Lamsvlees: voordelen en eigenschappen
de lamsvlees komt meestal overeen met lammeren (zowel mannen als vrouwen) met minder dan 300 levensdagen, die tussen 5,5 en 30 kilo kunnen wegen, afhankelijk van hun leeftijd. Na die 300 dagen van het leven worden ze echter genoemd rammen.
Het is een zeer kenmerkende soort voedsel in sommige mediterrane keukens, naast de Maghreb-keukens, de Indiase keuken en ook in sommige delen van China. In Argentinië staat het bijvoorbeeld bekend als een van de kostbaarste voedingsmiddelen, vooral in Argentinie Patagonië.
Met betrekking tot de voedingswaarde en de verschillende voordelen en eigenschappen van lamsvlees onderscheidt het zich, net als bij de meeste vleessoorten, vooral door de rijkdom aan eiwitten met een hoge biologische waarde.
Voedingseigenschappen van lamsvlees
Lamsvlees is een voedsel dat bijzonder rijk is aan eiwitten van goede kwaliteit, ook bekend als eiwitten met een hoge biologische waarde (dat wil zeggen, het bevat bijna alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft).
Wat betreft het vetgehalte levert 100 gram lamsvlees 30 gram vet en 348 kilocalorieën.
Wat betreft het gehalte aan zowel vitaminen als mineralen, is het bijzonder rijk aan B-vitamines (vooral vitamine B12 en B6) en mineralen zoals ijzer, fosfor en zink.
calorieën | 348 kcal | ||
eiwit | 14.9 g | ||
koolhydraten | sporen | ||
Totaal vet | 30 g | ||
cholesterol | 70 mg | ||
vitaminen | mineralen | ||
Vitamine B1 | 0,13 mg | ijzer | 2,2 mg |
Vitamine B2 | 0,18 mg | fosfor | 138 mg |
Vitamine B3 | 4,3 mg | kalium | 345 mg |
Vitamine B6 | 0,33 mg | magnesium | 14 mg |
Vitamine E | 0,6 mg | zink | 2,3 mg |
calcium | 9 mg | ||
Voordelen van lamsvlees
Lamsvlees is een interessante bron van eiwitten voor ons lichaam, vooral vanwege het hoge gehalte aan eiwitten van goede kwaliteit of hoge biologische waarde.
Vanwege het mineraalgehalte, vooral vanwege het hoge ijzergehalte, is het een interessant voedsel in het geval van bloedarmoede, omdat het een voedingsstof is die deel uitmaakt van hemoglobine en essentieel is voor de vorming van rode bloedcellen.
Het levert selenium op in interessante hoeveelheden, een mineraal dat astma-aanvallen helpt bestrijden.
Het biedt ook B-vitamines, essentieel voor de goede werking van het zenuwstelsel.
Contra-indicaties voor de consumptie van lamsvlees
Aangezien lamsvlees rood vlees is met een hoog gehalte aan verzadigd vet, cholesterol en natrium, wordt het niet aanbevolen voor mensen met overgewicht en obesitas, met hoge niveaus van bloedvetten en die lijden aan een bepaald type hartaandoening.
Afbeeldingen | u m a m i / spo0nman Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsvlees
