Pestosausrecept: typisch recept uit Italië

Voordat we deze heerlijke saus maken waarmee we onze culinaire verbeelding kunnen laten vliegen, laten we het hebben over de oorsprong van Pesto. de pesto het is een saus Traditionele Italiaanse keuken en pesto Het is een Genuese woord PRESTARE waarvan de betekenis is verplettertr die zich van oudsher bevindt Italië Deze saus wordt gemaakt door het in een vijzel te pletten.

Het is een saus die gemakkelijk te bereiden is en waarmee we verschillende gerechten zoals pasta, vis, vlees, salades kunnen bereiden. Deze saus kan worden gemaakt in aanvulling op Parmezaanse kaas, Pecorino kaas of een andere gezouten schapenkaas.

De kleur die deze saus kenmerkt, zoals u kunt zien wanneer u deze maakt, is groen, een kleur die zowel basilicum als peterselie biedt.

Er is nog een variëteit van pesto wat traditioneel is Sicilië en dat staat bekend onder de naam Pesto rood (pesto rosso) De rode Pesto verschilt van de pestosaus die we in dit recept publiceren en waarin het is gemaakt van gedroogde tomaten en peper, wat ook resulteert in een exquise rode saus.

Naast gedroogde tomaten en rode paprika, bevat rode Pesto dezelfde ingrediënten als Pesto-saus.

Hoe pestosaus te maken

De uitwerking van de pesto is uiterst eenvoudig en gemakkelijk. U hebt alleen de ingrediënten nodig die we hieronder voorstellen en volg de stappen die we hebben aangegeven. In een paar minuten kunt u genieten van deze populaire typisch Italiaanse saus.

ingrediënten:

  • Enkele basilicumblaadjes (20 gram).
  • 40 gram Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas.
  • 100 ml extra vierge olijfolie met een milde smaak,
  • Een teentje knoflook,
  • Pijnboompitten één eetlepel.
  • Peterselie (10 gram).
  • Gemalen zwarte peper.
  • Sal.

voorbereiding:

Schil het teentje knoflook, hak het in stukjes en stop het samen met de pijnboompitten in de mortel.

De pijnboompitten en het teentje knoflook verbrijzelen tot ze goed gemalen zijn.

We passeren de pijnboompitten en de knoflook naar de blender en reserveren.

Was de basilicum en peterselie bladeren goed en plaats ze in de blender.

We voegen ook olie, kaas, een snufje zwarte peper, een beetje zout en klop samen.

We hebben onze Pesto klaar om te proeven zoals we willen.

Bij het presenteren kunnen we het in een sausboot of in kleine kommen naar de tafel brengen.

De pestosaus kan ook worden bewaard in de koelkast gedurende ongeveer 3 of 4 dagen in afgesloten glazen potten zodat het zijn smaak en voedingswaarde niet verliest.

Lekker pennepasta (Maart 2024)