Recept van Kerstmis Pandoro (Italië, Verona)

Binnen de Italiaanse stad Verona Er is een kerstdessert dat velen van jullie nog niet hebben kunnen proberen. Bij deze gelegenheid verwijzen we naar pandoro, een snoepje dat is bereid met een combinatie van meel, gist en suiker.

Zoals de naam al aangeeft, ontstaat de pandoro na de unie van de voorwaarden van "Pan" en "Gold" dankzij dus karakteristieke kleur die zijn massa verwerft en hoezeer het op dit kostbare metaal lijkt. Het is echter in zijn smaak en structuur waar zijn je beste argumenten om het te proeven.

Een beetje over de geschiedenis gesproken, moet worden opgemerkt dat De oorsprong van deze cake is nog steeds enigszins verwarrend. Hij was de schrijver en wetenschapper Plinius de Oudere die voor de eerste keer vermeldde dat deze cake alleen met bloem, olie of boter werd gemaakt.

Hoewel het niet tot was volledige tijdperk van de Renaissance toen het de consumptie van pandoro daarmee begon te verspreiden banketten en macrofiestas voor degenen die alleen maar gingen de vernieuwde edelen van die tijd. Van daaruit ontwikkelde de Habsburgse dynastie voor de eerste keer een recept gemaakt met Weens brood en croissant die begon te verspreiden en consumeren onder alle landgoederen van de rechtbank.

Eindelijk, de banketbakker en banketbakker Domenico Melegatti was verantwoordelijk voor het patenteren van voor het eerst het recept van de pandoro in het jaar 1884 in het Ministerie van Landbouw en Handel van het Koninkrijk Italië. Hiervoor liet hij zich inspireren door het traditionele Verona-recept dat veel gemakkelijker te bereiden was. En dat is wanneer het Italiaanse vrouwen begonnen de pandoro te populariseren in alle diners van poinsettia.

Pandoro-recept: ingrediënten en alle te volgen stappen

Na al deze geschiedenis en curiositeiten van de Pandoro gelezen te hebben, bent u een dringende wens aangegaan om het met uw eigen handen voor te bereiden? Als dat zo is, vragen we je gewoon om goed op alle stappen te letten die volgen om deze Italiaanse zoete realiteit te maken:

Noodzakelijke ingrediënten voor de pandoro:

  • 650 gram bloem
  • 300 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 30 gram gist
  • 8 eieren
  • 100 ml room voor het koken
  • Citroenrasp
  • Glassuiker naar onze smaak

Stappen om de pandoro voor te bereiden:

  1. We beginnen met het oplossen van de gist in warm water en voegen dan ongeveer 70 gram bloem en een lepel suiker toe. We voegen een eierdooier toe die we zullen gebruiken totdat we een deeg hebben. Laat het twee uur goed afgedekt zitten totdat de gist zijn effect heeft.
  2. Voeg na deze tijd nog eens 170 gram bloem toe aan het brood met drie eierdooiers, 30 gram boter en een paar eetlepels suiker. Het zal nodig zijn om alles op een energieke manier opnieuw te kneden. Laat het twee uur branden om vervolgens de rest van de bloem, 80 gram suiker, 40 gram boter, 3 eidooiers en een heel ei te gieten.
  3. Als we dit eenmaal hebben, is het nodig om het deeg krachtig te kneden (indien nodig klappen) tot je een elastische textuur krijgt die niet aan je handen kleeft. Kneed het dan opnieuw om de room toe te voegen om te koken en een andere eidooier om een ​​zacht deeg te krijgen.
  4. We verspreiden de hele massa op een glad oppervlak. We verdubbelen het tot drie keer en herhalen het proces drie keer achter elkaar. Laat het een half uur zitten. Na deze tijd kneden we het nog een paar minuten met onze eigen handen om het door te geven aan een confectievormige zoetwarenvorm.

Ten slotte is het alleen nog nodig om deze massa pandoro mee te nemen naar een oven die twintig minuten lang op 190 graden voorverwarmd is. Na deze tijd verlagen we de temperatuur tot 170º en herprogrammeren we nog eens twintig minuten langer. Verwijder vervolgens dit snoep uit de oven en bestrooi met wat glas suiker naar onze smaak. topicsKerst Kerst Recepten

???? Taste Testing Panettone Recipes || Glen & Friends Cooking (Maart 2024)