Melk met gofio: het traditionele en voedzame ontbijt van de Canarische eilanden

Als je ons leest van de prachtige en bijna paradijselijke Canarische Eilanden is het vrij waarschijnlijk dat je hebt genoten van de gofio, dat bijzondere en heerlijke eten, met een karakteristieke smaak en een onmiskenbaar aroma. En, meer in het bijzonder, dat u zelfs van dit voedzame recept hebt genoten, bij het ontbijt, tijdens de lunch of zelfs tijdens het diner.

En is dat het melk met gofio het wordt het ultieme ontbijt van de Canarische eilanden; in bijna een traditie dat het, hoewel het tegenwoordig in veel huizen aanwezig is, verloren is gegaan omdat andere opties posities hebben gewonnen, zoals bijvoorbeeld in het geval van ontbijtgranenof de al even traditionele koekjes.

Het is echter zeer waarschijnlijk dat u nog steeds van dit ontbijt geniet dat door onze grootmoeders of onze eigen moeders werd bereid toen wij klein waren. Misschien is er een eenvoudigere optie om voor te bereiden en vooral zo voedzaam?

Wat is melk met gofio? Wat is het?

Zoals de naam doet vermoeden, melk met gofio is niets meer dan melk waaraan gofio wordt toegevoegd, in voldoende hoeveelheid om het te verdikken of gewoon om het te nemen (na goed en goed te hebben verwijderd).

In het verleden, toen dit ontbijt direct werd geconsumeerd in de boerderijen die we in veel huizen aantroffen na het melken van de koe of de geit, was het gebruikelijk om het te consumeren met koemelk of met geitenmelk. Tegenwoordig is het echter ook gebruikelijk om het met sommigen te nemen plantaardige drank(zoals het geval is met havermelk, sojamelk, rijstmelk of amandelmelk).

Sterker nog, ik herinner me nog dat ik klein was en probeerde in een schuur direct een kom verse melk van een vers gemolken koe, warm en schuimig, waaraan 3 of 4 eetlepels gofio en een beetje suiker waren toegevoegd.

Het was gewoon het beste ontbijt dat ik ooit had geproefd. Dat was decennia geleden het gemeenschappelijke, geniet van voedzaam ontbijt van volledig natuurlijk voedsel en thuis verkregen. Maar gelukkig houden zelfs veel van onze grootouders - en zelfs hun eigen kleinkinderen - veel van deze tradities levend.

En wat is Gofio? Precies zoals we je al in veel momenten hebben uitgelegd, Gofio is een voedsel gemaakt van geroosterd graanmeel, dus een wonderbaarlijk wordend mengsel van geroosterde en gemalen bonen later naar de steen, waaraan gewoonlijk een beetje zout wordt toegevoegd.

Het uiterlijk lijkt veel op dat van gewoon meel, maar de kleur ervan is meestal donkerder. Wist je trouwens dat zowel de samenstelling die wordt gebruikt bij de bereiding als het geroosterde vet ervoor zorgt dat de kleur varieert? We kunnen dus gofio vinden met donkere of meer gelige tonen.

Over het algemeen wordt gofio gemaakt van tarwe of millo, hoewel het tegenwoordig mogelijk is om onszelf op de markt te bevinden met suggestieve en even voedzame weddenschappen, zoals, bijvoorbeeld, het geval van havermout gofio of de Spelt gofio, heerlijke opties voor diegenen die andere smaken willen proberen of voor diegenen die al deze granen consumeren (ze zijn bijvoorbeeld heel gebruikelijk en gebruikelijk in vegetarische of veganistische diëten).

Hoe melk bereiden met gofio om te genieten van een goed ontbijt

Zoals je kunt zien, is de voorbereiding van dit ontbijt heel eenvoudig en gemakkelijk. Het heeft vrijwel geen complicaties.

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • 1 kom melk (koe, geit of groentendrank die je lekker vindt)
  • 3 of 4 eetlepels gofio gierst of tarwe (kies de hoeveelheid en soort naar smaak)
  • Suiker of panela (ik heb liever dat panela voedzamer is)

Bereiding van melk met gofio:

  1. Verwarm de melk een beetje, maar als je het lekker vindt, kun je het ook koud consumeren (ideaal bijvoorbeeld tijdens de zomermaanden).
  2. Serveer de melk in een kopje of kom en voeg de hoeveelheid gofio toe die je wilt.
  3. Roer en roer goed met behulp van een lepel om klonters te voorkomen (je bent niet de eerste die stikt bij het eten van gofio, ik waarschuw je dat het een voedzaam en lekker maar enigszins lastig voedsel is).
  4. Zoet naar smaak en roer opnieuw.
  5. Klaar! Je kunt nu genieten van je ontbijt of een melksnack met Gofio.

Wat zijn de voordelen van melk met gofio?

Zoals je je wel kunt voorstellen, hebben we een uiterst voedzaam en weldadig ontbijt of een snack. Hier laten we zien wat de belangrijkste voordelen en eigenschappen zijn:

  • Een voedzame drank:Hoewel melk een zeer compleet voedsel is vol eiwitten, calcium, fosfor en magnesium van goede kwaliteit, valt gofio ook op door zijn grote voedingsbijdrage. Gofio is bijvoorbeeld erg rijk aan vitamines van groep B, C, A en D en biedt ook gezonde vetzuren, aminozuren en calcium, magnesium, ijzer, kalium, natrium en zink.
  • Goed voor cardiovasculaire gezondheid:Vooral als we kiezen voor magere melk of halfvolle melk, maken de eigenschappen van dit drankje samen met de aanwezigheid van gofio het een ideale optie voor onze cardiovasculaire gezondheid. Wist je trouwens dat een onderzoek dat gevonden heeft? de Gofio is goed voor het hart?.
  • Ideaal om darmtransit te verbeteren:Gofio is een voedsel met interessante hoeveelheden voedingsvezels, dat ideaal is als het gaat om het voorkomen van constipatie en het verbeteren van de doorvoer.
  • Vetarm:Geloof het of niet, gofio is een vetarm voedsel. Daarom is het op elk moment van de dag een ideale optie, hoewel altijd en wanneer u kiest voor zuivelproducten met een laag vetgehalte.

Dit artikel is opgedragen aan alle Canarische moeders en grootmoeders (en ook aan onze ouders en grootouders), die zoveel hebben lief gehad en verzorgd, en die altijd voor elk van de Canarische tradities hebben gevochten, zodat ze nooit in de Ik ben het vergeten topicsOntbijten Recepten van de Canarische Eilanden Recepten voor ontbijt

The Great Gildersleeve: Gildy's Campaign HQ / Eve's Mother Arrives / Dinner for Eve's Mother (April 2019)