Pumpkin jam-recept, gemakkelijk te maken

de herfst Het wordt gekenmerkt door een tijd van overgang, een seizoen waarin we overgaan van de hitte van de zomer naar de pure koude karakteristiek van de winter. Het is dus een paar maanden van verandering, van afname van licht en ook van de komst van slecht weer. Een tijd, waarom niet? Prachtig, uniek, waarbij de bladeren vallen om later in de lente ruimte te geven aan een nieuwe geboorte.

Zoals met elk ander station, in het najaar kunnen we bepaalde voedingsmiddelen ontmoeten dat we de rest van het jaar niet kunnen consumeren. Ze bestaan in principe uit wat meestal bekend staat alsseizoensgebonden voedsel. Dat wil zeggen, voedingsmiddelen waarvan het optimale punt van rijping en dus van consumptie zich slechts gedurende enkele maanden van het jaar vertaalt.

En wat zijn de herfst eigen voedsel?. Zonder enige twijfel kunnen we met name de heerlijke kastanjes, champignons, vijgen, kaki's noemen ... En de prachtige pompoenen. Hoewel het waar is dat het vandaag de dag mogelijk is om praktisch het hele jaar door pompoen te consumeren, is de waarheid dat we geconfronteerd worden met een zeer kenmerkend voedsel van de herfst.

Ondanks dat je het het hele jaar door kunt consumeren, lijdt het geen twijfel dat het pompoen Het is een herfstmaaltijd, niet alleen omdat we het in het beste seizoen vinden, maar waarschijnlijk omdat het de onbetwiste hoofdrolspeler is van de traditionele Halloween-nacht en ook van de Eva van Allerheiligen (die precies in de herfst gevierd worden).

Hoewel het mogelijk is om van de pompoen te genieten in een grote verscheidenheid aan recepten, zowel zoet als zout, kunnen we ook een voortreffelijke en heerlijke pompoen jam, heel gemakkelijk om ook thuis te doen. Durf je het voor te bereiden?

Hoe maak je een pompoen jam

Het lijdt geen twijfel dat het pompoen jam het is een ideale optie als het erop aankomt om van de pompoen te genieten in zijn zoetste vorm, en zo een zoete manier te worden om het te bewaren en er gebruik van te maken. Het is heel gemakkelijk om te doen, zoals je zult zien in dit recept dat we voorstellen.

ingrediënten:

1 kg pompoen
500 gr suiker
1 eetlepel citroensap
Bindmiddel (bijvoorbeeld agar-agar)

Pumpkin marmalade uitwerking:

Was de pompoen goed, schil hem, verwijder de zaden en snijd hem in kleine stukjes met behulp van een mes. Leg wat stukjes pompoen in de bodem van de pan, afgewisseld met suikerlagen.
Pers de citroen uit om het sap te krijgen, voeg de eetlepel citroensap toe en laat het gedurende 12 uur macereren.
Leg de pompoen na deze tijd in het vuur en breng aan de kook. Net als het begint te koken voeg je 6 gram agar-agar toe, koken tot de jam de consistentie heeft gekregen die je wilt.
Om klaar te zijn, zet je de jam in glazen potten, bedek ze en maak het vacuüm door ze om te draaien en een paar uur te reserveren.

Enkele geheimen voor het maken van een perfecte pompoenjam

De sleutel tot het maken van een perfecte pompoenjam (of bijna perfect) is het gebruik van hoogwaardige ingrediënten. Hiervoor het meest aan te raden is om altijd biologische landbouwpompoen te gebruiken, zodat we er op deze manier zeker van zijn dat er geen pesticiden of chemische producten zijn gebruikt voor de teelt.

Bovendien, een andere sleutel bevindt zich in het verdikkingsmiddel. Hoewel het ideaal is om jam te maken met vruchten met een hoog pectinegehalte (wat zorgt voor de dikke consistentie, zoals kweepeer, pruimen of appels), valt de pompoen niet op door juist zijn bijdrage aan pectine.

Hoewel sommige koks adviseren om het originele ingrediënt (in dit geval de pompoen) te mengen met sommige stukjes fruit met een hoog pectinegehalte (zoals kweepeer), lopen we het risico de smaak van de originele jam te veranderen.

daarom Het beste is om een natuurlijk verdikkingsmiddel te gebruiken, zoals bijvoorbeeld het geval is agar-agar. In deze gevallen is het ideaal om een verhouding van 6 gram per kilo jam te gebruiken. topicsJamvoorschriften