Voedingsinformatie voor ijs en ijs: rijk aan eiwitten en calcium

De ijsjes worden een uitstekende optie om ons op te frissen, iets geweldigs vooral als we het warm hebben. Bovendien maakt de voedingssamenstelling het mogelijk een zeer interessant dessert of snack te worden, met een interessante bijdrage aan calcium, eiwitten en vitamine B2. Hoewel, natuurlijk, zolang het verbruik af en toe en nooit overdreven is.

In de zomer weten we dat een van de meest goede en interessante ideeën om de hitte en hoge temperaturen te verminderen, is om een goed ijs te hebben, hoewel het van vitaal belang is om rekening te houden met het feit of ze ijs of room bevatten op het moment dat ze worden ingenomen, vooral in die mensen. die onder een dieet van dunner worden.

Zoals we aangegeven in het artikel waarin we dat wisten ijs wordt niet dik, kijk maar naar de ingrediënten van de ijslolly's en het ijs om te ontdekken dat, hoewel vergelijkbaar, ze verschillend voedsel zijn.

Voedende samenstelling van ijs en ijslollys

Het is duidelijk dat de voedingsbijdrage die we verkrijgen van ijs, ijslolly's of sorbets verschillend zijn, aangezien de ingrediënten die voor hun bereiding worden gebruikt, even verschillend zijn. Wat de inhoud ervan in essentiële voedingsstoffen, vetten en calorieën zelfs sterk verschillend maakt.

energie:Veel voedingsdeskundigen classificeren ijs en consumptie-ijs als voedsel met matige energie, wat betekent dat 100 gram minder dan 300 kcal bijdraagt. Terwijl het ijs gemaakt met melk ongeveer 150 kcal bijdraagt. In deze zin vallen ijsjes (ijslolly's) en sorbets op, met een energiebijdrage die varieert van 68 tot 138 kcal.
eiwitten:Hoewel het zeker verrassend kan zijn, wist u dat de eiwitten in melk en roomijs een hoge biologische waarde hebben? Dit betekent dat ijs, gemaakt van melkpoeder (dat meestal wordt afgeroomd), het gehalte aan eiwitten van goede kwaliteit verhoogt, wat op zijn beurt de bijdrage van het aminozuur lysine benadrukt. Als je ook noten aan het ijs toevoegt, kan het eiwitgehalte enorm stijgen.
koolhydraten:De belangrijkste energetische waarde van zowel ijs als melkijs is vooral te wijten aan het gehalte aan suikers, voornamelijk lactose en toegevoegde suikers zoals sucrose of glucosestroop. De vetstofbijdrage kan in dit opzicht echter een positieve rol spelen, omdat het vertragen van de maaglediging van dezelfde oorzaken ervoor zorgt dat dit type suikers niet zo snel worden opgenomen. Dit gebeurt bijvoorbeeld met lactose, een eenvoudige suiker met langzamere absorptie.
vet:Zowel roomijs als melkijs hebben vaak een variabel vetgehalte, hoewel het hoger is in roomijs dan roomijs op basis van zuivel. Vanzelfsprekend hangt alles af van de toegevoegde ingrediënten, die dit vetgehalte kunnen verdubbelen, zoals het geval is met de dekking van chocolade of stukjes witte chocolade. In ieder geval, 100 gram roomijs draagt ongeveer 20% van de aanbevolen hoeveelheid dagelijks vet bij. Waterijsjes en sorbets bevatten echter vrijwel geen vetten.
cholesterol:De calorische waarde van ijs en melk is hoger, wat neerkomt op ongeveer 30 mg. van cholesterol per 100 gram product. Zoals we kunnen zien, is het een enigszins hoog cholesterolgehalte, hoewel het slechts 10% van de maximaal aanbevolen inname van cholesterol (300 mg / dag) uitmaakt.
vitamines:Het vitaminegehalte van room of melkijs is niet zo interessant. Ze leveren bijvoorbeeld voornamelijk vitamine B2.
mineralen:Vooral opmerkelijk is de aanwezigheid van calcium, vooral in ijs en crèmes op basis van zuivel. In feite levert 100 gram ijs op basis van zuivel ongeveer 148 mg. De bijdrage ervan aan magnesium is ook interessant.

De belangrijkste verschillen tussen ijs, ijslolly's en sorbets

De ijsjes hebben een basis van melk (die als zuivel wordt beschouwd) en eieren, dus ze zijn zeer rijk aan voedingsstoffen en zorgen voor een groter aantal van zowel vetten als eiwitten.

Dit verschilt van de polen en sorbets, die zijn gemaakt met water dat meestal wordt toegevoegd aan suiker en vruchtensappen en dat iets meer arm is aan voedingsstoffen.

Daarom is de voedingssamenstelling van ijs of melk (zuivel) en consumptie-ijs vaak heel verschillend. Dus dat varieert niet alleen de bijdrage aan eiwitten, vitaminen of mineralen, maar ook in vet (en dus in calorieën).

Pas op voor industrieel ijs. Veel beter huis en ambacht

Het is ook noodzakelijk om onderscheid te maken tussen ijs en industriële en ambachtelijke palen, omdat industriële bedrijven meestal gemodificeerde ingrediënten en levensmiddelenadditieven bevatten.

In tegendeel, ambachtslieden hebben de neiging om, zoals je je kunt voorstellen, veel natuurlijker te zijn, dus ze hebben de neiging om veel gemakkelijker te verteren, hoewel - ja - ze overleven niet zoveel als de industriëlen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.