Recepten met sardines, heerlijk en voedzaam
In een vorige post hebben we informatie verstrekt over hoe gunstig het verbruik van sardines. Na zoveel belangrijke informatie te hebben gelezen, durf je deze kleine schat te verorberen die de zee ons biedt?
Met sardines kunnen we verschillende recepten allemaal voedzaam maken, eenvoudig, economisch en bereid ze ook op verschillende manieren zoals gegrild, gebakken, gebakken, gebruik sardines in conserven als bijgerecht in salades, kroketten, om sandwiches te bereiden.
Sardines zijn goed voor alle leeftijden, zelfs voor kinderen vanaf twee jaar wanneer ze blauwe vis kunnen eten, volgens het advies van de Spaanse Pediatrische Associatie.
We kunnen de kinderen dan de netelige, schone lomitos aanbieden. Ze zijn ook goed voor volwassenen, voor ouderen, zelfs voor jonge studenten, omdat hun inhoud in fosfor goed bij hen past.
Bovendien is het voor jonge mensen die buitenshuis studeren een goed hulpmiddel voor hen, ze zijn gemakkelijk te bereiden en, omdat ze een zuinige vis zijn, zijn ze binnen handbereik, op hetzelfde moment dat ze goed eten.
Hieronder geven we enkele recepten om samen met sardines te bereiden, gemakkelijk te maken en tegelijkertijd zeer voedzaam.
Gegrilde sardines
ingrediënten:
- Een kilo schone sardines, (zonder lef).
- 4 teentjes knoflook
- Vergine olijfolie
- Grof zout.
voorbereiding:
We kunnen de vishandelaar vragen om de sardines te reinigen, anders openen we de zijkant en halen we met je vinger de darmen eruit.
We wassen goed met koud water en laten het water weglopen.
We zetten zout over elk van de sardines.
We verwijderen de schil van de knoflookteentjes en hakken ze voorzichtig.
We zetten de knoflookteentjes in de vijzel en verpletteren ze.
Voeg als het goed is gemalen een beetje olie toe en roer om te mengen.
Verdeel het puree over de sardines.
Leg het strijkijzer op het vuur om te verwarmen, met een druppel olijfolie.
Als het warm is, zetten we de sardines aan beide kanten aan het roosteren.
Zodra we zien dat ze goudbruin en knapperig zijn, plaatsen we ze op een bord of een schaal.
We kunnen het presenteren met een salade of begeleiden met wat gekookte aardappelen.
Gesneden sardines
ingrediënten:
- Een kilo schone sardines, (zonder lef).
- Eenvoudig tarwemeel om te coaten.
- Extra vierge olijfolie.
- Sal.
voorbereiding:
Als we de pens-sardines al schoon hebben, wassen we ze en laten ze ze leeglopen.
We doen een beetje zout aan elke sardine.
We zetten meel op een bord om de sardines in te zaaien met aan beide kanten bloem.
Zet in een pan de olie voldoende warm om de sardines te bakken.
Zodra de olie warm is, bakken we de sardines en laten ze aan beide kanten goed bruin worden.
Maak een bord of bakje klaar met absorberend papier of servetten om de sardines te plaatsen en de overtollige olie af te tappen.
De gepaneerde sardines kunnen worden vergezeld met gekookte aardappelen, een salade of met rijst.
Sardines gevuld met piquillo-peper
We kunnen de vishandelaar vragen om de sardines van onze ingewanden te reinigen en de centrale ruggengraat te verwijderen om alleen de lendenen te houden, wat we nodig hebben voor dit recept.
Als u ze liever thuis schoonmaakt, doen we het op dezelfde manier, was dan de lendenen en droog ze met absorberend papier.
ingrediënten:
- - Eén kilo sardines (alleen de lendenen).
- - Een groot blik met piquillo-pepers.
- - Een paar lepels tomatensaus.
- - Een paar druppels extra vergine olijfolie.
- - Sal.
voorbereiding:
We verwarmen de oven gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 º C.
Terwijl we de sardines bereiden.
Open het blik pepers en laat het sap leeglopen dat normaal gesproken wordt geproduceerd.
Snijd de piquillo-paprika's zodat ze de sardine-varkenshaas bedekken.
We plaatsen een sardine op een lepeltje tomatensaus en het stukje piquillo-peper, plaats er nog een sardine lende bovenop.
We passeerden de sardine-ossenhaas voor meel, met beide kanten floured en gereserveerd op een bakplaat.
We herhalen dezelfde bewerking met alle lendenen.
We zetten de lendenen in de voorverwarmde oven en met warmte op en neer.
We koken totdat we zien dat ze goudbruin zijn.
Als ze goudkleurig zijn, halen we ze uit de oven en als we ze presenteren, leggen we er een dun straaltje olijfolie bovenop.
Gevulde sardines kunnen worden geserveerd met gekookte aardappelen, gegarneerd met groenten, met een salade of met rijst.
Sardine kroketten
De sardine-kroketten zijn heel gemakkelijk te maken en het is een gerecht waar kinderen erg van houden, het is een middel om hen een voedzaam gerecht en een goede bron van Omega 3 aan te bieden, naast het variëren van onze recepten voor kroketten.
ingrediënten:
- Twee blikjes sardines in olijfolie.
- Paneermeel.
- Een beetje eenvoudig tarwebloem.
- Een teentje knoflook
- Halve ui
- Twee eieren
- Een paar takjes peterselie.
- Extra vierge olijfolie
voorbereiding:
Open de blikjes sardines en giet de olie af.
Met behulp van een vork verpletteren we de sardines en reserveren.
In een koekenpan zetten we een schaaltje met olie op om de ui en het teentje knoflook bruin te maken.
Als ze bruin zijn, voeg je de gehakte peterselie, sardines, bloem en twee eidooiers toe, mix alles en maak een deeg dat aan beide kanten bruin moet worden.
Als het deeg een gouden kleur heeft gekregen, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Als het deeg koud is, laten we de kroketten vormen.
Klop de eiwitten los en steek de kroketten één voor één over in broodkruimels en de geslagen blanken.
Verwarm de olie in een pan om de kroketten te bakken.
We bakken de kroketten aan beide kanten.
Plaats de kroketten op absorberend papier om de olie af te tappen.
De sardine-kroketten kunnen worden vergezeld met aardappelpuree of met rijst.
