Matcha groene thee: wat het is, voordelen en eigenschappen

Japan valt op doordat het een land is waar het verbruik van groene thee Het is zo hoog als bijvoorbeeld in Spanje wat koffieconsumptie is. Bovendien verrast het niet alleen voor de grote traditie die het heeft rond deze mythische en populaire drank, maar ook voor de grote verscheidenheid aan thee variëteiten die we kunnen vinden in dit prachtige oostelijke land.

Onder de meest bekende en geconsumeerde variëteiten vinden we Bancha-thee (gewone thee), bekend als Gyokuro-thee (jade spray), Genmaicha-thee (verscheidenheid aan thee met geroosterde rijstkorrel), Kabusecha-thee (overdekte thee) , de Hojicha-thee (heerlijk geroosterde thee), de Kukicha-thee (stengenthee), de Tamaryokucha-thee (de populaire kleine groene theebal), de Sencha-thee (geroosterde thee) en de Matcha-thee (ook in de volksmond bekend als Matcha groene thee).

Het is een verscheidenheid aan thee die Het wordt gekenmerkt door een gefreesde groene thee, zodat het in tegenstelling tot andere soorten groene thee wordt gepresenteerd en verkocht als een poeder, met die karakteristieke groene kleur die het zo onderscheidt.

Het is een van de theeën die traditioneel worden gebruikt in de Japanse theeceremonie en de presentatie ervan als gemalen thee is heel gebruikelijk, niet alleen voor het maken van de eigen theedrank zelf, maar ook voor het gebruik ervan in de keuken, of het nu gaat om de ontwikkeling van klassieke Japanse desserts, ijs en koekjes.

Hoe is de Matcha groene thee-uitwerking

De voorbereiding van dit soort thee begint weken voor de oogst, wanneer de theeplant wordt bedekt om het voor de zon te verbergen, waardoor het een donkerdere groene tint in de bladeren krijgt, wat ook zijn ontwikkeling en groei vertraagt. .

Deze gewoonte van cultivatie geeft de mogelijkheid dat Matcha groene thee niet alleen die kleur krijgt die zo kenmerkend is, maar ook een zoete smaak omdat het de inhoud ervan kan laten toenemen in aminozuren.

Na de oogst worden de bladeren op een plat oppervlak gedroogd, worden de aderen en de stengel verwijderd en wordt het meerdere malen gemalen om de best mogelijke textuur te verkrijgen.

De voordelen van Matcha groene thee

Zeer rijk aan antioxidanten

de flavonoïden Het zijn plantaardige pigmenten die we in veel planten aantreffen en die een grote diversiteit aan voordelen voor onze gezondheid bijdragen. Matcha groene thee is erg rijk aan flavonoïden, wat betekent dat het een enorm anti-oxidant drankje (1) wordt, vooral vanwege de aanwezigheid van het bekende thee catechins.

Deze catechinen hebben een groot vermogen om de negatieve werking van vrije radicalen te neutraliseren en helpen positief als het gaat om het verminderen van de effecten die ze op ons lichaam uitoefenen.

Het draagt ​​ook bij vitamine C, een essentiële essentiële voedingsstof ten tijde van kanker voorkomen (2), versterk onze verdediging en helpen bij het proces van natuurlijke reiniging van ons lichaam, bijvoorbeeld door het vasthouden van vocht te voorkomen of toxinen te elimineren.

Hoog tanninegehalte

Naast erg rijk aan flavonoïden, Matcha-thee bevat een hoge concentratie aan tannines, welke Ze werken als mild laxeermiddel, wat betekent dat het een ideale theesoort wordt als het gaat om darmpassage verbeteren, op een volledig natuurlijke en eenvoudige manier.

Hulp om gewicht te verliezen

Als we er rekening mee houden dat de tannines in groene thee Matcha voornamelijk als ontgifter, scrubber en zacht laxeermiddel werkt, lijdt het geen twijfel dat Het wordt een ideale thee om gewicht te verliezen en af ​​te vallen.

