Sepia: voordelen en eigenschappen
de sepia Het is een cefalopodenweekdier dat behoort tot de orde van de Sepiids, die afhankelijk van waar we zijn, onder verschillende namen gekend kan worden. In Sevilla staan ze bijvoorbeeld bekend als chocos.
Ze hebben een langwerpig lichaam met 10 tentakels, die de neiging hebben om te leven in zeeën en oceanen met zout water.
In tegenstelling tot de coquinas, heeft sepia een beter seizoen, zijnde dit van de maand juni tot het einde van het jaar (december), hoewel we moeten zeggen dat het ook mogelijk is om ze praktisch het hele jaar door in de markt te vinden.
Sepia voedingseigenschappen
Uit voedingsoogpunt, zoals met de meeste schaal- en schelpdieren, is inktvis een voedsel dat opvalt door het hoge gehalte aan eiwitten van goede kwaliteit, dat de meerderheid van de essentiële aminozuren levert.
Ze bevatten ook weinig vet en dus calorieën. In feite levert 100 gram inktvis slechts 0,90 gram vet en slechts 75,30 kilocalorieën. Natuurlijk hebben ze een hoog cholesterolgehalte, dus hun gebruik wordt niet aanbevolen bij mensen met een hoog cholesterolgehalte en triglyceriden.
Met betrekking tot het gehalte aan vitamines draagt het, naast vitamine E, voornamelijk vitamine A en vitamines van het B-complex (B1, B2, B3, B6, B9 en B12) bij.
Het biedt ook mineralen, waaronder we de aanwezigheid van calcium, ijzer, jodium, magnesium, zink, selenium en natrium kunnen benadrukken.
Voedingsbijdrage van sepia
calorieën | 75,30 kcal | ||
eiwit | 16.10 g | ||
koolhydraten | 0.70 g | ||
Totaal vet | 0.90 g | ||
vitaminen | mineralen | ||
Vitamine A | 25 μg | ijzer | 0.80 mg |
Vitamine B1 | 0,07 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamine B2 | 0,05 mg | kalium | 273 mg |
Vitamine B3 | 6,75 mg | zink | 1,20 mg |
Vitamine B6 | 0,39 mg | jodium | 64 μg |
Vitamine B9 | 13 μg | calcium | 27 mg |
Vitamine E | 2,40 μg | selenium | 65 μg |
Voordelen van inktvis
de inktvis ze onderscheiden zich vooral door hun hoge gehalte aan eiwitten met een hoge biologische waarde (ook bekend als eiwitten van goede kwaliteit), wat betekent dat ze rijk zijn aan alle essentiële aminozuren.
Ze dragen cholesterol bij, een voedingsstof die ten onrechte door veel mensen is beledigd, maar die in feite essentieel is voor lichaamsweefsels. Wanneer u echter voedingsmiddelen met veel verzadigd vet en cholesterol eet, is het duidelijk dat het zich zal ophopen in de bloedvaten waardoor het cholesterolgehalte in het bloed stijgt.
Het is een antioxidant voedsel dankzij de aanwezigheid van vitamine E, die helpt het lichaam te beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen, het immuunsysteem te beschermen en te verbeteren.
Het bevat ook goede hoeveelheden B-vitaminen, waaronder we kunnen de aanwezigheid van foliumzuur of vitamine B9 (die helpt bij het voorkomen van defecten in de placenta en de foetus), vandaar is het essentieel voor al die vrouwen die willen blijven zwangere vrouwen), vitamine B12 (gunstig voor het zenuwstelsel, hart en hersenen) en vitamine B3 (essentieel voor het proces van transformatie van energie van macronutriënten).
Afbeeldingen | sarsifa / jlastras Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicseten
