Jamie Oliver en zijn gevecht tegen McDonald's (en junk food)

Het was in maart van het jaar 2010 toen de Britse chef-kok Jamie Oliver werd gelanceerd tegen junkfood via het Amerikaanse televisieprogramma waarin hij debuteerde, toen hij de inwoners van de stad Huntington (waar praktisch de helft van de bevolking zwaarlijvig was) uitlegde dat hun dieet op basis van fast food ging naar doden.

Het was in dat jaar toen, in zijn al mythischeJamie Oliver's voedselrevolutie, gevolgd door miljoenen mensen in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten, lanceerde een campagne tegen McDonald's om een gezonder dieet door de burgers te bevorderen en om op hun beurt de kritiseerbare praktijken aan de kaak te stellen die de Amerikaanse multinational bij de uitwerking van sommige van zijn vleesproducten gebruikte.

Dus, een korte tijd later, kon de iconische chef van de moderne keuken aantonen hoe de fastfoodketen McDonald's zijn populaire hamburgers en kipnuggets maakte.

Hoe maakt McDonald's vleesburgers?

Volgens Oliver, het meest vette deel van het vlees dat wordt gebruikt voor de populaire burgers van McDonald's wordt gewassen en gedrenkt in ammoniumhydroxide om de microben aan te vallen die bestaan in delen van het vlees die niet geschikt zijn voor menselijke consumptie. Vervolgens worden ze gebruikt om de eigen hamburger zelf te maken, en deze als vulling te gebruiken.

Wat is alarmerend? Hoewel ammoniumhydroxide door de sanitaire autoriteiten als een antimicrobieel middel wordt toegelaten, wordt het bijvoorbeeld gebruikt om reactieve metalen zoals zink of aluminium op te lossen, die schadelijk zijn voor de gezondheid.

In de woorden van de Britse chef-kok zelf, "hebben we het over vleesproducten die zijn verkocht als hondenvoer en na dit proces worden mensen geserveerd."

En hoe zit het met je populaire kipnuggets?

In het geval van kipnuggetsNaast het selecteren van de "beste onderdelen", bestaat de rest van het product uit kraakbeen, ingewanden, botten, vet, huid, hoofden en benen.

Dit alles wordt onderworpen aan een vloeibaar gemaakte (mechanische scheiding), ontgeurd, gebleekt, opnieuw geodoriseerd en opnieuw geverfd met meelachtige marshmallow, gebakken en vervolgens hergebruikt in oliën die in het algemeen gedeeltelijk gehydrogeneerd zijn.

Kom op, je kunt je voorstellen, iets gezonds en heel gezond, ideaal in een gevarieerd dieet, gezond en uitgebalanceerd (let op de ironie).

De reactie van de McDonald's-keten kwam niet lang op zich wachten

Via een verklaring heeft de populaire fastfoodketen duidelijk gemaakt dat hij begin vorig jaar stopte met het gebruik van "geselecteerde delen mager rundvlees", zodat ammoniumhydroxide "sindsdien niet meer in onze toeleveringsketen zit" Augustus van vorig jaar. "

Hij zei zelfs dat het bedrijf het recept al in 2011 had veranderd in alle landen waar de multinational dit systeem gebruikte. Tegelijkertijd kondigden andere Amerikaanse ketens, zoals Taco Bell of Burger King, ook aan dat ze het gebruik van ammonium in hun vleesproducten hebben opgegeven.

Maar het gevecht van Jamie Oliver stopte hier niet

Een jaar later, in de maand juli 2012, startte de Britse chef een nieuwe campagne ter gelegenheid van de concessie die de Olympische Spelen in Londen aan McDonald's gaven, zodat dit bedrijf zijn restaurants in het midden van het Olympische dorp kon vinden.

Hoewel de stad haar beslissing niet veranderde, slaagde de chef erin het debat levend te houden tijdens de viering van de Olympische Spelen, diep doordringend onder de meerderheid van de Engelse burgers.

Jamie Oliver's documentaire over McDonald's hamburgers en hun kipnuggets

Zoals we aan het begin noemden en tijdens het programma samenvatten / concluderen Voedselrevolutie, Jamie Oliver kon aantonen dat het meest fatale deel van het vlees dat wordt gebruikt voor McDonald's burgers wordt gewassen en gedrenkt in ammoniumhydroxide met als doel de microben aan te vallen en te elimineren die bestaan in delen van het rundvlees die niet geschikt zijn voor consumptie mens. Dan worden ze gebruikt om zelf de hamburger te maken.

Met betrekking tot de ook populaire kipnuggets, wordt na het selecteren van de "beste delen" de rest van het product gevormd door kraakbeen, viscera, botten, vet, huid, hoofden en benen. Dit alles wordt onderworpen aan een vloeibaar gemaakte (mechanische scheiding), ontgeurd, gebleekt, opnieuw geodoriseerd en opnieuw geverfd met meelachtige marshmallow, gebakken en vervolgens hergebruikt in oliën die in het algemeen gedeeltelijk gehydrogeneerd zijn.

De conclusie is daarom eenvoudig: we worden geconfronteerd met twee producten die, hoewel ze in eerste instantie van dierlijke oorsprong zijn, niet veel minder gezond of voldoende zijn vanuit een voedingskundig oogpunt.

Hier is een kort onderdeel van de documentaire waarin Jamie Oliver een fastfoodzaak in Huntington bezocht (waar praktisch de helft van de bevolking zwaarlijvig is) en live liet zien hoe McDonald's hun hamburgers maakten:

En ook hoe kipnuggets:

En wie is Jamie Oliver?

Je weet waarschijnlijk al wie het is Jamie Oliver. Of het is mogelijk dat niet, en dat je het op dit moment hebt ontdekt, alleen voor deze notitie. Hoe het ook zij, de waarheid is dat James Trevor Jamie Oliver is een populaire en bekende Britse kok, die op 27 mei 1975 in Essex (Engeland) werd geboren.

Oorspronkelijk gepresenteerd door de BBC, beetje bij beetje en in de loop der jaren is het geworden een van de meest invloedrijke chefs in het Verenigd Koninkrijk, zelfs lid van de Orde van het Britse Rijk (in juni 2003).

Het was in 1999 toen zijn eerste televisieprogramma, genaamdDe naakte chef-kok, werd oorspronkelijk uitgegeven, op hetzelfde moment dat zijn kookboek een echte bestseller in het Verenigd Koninkrijk werd. In hetzelfde jaar werd hij uitgenodigd om een lunch te bereiden voor de toenmalige premier Tony Blair, bij hem thuis op Downing Street 10.

Korte tijd later verhuisde de Britse chef naar Channel 4, in het Verenigd Koninkrijk, en in 2005 startte hij een campagne genaamd"Feed Me Better" zodat de Britse schoolkinderen naar een grotere consumptie van natuurlijk en gezond voedsel en tegen junkfood gingen.

Sindsdien Jamie Oliver heeft bewezen een referentie te worden in de verdediging van gezond voedsel en snelle junkfoodketens.