Rúcula: eigenschappen en voordelen
de rucola is een plant die behoort tot de familie van Brassicaceae, dat in een groot deel van Europa in het wild groeit, en wordt gekenmerkt door zijn opvallende intense groene kleur.
Naast de kleur valt het op dat het een kleine plant is. Kenmerkend zijn de bladeren, langwerpig en gekarteld die het gemakkelijk van andere culinaire planten onderscheiden.
De smaak, soms pittig (van de mosterdfamilie), verandert het in een plant die in de keuken buitengewoon wordt gebruikt voor het bereiden van heerlijke recepten, vooral in Italië, waar het vaak wordt gebruikt voor de bereiding van salades met tomaat en mozzarella.
Als je het thuis wilt planten om er gemakkelijker van te genieten, plant het dan gewoon in bloembakken en potten en geef het een keer per week. Je zult zien hoe snel het snel groeit.
Voordelen van rucola
In de keuken, de raket bladeren, die een andere smaak geven aan de recepten die gepaard gaan, vooral in heerlijke verse salades op basis van tomaten en andere groenten (zoals selderij).
Juist in zijn bladeren vinden we het grootste deel van de eigenschappen van rucola, Being rijk aan carotenen en op zijn beurt bijdragen aan verbindingen zoals zeaxanthine (een geelachtig pigment dat de menselijke retina beschermt tegen ultraviolette straling) en de luteïne (gelig pigment met antioxiderende werking, dat zorgt voor het externe deel van het netvlies).
Om die reden de rucola is een ideaal voedsel om de gezondheid van de ogen te versterken, evenals voor cataract voorkomen. Het is eigenlijk een ideale plant voor zorg voor de gezondheid van zowel de ogen als de ogen.
ook, het antioxidantgehalte maakt het een interessante plant bij de preventie van kanker, vooral in de preventie van darmkankerBedankt aan de indolen het bevat
biedt calcium, wat ook helpt in de bescherming en groei van botten.
Voedingswaarde van rucola
calorieën | 25 kcal. | ||
eiwit | 2,95 g. | ||
koolhydraten | 0,15 g. | ||
Totaal vet | 0,15 g. | ||
fiber | 1,55 g. | ||
vitaminen | mineralen | ||
Vitamine A | 3.500 IU. | natrium | 0,16 mg. |
Vitamine C | 2,3 mg. | kalium | 190 mg. |
anderen | calcium | 165 mg. | |
bètacaroteen | 215 mcg | magnesium | 15 mg. |
Luteïne / Zeaxanthin | 535 mcg | ijzer | 1,65 mg. |
Afbeeldingen | JustyCinMD / SanFranAnnie Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
