Recepten van voorgerechten voor het menu van de oudejaarsavond

Het duurt niet lang om de oude nacht te vieren en we zijn al op zoek naar recepten om die avond voor te bereiden. De oude nacht is een feestavond waarin we samenkomen met familie en vrienden om samen de komst van een nieuw jaar te vieren.

In NatureVia stellen we een reeks recepten voor, waaronder voorgerechten, eerste gangen, tweede gangen en desserts, zodat u het menu kunt kiezen dat u leuk vindt en uw gasten kunt verrassen. Het zijn eenvoudige recepten om uit te werken, die niet veel tijd nodig hebben voor de bereiding en met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.

De starters zijn een zeer belangrijk onderdeel van elke viering om de gasten te verwelkomen en te verwelkomen.

Door onze verbeelding te laten vliegen, kunnen we een oneindige verscheidenheid aan hapjes bereiden, ze vullen met de ingrediënten die we het lekkerst vinden, koud, warm en op verschillende manieren zoals volvanen, canapés, hojaldritos, bocaditos, mini-kroketten.

Volovanes gevuld met roomkaas, noten en dadels

Dit recept is heel gemakkelijk te maken, het is bereid met kaas en dadelsnoten. De noten zijn noten die we het hele jaar door en ook dadels kunnen vinden. De hoeveelheid die we in dit recept verstrekken, is om ongeveer 12 kleine volvetten voor te bereiden.

ingrediënten:

12 kleine volvans
De helft van een pot lichte Philadelphia-kaas.
100 gram geschilde en geplette noten.
Een paar noten om volovanes te versieren.
3 data zonder bot.

voorbereiding:

We verpletteren de noten, we kunnen het doen met een hakmolen of een mortier.

Wij plaatsen datums op een kleine manier.

In een kom doen we de kaas, noten, dadels en roeren met behulp van een lepel de ingrediënten goed.

Als u wilt dat de ingrediënten goed gemalen zijn, kunt u de mixer gebruiken en ze allemaal tegelijk malen.

Daarna zetten we met behulp van een kleine lepel een beetje room in elke voluban.

Bovenop elke vulkaan zetten we een halve walnoot om de Volován te versieren.

hint:

Volovanes moet niet ruim van tevoren worden ingevuld.

Het is aan te raden om ze een uur voor de presentatie in te vullen, zodat ze krokant blijven.

Volovanes gevuld met ansjovisroom

De ansjovis maken deel uit van de groep vissen die "blauwe vis" wordt genoemd en is ook bekend als ansjovis. Het is daarom een vis die we als gezond en voedzaam kunnen beschouwen, rijk aan essentiële omega 3-zuren.

Ansjovis kan het hele jaar door in conserven worden verkregen en het seizoen om ze vers te krijgen, is tussen april en juni.

Een recept dat heel gemakkelijk te bereiden en smakelijk is, vooral voor liefhebbers van ansjovis.

ingrediënten:

12 kleine volvans
Een klein blikje ansjovis.
Een gekookte eierdooier
3 eetlepels vloeibare kookroom.
Een paar zwarte olijven zonder bot om te versieren.

voorbereiding:

Open het blikje ansjovis en laat de olie weglopen.

Kook het ei en haal de dooier na het koken en de koude eruit.

We plaatsen de ansjovis, de gekookte eierdooier, de drie lepels room in de blender en we malen alles samen.

Zodra de ansjoviscrème is verkregen, zullen we deze bewaren om de vulstoffen te vullen.

Om ervoor te zorgen dat de vulkanen knapperig blijven, is het raadzaam ze niet te vullen met veel tijd vóór het feest, het is raadzaam om ze een uur eerder te vullen.

Wij vullen volovanes.

Eenmaal gevuld, plaatst u een zwarte olijf bovenop elke voluban om deze te versieren.

Volovanes gevuld met roomkaas en gerookte zalm

In dit recept bereiden we de volovanes met kaas en gerookte zalm. Zalm is een blauwe vis, het is daarom een zeer voedzaam voedsel, rijk aan essentiële vette oliën, omega 3.

ingrediënten:

12 volovanes.
100 gram gerookte zalm.
De helft van een pot lichte Philadelphia-kaas.
Een paar reepjes zalm om te versieren.

voorbereiding:

We reserveren een klein beetje zalm om wat reepjes te maken en de volovanes te versieren.

