Kuromame thee of zwarte sojathee: voordelen en hoe het te doen

Het lijdt geen twijfel dat Japan een van de belangrijkste landen wordt waar het thee, in al zijn varianten, is absoluut een van de meest geconsumeerde dranken, samen met China, India en andere landen, zowel Oosters als Aziatisch. En welke soorten thee worden het meest geconsumeerd? Zonder enige twijfel benadrukken ze vooral de groene thee en de zwarte thee, in aanvulling op witte thee en de rode thee. We kunnen echter ook andere prachtige theedranken vinden die zijn gemaakt en bereid uit de oorspronkelijke plant.

Dit is het geval van de in de volksmond bekend in dit land als kuromame thee, wat ook vaak wordt aangeduid als de zwarte sojathee.

Wat is kuromame thee?

Het is een drankje dat gemaakt is van het koken van zwarte sojabonen, dat in de volksmond bekend is in Japan onder de naam Kuromame. Dit type soja is eigenlijk volledig identiek aan conventionele soja (dat wil zeggen, aan de variëteit van gele sojabonen die we allemaal kennen), met dit verschil dat de schaal donkerder is, vandaar dat het ook wel wordt aangeduid als zwarte sojabonen.

Hoewel we in ons land meer de gele sojaboon consumeren, kunnen we ons in feite in totaal in 4 verschillende soorten of variëteiten bevinden: de gele sojabonen, de groene sojabonen, de roodachtige sojabonen en als laatste de zwarte sojabonen.

Naast de uitwerking van kuromame thee, de waarheid is dat zwarte sojabonen hoofdzakelijk worden gebruikt voor de productie van snoep, zelfs als een zoet dessert.

Voordelen van kuromame-thee

Er zijn verschillende interessante voordelen die kuromame thee ons brengt gemaakt van zwarte sojabonen Hier lichten we het belangrijkste uit:

Zeer rijk aan polyfenolen: Zoals u zeker weet, de polyfenolen Het zijn antioxidanten die de negatieve werking van vrije radicalen helpen verminderen of verminderen. In het specifieke geval van thee biedt kuromame anthocyanines, die helpen bij het bestrijden en voorkomen van een breed scala aan ziekten, zoals aderverkalking, hart- en vaatziekten in het algemeen en kanker.
Helpt cholesterol en triglyceriden te verminderen: vanwege het gehalte aan antioxidanten is het een interessant drankje in het geval van hoge cholesterol- en triglyceridengehaltes, wat op zijn beurt het risico op aderverkalking vermindert.
Handig voor gewichtsverlies: het is bekend dat anthocyanines in staat zijn om de opname van vetten door ons lichaam te remmen, daarom wordt deze drank in Japan beschouwd als een uitstekend afslanktonicum. We kunnen ook de aanwezigheid van saponine noemen, een chemische verbinding die de absorptie van vetten kan remmen.
Hoog gehalte aan isoflavonen: isoflavonen zijn een soort van antioxidante plantaardige stoffen met fyto-oestrogene werking, nuttig om de symptomen van de menopauze te verminderen. Bovendien grijpen ze in en nemen ze deel aan de preventie van botontkalking.

Hoe Kuromame thee thuis te maken

Ingrediënten die je nodig hebt

1 handvol zwarte sojaboonzaden of bonen
1 kopje water

Stappen om kuromame-thee te bereiden

De stappen zijn echt heel simpel. Leg eerst het handvol zwarte sojabonen in een pan en bak een paar minuten een beetje op hoog vuur. Wanneer het omhulsel van de korrels bruin wordt en je ze aanraakt, zul je luisteren omdat er een soort crunch klaar zal zijn.

Zet ondertussen het equivalent van een kopje water en laat het koken. Zodra het water en de zwarte sojaboonzaden klaar zijn, doe je de bonen in de kom met gekookt water en laat je het 5 tot 10 minuten afgedekt staan. Eindelijk stiekem en drink.

Afbeeldingen | T.Tseng / wakanmuri OnderwerpenSojathee