Mantecados en polvorones: verschillen

In ons land vallen twee typische en traditionele desserts op. Een van hen kunnen we het hele jaar genieten, terwijl de andere exclusief de kerstvakantie is. Wij spreken met u, inderdaad, van de shortcakes en de polvorones.

Het heeft de gewoonte dat beide snoepjes verward zijn vanwege hun min of meer vergelijkbare uiterlijk. We worden echter geconfronteerd met snoep met verschillende ingrediënten, waarvan op bepaalde tijden van het jaar kan worden genoten.

De polvorón: een typisch kerstdessert

Zeker als we je vragen over een typische kerstsnoepjes, behalve nougat of marsepein, een van degenen die voor het eerst opkomen zijn de polvorones.

Zoals het eeuwen geleden gebeurde met de 12 oudejaarsavonddruiven, was de verschijning van de polvorón in de 16e eeuw te wijten aan een overschot in Andalusië van zowel tarwe als reuzel (er wordt aangenomen dat in Antequera en Estepa, een van de plaatsen om vandaag het belangrijkste in de productie van mantecados en polvorones).

Het is een snoepje dat uitsluitend met Kerstmis wordt geconsumeerd. Het is gemaakt met meel, reuzel, suiker en amandelen. Het kruimelt in het stof als het wordt gegeten, dankzij de consistentie is het iets minder. Het is van oudsher ingepakt in papier en zodat het niet uit elkaar valt wanneer het wordt geopend, is het gebruikelijk om het eerder te verpletteren. De vorm is meestal rond.

Als je met kerst Kerstmis wilt genieten van polvorones met recepten om ze thuis te maken, kun je meer lezen in onze eigengemaakt recept van polvorones of kies voor de glutenvrije polvorones ideaal voor coeliacs.

De zandkoek: ideaal het hele jaar door

In tegenstelling tot de polvorones, de shortcakes Ze zijn zoet en kunnen het hele jaar door worden gebruikt in veel Spaanse regio's, vooral als dessert na een maaltijd, of zelfs bij het ontbijt.

De ingrediënten verschillen enigszins van die van polvorón, omdat we daarin geen amandelen en ja eiwit vinden, die als een bindmiddel fungeren en zo voorkomen dat het als polvorón afbrokkelt. Het heeft ook tarwemeel, varkensvet en suiker.

Niet alleen in de ingrediënten en consistentie vinden we voelbare verschillen met polvorón. Ook in hun vorm: ze zijn meestal vierkant.

Afbeeldingen | kochtopf / jlastras Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsKerstmis

Spanish Food Tour at Central Market in Valencia, Spain (Maart 2024)