Kamut of khorasan tarwe: wat het is, voordelen en nutritionele eigenschappen
Hoewel veel minder bekend dan de zachte tarwe, met de naam van kamut We vonden een prachtige ontbijtgranen die al ongeveer 5.000 jaar geleden in het oude Egypte werd verbouwd. Het is meer in de volksmond bekend onder de naam van het merk waarmee deze oude variëteit wordt verkocht ( Khorasan tarwe), en vandaag onderscheidt zich vooral door ecologisch groeien in de Verenigde Staten. In feite, na hybridisatie niet te hebben ondergaan, wordt het beschouwd als een enorm zuivere harde tarwe, zeer rijk aan essentiële voedingsstoffen.
In de keuken wordt het voornamelijk gebruikt bij de bereiding van pasta en griesmeel, waaronder noedels, macaroni, spaghetti en spiralen. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van de populaire en heerlijke couscous of bulgur en is ideaal voor vegetarische diëten, waarbij het verrast om zijn kwaliteiten als volkoren graan.
echter, Het is geen graanproduct geschikt voor mensen met coeliakie omdat het gluten bevat. De smaak is over het algemeen zoet, zacht en enigszins boterachtig. Natuurlijk, voor degenen die een dunner dieet volgen, zou hun consumptie niet zo geadviseerd worden, vooral omdat we er rekening mee moeten houden dat het ongeveer twee keer zo veel vet draagt als in tarwe. echter, zijn voedingswaarde maakt het een zeer voedzaam en ideaal voedsel binnen een gezond, gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.
De voedingswaarde van kamut
Hoog gehalte aan vitamines
Uit een voedingskundig oogpunt de kamut of tarwe khorasan verrast door zijn hoge gehalte aan vitamines, vooral het benadrukken van zijn rijkdom in Groep B-vitamines, wat, zoals u zeker weet, ons lichaam in staat stelt om beter te profiteren van koolhydraten, energie te produceren door voedsel, ons zenuwstelsel in goede staat te houden en actief in te grijpen in groei en celdeling.
We moeten de bijdrage aan vitamine B1, B2 en B3 vermelden, naast vitamine E.
Interessante aanwezigheid van mineralen en sporenelementen
Naast vitamines het kamut draagt ook een goede hoeveelheid mineralen en oligo-elementen bij. Hieronder kunnen we het volgende noemen: ijzer, magnesium, kalium, zink en selenium.
Rijk aan gezonde vetten
Hoewel kamut tweemaal zo veel vet draagt als gewone tarwe, wist je dat het is extreem rijk aan vetten van goede kwaliteit? In feite draagt 100 gram kamut bijna 3 gram vet bij, vergeleken met gewone tarwe die slechts 2 gram bijdraagt.
Uitstekende inname van koolhydraten en eiwitten
Wie zei dat Kamut niet alleen koolhydraten kan leveren? Het biedt ook eiwitten van goede kwaliteit, hoewel deze keer in kleinere hoeveelheden als we ze vergelijken met koolhydraten.
Bijvoorbeeld, 100 gram kamut draagt 67 gr bij. van koolhydraten en 18 gr. van eiwitten, lagere hoeveelheid koolhydraten vergeleken met gewone tarwe, maar grotere eiwitbijdrage.
De eigenschappen van khortan kamut of tarwe
Ongelooflijke voordelen voor de gezondheid van de dikke darm
De kamut is de beste volkoren voor de verzorging en bescherming van de dikke darm, dankzij het feit dat het helpt bij het verlichten en verminderen van de symptomen van pathologieën en ziekten die dit belangrijke orgaan aantasten.
Bijvoorbeeld, een wetenschappelijk onderzoek vond dat een regelmatige consumptie van kamut helpt bij het verbeteren van de symptomen die gepaard gaan met een prikkelbare darm, waaronder gas, diarree en opgezette buik.
Een zeer energieke ontbijtgranen
De kamut is een enorm energieke ontbijtgranen, ideaal om ons energie te geven wanneer we het het meest nodig hebben. Waarom? Fundamenteel vanwege het hoge gehalte aan vetten, koolhydraten en vitamines van groep B.
Over de calorische inhoud draagt 100 gram kamut ongeveer 360 calorieën bij, nauwelijks iets meer dan die van gewone tarwe (349 calorieën).
Veel meer spijsvertering
Het is waar dat tarwe een graanproduct is dat sommige mensen niet goed verteren, zelfs zonder coeliakie, zodat ze elke keer als ze een pastagerecht eten, lijden aan spijsverteringsproblemen, zware spijsvertering en gas.
Het kamut verrast juist vanwege zijn grotere verteerbaarheid, wat betekent dat het beter wordt verdragen door mensen die geen tarwe goed verdragen, omdat het een veel zuiverder graan is.
Helpt cholesterol en triglyceriden te verlagen
Het kamut biedt interessante hoeveelheden natuurlijke antioxidanten, wat betekent dat het erg handig is als het gaat om vermindering van hoge niveaus van zowel cholesterol als triglyceriden. Bovendien helpt het volgens sommige wetenschappelijke studies om andere markers van cardiovasculaire gezondheid te verbeteren. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsCereal Foods
