Rauwe vis: basisverzorging
de rauwe vis Het wordt een van de essentiële voedingsmiddelen binnen die van jezelf Japanse keuken. Het is zelfs een fundamenteel ingrediënt in een van zijn sterrenschotels: sushi.
Op deze manier kunnen ze genieten van veel van de voordelen van blauwe vis en de voordelen van witte vis dat zou echter verloren gaan met koken met stoom, gegrild of gebakken.
Maar hoewel het een extreem gezond en gezond voedsel is, is een reeks van basiszorg om mogelijke vergiftiging door te voorkomen Anisaki.
Basisverzorging voor rauwe vis
de Anisaki het is een parasiet waar we in hebben gevonden rauwe vis besmet, over het algemeen in slechte staat, die kan worden overgedragen met de consumptie van vis slecht bereid of gekookt.
Het is een parasiet die, door de inname van besmette vis op onze spijsvertering wordt overgebracht, in staat is om onze darmen te beschadigen.
Hoe anisakis van vissen te verwijderen
naar elimineer de anisakisen om elke mogelijke besmetting te vermijden wanneer we vissen eten die met deze parasiet zijn besmet, is het van fundamenteel belang om de vis altijd minstens 24 uur te bevriezen (het verdient de voorkeur dat deze minstens 48 uur duurt).
Dit is essentieel om het uit te voeren wanneer we van plan zijn het te consumeren rauwe vis, of kook het maar bij lage temperaturen (gegrild of in de magnetron).
Hoe de vis te bereiden om anisakis te elimineren
Naast het volgen van de hierboven aangegeven stappen voor verwijder anisakis, het is essentieel om de vis minstens 10 minuten te garen bij een temperatuur hoger dan 60ºC.
Alleen op deze manier kunnen we een mogelijke besmetting met deze gevaarlijke parasiet voorkomen.
Je hebt meer informatie over de deugden van vis in onze special over de voordelen van blauwe visen de voordelen van witte vis.
Meer informatie / Anisakis
Image / Image credits Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsvis
