Mossel: een voedzaam genot
Als er een overzees voedsel is dat zeer door vele mensen in ons land wordt verbruikt, is dat zonder twijfel het mossel, een natuurlijk en gezond product met een suggestieve en heerlijke smaak.
Het merendeel van de teelt wordt gedaan door het systeem van vlotten, die bestaan uit platforms bevestigd aan de bodem van de zee, waaraan touwen waaraan het mosselzaad hecht, door middel van mazen.
Al snel vallen deze mazen uit elkaar, waardoor de mossel vrij blijft, die de biso al heeft gemaakt waarmee hij aan het touw is bevestigd. Het is echter pas na 4 maanden wanneer de mosselen uit de touwen worden gehaald om in andere te worden geplaatst om het gewicht te verdelen. Uiteraard bereiken ze pas na ongeveer een jaar de commerciële omvang.
Maar wat zijn de Voordelen van mosselen? En hun eigenschappen belangrijker?
Voordelen en eigenschappen van de mossel
- Rijk aan eiwitten.
- Ze bevatten heel weinig vet, maar de meeste zijn omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren.
- Rijk aan vitamines (waaronder niacine, riboflavine en thiamine).
- Rijk aan mineralen (waaronder calcium, jodium, ijzer, kalium en magnesium).
- Gezien hun gehalte aan vetzuren zijn ze ideaal voor hart- en vaatziekten voorkomen, verlaag de hoog cholesterolgehalte en kanker voorkomen.