Een van de erkende kwaliteiten in dit opzicht, moeten we vooral benadrukken het vermogen om het metabolisme verhogenen daarom Verhoog calorieverbranding door ons lichaam.

Vermindert cholesterol en bloedsuiker

Precies vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten Het is een ideale drank om hoge niveaus van vetten in het bloed te verminderen, vooral helpen als het gaat om het verlagen van de waarden van hoog cholesterolgehalte en van triglyceriden, naast lichaamsvet, vooral in combinatie met lichaamsbeweging (3).

Aan de andere kant is gebleken dat Regelmatige consumptie van Matcha-thee helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, op zijn beurt geschikt voor mensen met diabetes door het niet verhogen van het insulineniveau.

Het brengt vitaliteit

Recente studies hebben dat gevonden het regelmatig gebruiken van Matcha groene thee is nuttig om vitaliteit aan ons lichaam te geven (4), natuurlijk handelen wanneer het ons energie geeft. In feite is aangetoond dat Matcha-thee in staat is om de fysieke weerstand te verbeteren van degenen die het gewoonlijk gebruiken.

Hoe Matcha thee te bereiden

De waarheid is dat bereid een Matcha groene thee voor Het is heel eenvoudig.Maar hiervoor heeft u naast de thee en het water zelf een fijne zeef en een Japanse borstel nodig die regelmatig wordt gebruikt voor de bereiding van deze traditionele drank (mocht u die niet hebben, dan is deze met een kleine lepel de moeite waard).

Ingrediënten die je nodig hebt

  • 2 eetlepels Matcha groene thee
  • 1 kopje water

Stappen om Matcha groene thee te maken

Verwarm eerst een beetje water in een pan, en wanneer het een temperatuur van ongeveer 80 ºC bereikt, giet het in de beker waar je de thee gaat serveren om het te verwarmen. Gooi vervolgens dit water weg en droog de beker heel voorzichtig.

Zeef met een vergiet de hoeveelheid Matcha groene thee die je gaat gebruiken om de thee te maken (dit keer 2 eetlepels). Snijd fijn om alle mogelijke onzuiverheden te verwijderen, laat het direct op de kop vallen waar je het gaat nemen.

Verwarm intussen het equivalent van 1 kopje water, maar niet meer dan 80 º C. Voeg dan heet water toe aan de groene thee en gebruik het penseel of de lepel om de groene thee te kloppen totdat deze is geïntegreerd in het hete water, en vorm schuim. Klaar! Om ervan te genieten

Belangrijkste contra-indicaties van Matcha-thee

We worden geconfronteerd met een verscheidenheid aan thee die als veilig wordt beschouwd, op dezelfde manier als bij groene thee. We moeten echter in gedachten houden dat er een aantal contra-indicaties zijn die Matcha-thee niet zo aanbevolen kunnen maken.

Zoals met andere soorten thee, Matcha-thee bevat cafeïne, zodat als het teveel wordt geconsumeerd, het enkele nadelige symptomen kan veroorzaken, zoals prikkelbaarheid, hartkloppingen, duizeligheid en hoofdpijn.

Om deze reden het is raadzaam om de dokter te vragen voordat u Matcha-thee neemt als u lijdt aan het hart, de nieren of als u een maagzweer heeft.

bibliografie:

  1. Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. De effecten van het waterige extract en residu van Matcha op de antioxidantstatus en lipiden- en glucosespiegels bij muizen voedden een dieet met veel vet. Food Funct. 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
  2. van der Reest J, Gottlieb E. Anti-kanker effecten van vitamine C opnieuw bekeken. Cell Res. 2016 mrt; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
  3. Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha groene theedranken verbeteren vetoxidatie tijdens stevig wandelen bij vrouwen. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
  4. Dietz C, Dekker M. Effect van groene thee fytochemicaliën op stemming en cognitie. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.

Laatst beoordeeld 21-11-2018

Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsthee