raadplegen. topicsKooktrucs