We stoppen de rest van de zalm in de blender samen met de kaas.

We bedienen de blender om het mengsel te maken.

Daarna vullen we de volovanes met de zalfoloom.

Op het moment van de presentatie zullen we een opgerolde rol zalm op elke voluban plaatsen.

Andere presentatiesuggesties:

Gegarneerd met een streep van rode peper.
Gegarneerd met een olijf gevuld met peper.

Canapés gevuld met crème van champignons

De hapjes en de volovanes maken deel uit van de voorgerechten. Het zijn kleine hapjes, die met de hand kunnen worden gevangen. De canapés kunnen op verschillende manieren worden gepresenteerd, waardoor de basis verandert.

De basis van de hapjes kan worden gevormd door zoute crackers, koekjesbrood of gesneden brood van verschillende vormen, zoals kleine cirkels, kleine vierkanten of driehoeken van gelijke grootte.

Om de vulling te maken, kunnen we ook de ingrediënten kiezen die we het leukst vinden. Bij deze gelegenheid bieden wij het recept van hapjes gevuld met champignonroom.

Dit recept kan worden bereid met verse champignons of ingeblikte champignons.

ingrediënten:

8 sneetjes broodvorm.
250 gram champignons.
Een gekookte eierdooier.
Een sjalot.
Extra vierge olijfolie
3 eetlepels Parmezaanse kaas.
Een glas vloeibare kookroom.
Een beetje oregano
Een snufje gemalen zwarte peper.
Een snuifje zout.
Om te versieren: een paar blaadjes peterselie, een paar olijven gevuld met peper.

voorbereiding:

Als we het recept met verse champignons gaan maken, wassen we ze goed.

We deelden de champignons in plakjes en zetten opzij.

In het geval dat we gebruik maken van ingeblikte champignons, openen we de ingeblikte en drain de champignons.

Verwijder de schil van de sjalot, was hem en snijd hem in kleine stukjes.

We zetten een olijfolie fondito in een pan om de sjalotjes te pocheren.

Zodra de sjalot begint te pocheren, voeg de gerolde champignons toe en fruit ze.

Voeg dan de room, de gekookte eierdooier, de kaas, een snufje oregano, een snufje gemalen zwarte peper, een snuifje zout toe en kook tot de saus wat is ingekookt.

Zodra de saus klaar is, giet je het in de blender en maal je het tot je een crème krijgt.

We reserveren de slagroom en geven vorm aan de hapjes.

Met behulp van een rond mes geven we het vormbrood een cirkelvorm.

In een olievrije pan roosteren we de broodbroden een beetje.

Op elke cirkel leggen we een beetje room van paddestoelen.

Op het moment van de presentatie kunnen we de canapés versieren met een peterselieblad, of met een olijf gevuld met peper.

Canapés gevuld met krab en avocadoroom

ingrediënten:

8 sneetjes broodvorm.
Een blik met ingeblikte krab.
Een kleine avocado
Een sjalot.
Een paar druppels citroensap.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Een snuifje zout.
Extra vierge olijfolie

voorbereiding:

Open de krab te behouden, drain en reserve.

We verwijderen de schil van de sjalot en snijd deze in stukjes.

Doe in een koekenpan een beetje olie om de sjalot bruin te maken.

Zodra de sjalot goudbruin is, verwijderen we deze uit het vuur en reserveren.

Snij de avocado in tweeën, verwijder het bot en de schil.

Doe de avocado in de blender en voeg een paar druppels citroen toe.

Vervolgens voegen we het krabvlees, de sjalot, het snufje zwarte peper en een snuifje zout toe aan de blender.

We hebben alles samen geslagen om de crème te maken en we reserveren.

We geven de vorm die we willen aan de hapjes, rond, vierkant of driehoeken.

Eenmaal gevormd, toasten we ze lichtjes.

Vervolgens zetten we op elke canapé een klein beetje krab en avocado.

Op het moment van presenteren kunnen we de hapjes versieren met reepjes rode peper of zwarte ontpitte olijven.

Parmezaanse kaas ballen

Deze kaasballen zijn heel gemakkelijk te bereiden en ze zijn tegelijkertijd erg lekker en smakelijk. Met de hoeveelheden die we leveren, kun je ongeveer 20 kaasballen achterlaten.

We raden aan om de kaaskogels op absorberend papier te laten lopen, zodat de overtollige olie goed wordt afgevoerd.