Mullet: voordelen en eigenschappen

Hoewel de naam ervan zalm kan herinneren, is de waarheid dat het zeebarbeel oorspronkelijk heeft het weinig met hem te maken. Het is een vis die behoort tot de familie van de Mulids (Peciformes). Er zijn twee gemakkelijk identificeerbare soorten: rode poon of Mullus surmuletusen de zeebarbeel of Mullus barbatus.

De zeebarbeel leeft vooral in de wateren van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee. Zoals hun eigen namen aangeven, terwijl de zeebarbeel in rotsbodems wordt aangetroffen op een diepte van meer dan 100 meter, wordt de zeebarbeel voornamelijk aangetroffen in bodems van modder en zand.

Met betrekking tot de beste maanden van het seizoen vallen de maanden oktober, november en december op, hoewel het ook mogelijk is om het bijna het hele jaar door te vinden in visverkopers en markten.

Nutritionele eigenschappen van rode poon

de zeebarbeel Het is een halfvette vis, wat betekent dat op bepaalde tijden van het jaar het vetgehalte het een blauwe vis maakt, terwijl het op andere momenten een witte vis is.

In feite hebben we meer kans op witte vis dan blauw, omdat hun vetgehalte eigenlijk heel laag is: 100 gram rode poon levert slechts 3,5 gram vet en bijna 90 calorieën op. Van deze vetten kunnen we de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten benadrukken.

Met betrekking tot de voedingswaarde vinden we een interessante hoeveelheid eiwitten met een hoge biologische waarde, wat betekent dat het de meerderheid van de essentiële aminozuren levert. Het levert ook vitamines op (vooral uit groep B, zoals B1, B2 en B3) en mineralen (zoals ijzer, fosfor, magnesium, jodium en kalium).

Voordelen van mul

Hoewel we eerder geconfronteerd worden met een halfvette vis - meer dan een witte of magere vis op zich - is de waarheid dat het vetgehalte zo laag is dat het een ideaal voedsel wordt in uitgebalanceerde voeding, naast diëten met een laag vetgehalte en hypocalorica die het doel nastreven om af te vallen en af te vallen. Vanwege hun voedingswaarde zijn ze een zeer goede optie in het dieet van de jongste.

Van de inhoud van vitamines kunnen we vooral de voordelen benadrukken die de volgende ons hebben bijgedragen:

Vitamine B1: essentieel voor mentale activiteit en voor de goede werking van het zenuwstelsel. Hulp bij verlies van geheugen en concentratie, en is essentieel bij de vertering van koolhydraten en groei.
Vitamine B2: essentieel voor de gezondheid van de huid en slijmvliezen, grijpt in in de verschillende enzymatische processen.
Vitamine B3: essentieel bij het gebruik van de energie die wordt geleverd door eiwitten, koolhydraten en vetten (macronutriënten). Neemt deel aan de synthese van glycogeen en aan de productie van geslachtshormonen.

Met betrekking tot het hoge gehalte aan mineralen kunnen we het volgende benadrukken:

IJzer: noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, voorkomt bloedarmoede door ijzertekort.
Fosfor: neemt deel aan de processen van het verkrijgen van energie, is vooral aanwezig in tanden en botten.
Magnesium: helpt de natuurlijke immuniteit van ons lichaam te verbeteren, is nuttig voor spieren, darmen en zenuwen.
Kalium: is noodzakelijk voor het zenuwstelsel en de spieractiviteit.

Afbeeldingen | jlastras Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVisvoer