Haan (vis): voordelen en eigenschappen
Hoewel het haan Het is een vogel van het geslacht gallus die wordt verhoogd door zijn vlees (en in het geval van kippen, voor zijn eieren), is er ook een vis die ook met deze naam bekend is.
In het bijzonder is het ook bekend onder de namen van Noordelijke haan of Iliseria, die behoort tot de zogenaamde familie van platvis, die worden gekenmerkt door ogen aan de linkerkant van het lichaam.
Het wordt verwacht in de Noordzee, in de westelijke Middellandse Zee en in de wateren van de Atlantische Oceaan, en hoewel het beste seizoen tussen maart en april ligt, is het mogelijk het hele jaar door op de markt te vinden.
Het is mogelijk om de haan te verwarren met andere soortgelijke soorten zoals bijvoorbeeld het geval is van het geslacht Arnoglosus, maar de realiteit is dat ze niet tot hetzelfde geslacht behoren en daarom niet eens vergelijkbaar zijn.
Het is een ideale vis voor het dieet van de allerkleinsten, vanwege de textuur en milde smaak (in dit geval moet de moeder of vader de doornen voorzichtig verwijderen).
Voedingseigenschappen van de haan
De haan is een witte vis (deze groep voedingsmiddelen is ook bekend onder de naam magere vis), zodat het vetgehalte erg laag is: 100 gram haan draagt 1,9 vetten bij en slechts 80 calorieën, iets meer dan andere witte vis zoals tong of heek.
Het draagt een grotere hoeveelheid proteïnen met een hoge biologische waarde bij in vergelijking met andere magere vis, hoewel het met betrekking tot de bijdrage aan vitamines zeker is dat het alleen foliumzuur en vitamine B6 bijdraagt.
Met betrekking tot de aanwezigheid van mineralen, kunnen we jodium, fosfor, natrium, kalium, magnesium en ijzer noemen.
calorieën | 80 kcal | ||
eiwit | 15,8 g | ||
koolhydraten | 0,3 g | ||
Totaal vet | 1,9 g | ||
vitaminen | mineralen | ||
Vitamine B6 | 0,38 mg | ijzer | 0,9 mg |
Vitamine B9 | 11,3 mcg | fosfor | 260 mg |
kalium | 250 mg | ||
magnesium | 43 mg | ||
jodium | 16 mg | ||
Voordelen van de haan
Vanuit voedingskundig oogpunt lijdt het geen twijfel dat de haan een ideale vis is bij babyvoeding, niet alleen vanwege zijn evenwichtige bijdrage aan verschillende essentiële voedingsstoffen, maar ook vanwege de milde smaak en textuur.
Bovendien is het een vis met een laag vet- en calorieëngehalte en daarom is het een van de voedingsmiddelen die door diëtisten wordt aanbevolen in caloriearme diëten die gericht zijn op het verlagen van het niveau van vetten in het bloed (cholesterol en triglyceriden), afvallen en afvallen.
Zoals met de meeste witvissen, is de haan zeer gemakkelijk te verteren, dus het gebruik ervan wordt geadviseerd bij mensen met spijsverteringsproblemen.
Tussen de vitamines leggen we de nadruk op het foliumzuur, van fundamenteel belang voor de moeder die zwanger wil worden, maar niet alleen tijdens de dracht maar ook vóór de zwangerschap (omdat het defecten in de placenta voorkomt en het risico op defecten in de hersenen en in de kolom vermindert wervel in de foetus).
Het levert interessante hoeveelheden kalium, fosfor en magnesium (essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam en voor onze gezondheid). Bovendien helpt jodium bij het goed functioneren van de schildklier, terwijl ijzer helpt bij het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsvis
