Recept van pannenkoeken met wilde asperges

Als je gepassioneerd bent creps of pannenkoeken Het is vrij waarschijnlijk dat je al snoepjes hebt geproefd, of dit nu gepaard gaat met warme chocolademelk, een populaire chocoladeroom zoals Nutella of Nutella, of zelfs met fruitjam en wat ijslepels.

Maar heb je ze zout geproefd? Dit zijn ongetwijfeld gezondere opties, omdat ze over het algemeen weinig vet bevatten en veel natuurlijker zijn. Een voorbeeld zijn de plantaardige crêpes over welk recept we bij een vorige gelegenheid met je hebben gesproken, en dat we hebben gemaakt met bieslook, sesam, groene bonen, wortels, rode peper, prei, sesam en olijfolie.

Als je ze thuis durft te bereiden en je deze keer leuk vond, willen we wat verder gaan en leren hoe je heerlijke kunt maken pannenkoeken met wilde asperges. Zoals u zeker weet, is de wilde asperges Het zijn asperges die verschillen van de witten in hun textuur (iets robuuster), in hun kleur (groenachtig) en in hun smaak. Maar waarom deze verschillen? In principe vinden we ze in dat de witte asperges worden geplukt wanneer de asperges nog niet aan het licht zijn gekomen, terwijl de groene asperge niet de wortel op zich is, maar de gekiemde plant waaraan het zonlicht heeft gegeven.

Over de voordelen, de waarheid is dat Zowel witte asperges als wilde asperges werken op dezelfde manier in het organisme. Dat wil zeggen, ze zijn ideaal voor het reinigen en zuiveren van het bloed, zijn nuttig om ons lichaam te ontgiften en zijn uniek om vochtretentie te bestrijden. Bovendien zijn ze geschikt om zowel ons brein als ons zenuwstelsel te versterken en te versterken, terwijl hun vezelrijkdom obstipatie helpt verminderen of voorkomen.

Hoe maak je aspergekannenkoeken gemakkelijk

Om dit recept te bereiden, zullen we eerst het deeg moeten bereiden en eerder hebben gekookt creps om vervolgens de vulling toe te voegen. de creps we kunnen ze gemakkelijk thuis maken met de traditioneel recept of gebruik crêpes voor pannenkoeken die al zijn gemaakt en die we in supermarkten kunnen krijgen. Als u liever uitwerkt zelfgemaakte pannenkoeken dan bieden wij het recept.

Hoe de crêpes voor te bereiden in de eerste plaats

Om het pannenkoekdeeg te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

  • 100 gr. van eenvoudig tarwebloem.
  • Een halve liter koude melk
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels boter.
  • Een theelepel suiker.
  • Een snuifje zout.
  • Olijfolie (optioneel om de pan in te vetten als je boter wilt).

voorbereiding:

We leggen de eieren in een kom of kom en kloppen ze goed met behulp van de blender.

Voeg een beetje zout en suiker toe en roer.

Beetje bij beetje voegen we de bloem toe zonder te roeren.

Voeg vervolgens de melk toe en klop tot we merken dat de crème is ingedikt.

We reserveren de crêpe-ijs in de koelkast om ongeveer 30 minuten te rusten.

Zet in een te verwarmen pan en voeg een eetlepel boter toe om de pan in te vetten.

Met behulp van een pollepel zetten we een beetje room in de pan.

We bidden eerst de ene kant en dan de andere.

Haal het deeg uit de pan en ga verder tot de room is gaar.

We leggen de creps op een bord neer en vullen ze vervolgens.

Hoe de vulling van wilde asperges voor pannenkoeken klaar te maken

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • Crepes al gemaakt.
  • Een kleine prei of een halve grote prei.
  • Een beetje water
  • Een handjevol waterkers.
  • Een stelletje wilde asperges of witte asperges al gemaakt.
  • Een snufje gemalen zwarte peper.
  • Een eetlepel zoete mosterd.
  • 75 ml. van mayonaise
  • Een snufje grof zout.

voorbereiding:

Zoals we in de ingrediëntenlijst hebben aangegeven, kan dit recept ook met witte asperges worden gemaakt.

We wassen de groene asperges goed en snijd ze in tweeën, bewaar de uiteinden.

In een ketel met een beetje water zetten we de stengels om te koken en wanneer ze zacht zijn, haal ze uit het vuur, giet ze af en snijd de stengels in kleine stukjes.

We wassen de prei en snijden deze in stukjes.

We plaatsen een schaaltje olijfolie in de pan om de prei op laag vuur te bakken.

Terwijl de prei wordt gemaakt, wassen we de waterkers, laten hem uitlekken en hakken hem op een kleine manier fijn.

In een kom doen we de stukjes asperges, de gekookte prei, de waterkers en voeg de mayonaise, de mosterd, een snufje zwarte peper en het kleine beetje zout toe.

We verwijderen alles om te mixen en met deze mix vullen we de creps.

In elke crêpe zullen we ook de uiteinden van asperges verdelen die we hadden gereserveerd. topicsCrepes recepten

Pasta & Risotto: Pasta met ibericoham en groene asperges (Januari- 2022)