Paddestoelen: voordelen en eigenschappen

Paddestoelen: voordelen en eigenschappen

Wanneer we een beetje vragen naar de verschillende voordelen die paddenstoelen bieden, beseffen we dat het voedingsmiddelen zijn die qua voedingswaarde onderscheiden door hun hoge gehalte aan eiwitten met een hoge biologische waarde, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren leveren.

Maar hun verschillende voedingskwaliteiten eindigen hier niet: ze zijn rijk aan sporenelementen en mineralen en benadrukken vooral de aanwezigheid van ijzer, kalium en fosfor. Ze bieden ook vitamines, vooral vitamines B en C-complex.

Natuurlijk, voordat we de mogelijkheid van het plukken van paddenstoelen overwegen, moeten we er zeker van zijn dat de paddenstoelen die we van het veld oppakken, eetbaar zijn, aangezien sommige paddenstoelen gegeten kunnen worden, terwijl andere zeer toxisch kunnen worden.

Met betrekking tot paddenstoelen in het algemeen lijdt het geen twijfel dat hun seizoen tijdens de maanden herfst en winter is, op voorwaarde dat zij de nodige voorwaarden hebben gesteld voor hun geboorte (vocht, overvloedige regen en daarom vruchtbare grond).

Het is echter ook waar dat het momenteel mogelijk is om bepaalde variëteiten van paddestoelen praktisch het hele jaar door te vinden in markten en supermarkten; een voorbeeld is het populaire champignons.

Nutritionele eigenschappen van champignons

de champignons Ze onderscheiden zich doordat ze een van de meest populaire paddenstoelen zijn, en in het kort meer geconsumeerd in veel huizen, niet alleen in Spanje, maar ook in andere landen.

In het geval van de gewone champignon (ook bekend onder de naam paddestoel van Parijs) wordt gekenmerkt door een ronde hoed en iets afgeplat op het bovenste gedeelte, van roze tot donkerbruin.

Wat de eigenschappen van paddenstoelen betreft, lijdt het geen twijfel dat ze uit voedingsoogpunt opvallen vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten en water van goede kwaliteit (het bevat ongeveer 95% water).

Ze verrassen door hun zeer lage gehalte aan vetten, koolhydraten en dus in calorieën. Daarnaast bieden ze een grote hoeveelheid mineralen (ijzer, zink, jodium, magnesium, selenium, natrium en calcium) en mineralen (B-vitamines en vitamine E).

Voordelen van paddestoelen

Champignons, zoals de meeste eetbare paddenstoelen, worden qua voedingswaarde gekenmerkt door een grote hoeveelheid water, eiwitten, mineralen en vitaminen en een laag vet- en caloriearm gehalte.

Daarom zijn ze geschikt voor evenwichtige diëten, gezond en vetarm, dankzij hun voedingsbijdrage is het uitermate interessant om ons lichaam te voorzien van de verschillende essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt.

Het helpt om de hydratatie van ons lichaam te corrigeren, precies dankzij het watergehalte. Daarnaast biedt het vitamines van het B-complex, noodzakelijk voor de goede werking van het zenuwstelsel, het immuunsysteem, de regeneratie van weefsels, visuele gezondheid en voor de transformatie van energie, onder anderen.

Ze stimuleren zowel hersen- als zenuwactiviteit, terwijl het ijzergehalte interessant is in het geval van bloedarmoede door ijzertekort.

Afbeeldingen | kunstenaar in niets doen

Meer informatie | Wikipedia Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicseten

Paddenstoelen voor dummies II (April 2024)