Pan de Cádiz: heerlijk kerstrecept

Binnen de typische kerstsnoepjes onder degenen die opvallen nougat of zandkoekjes, in het zuiden van Spanje is er wat bekend staat als Pan de Cádiz, een soort marsepein dat nog steeds een is duidelijke protagonist van de gaditana-gastronomie tijdens de kerstperiode.

Het is een snoepje dat is gemaakt met een eierdeeg gevuld met gekonfijt fruit dat geeft het een zoete smaak van de meest karakteristieke. Hoewel de oorsprong van dit snoepje niet helemaal duidelijk is, lijkt alles erop te duiden dat het beroemd is geworden door de Oorlogs onafhankelijkheid, een oorlogszuchtig conflict dat plaatsvond tussen Spanje en het Franse Napoleon in het begin van de 19e eeuw.

Toen, de enige manier waarop de gaditanos zichzelf moesten voeden Het was door de enorme hoeveelheden amandelen die uit de Amerika's kwamen en werden opgeslagen voor lange maanden. Toen Kerstmis arriveerde, werden ze "gedwongen" snoepjes met ze te maken om de kou te bestrijden en Pasen nog aangenamer te maken.

Vanaf het decennium van de jaren 50, toen deze zachte nougat vol geglaceerd fruit echt een grote acceptatie begon te krijgen bij alle sociale klassen van die tijd, tot officieel de naam van "Pan de Cádiz".

Cadiz brood recept. Heel eenvoudig om voor te bereiden

Kortom, als je altijd moe bent dezelfde snoepjes nemen tijdens de kerst, je kunt er heel zeker van zijn dat dit brood van Cádiz zal al uw verwachtingen overtreffen. Wil je leren hoe je het met je eigen handen kunt koken? Nou, dan zul je geen andere hebben Besteed veel aandacht aan de volgende regels.

Ingrediënten voor het brood van Cádiz:

150 gram amandelmeel
200 gram suiker
50 gram suikerglas
6 eierdooiers
Frosty fruit naar onze smaak

Stappen om het brood van Cádiz te maken:

Zodra we al deze ingrediënten hebben, gaan we verder met het maken van de massa van de marsepein. Hoewel je zult zien hoe eenvoudig het is om je voor te bereiden.

We beginnen met het amandelmeel (ze verkopen het in een veelheid aan reeds voorbereide supermarkten) die we zullen mengen met de suiker. Voeg de drie eiwitten toe en roer alles in een grote kom met behulp van een houten lepel. Herhaal dit proces een paar minuten totdat je een consistent deeg krijgt.
Met behulp van een roller maken we vier vellen van één vinger dik die we op elkaar stapelen met behulp van een transparante film. We geven ze door aan de koelkast, bedekken ze en laten ze stollen.
Terwijl ze er zijn, mengen we nog drie eierdooiers samen met de poedersuiker. We introduceren dit mengsel in een pan op laag vuur om vervolgens alles 15 minuten te roeren om een soort jam te krijgen.
We nemen de vellen uit de koelkast om dit brood uit Cádiz te gaan assembleren. We beginnen met een basis waarop we wat ijzig fruit naar wens naast een ander vel leggen. Met behulp van een bord "crushen" we de marsepein zodat alles zeer compact is. Daarna legden we nog een vel marsepein naast de eiersuikermix die we in het derde punt maakten. We plaatsen nog een laag gekonfijt fruit en bedekken dit met het laatste vel.
Hierna zullen we de vellen marsepein en de gekonfijte vruchten sluiten en kneden met de hand, zodat alle ingrediënten doordrenkt zijn met de eiersuikergoed. We kunnen ook een pizzasnijder gebruiken om het een meer rechthoekige vorm te geven en de overgebleven delen van de marsepein te verwijderen.
We geven het door aan een bakplaat met bakpapier in de bodem. Activeer de ovengrilloptie minder dan tien minuten op een temperatuur van 250º. Hoewel het geen pijn doet om het deeg te bekijken totdat het goed bruin is en niet brandt. Het kan gepaard gaan met een rijke zoete wijn. En geniet ervan!

Afbeeldingen met dank aan Natalia en haar Cartas-onderwerpenKerst Kerst Recepten