Eenvoudige en heerlijke recepten met zwarte truffel
Het lijdt geen twijfel dat het zwarte truffel het wordt een authentiekdelicatessenwinkel, in een prachtig en bijna exclusief eten, zeer gewaardeerd culinair, zowel voor zijn aroma als voor de smaak brengt het naar vele gerechten. Het verzamelen van zwarte truffels is echter niet eenvoudig en het is noodzakelijk om te zoeken naar honden of getrainde varkens voor dit werk, die helpen met hun neuzen om ze ondergronds te vinden, omdat we ze op het eerste gezicht niet kunnen zien zoals het met andere paddenstoelen gebeurt .
De zwarte truffel is ideaal om toe te voegen aan elk recept en hoewel ze vrij duur zijn in de markt, hebben we niet veel zwarte truffels nodig om onze recepten klaar te maken, met een paar zwarte truffels zijn genoeg om onze gerechten op smaak te brengen.
Als we eenmaal een paar gram zwarte truffels hebben gekregen, moeten we gewoon onze verbeelding laten vliegen en een aantal uitstekende recepten bereiden, zoals degene die we hieronder geven.
Noedels met zwarte truffel (of spaghetti)
Om dit recept dit keer te maken hebben we noedels gebruikt, maar we kunnen een ander soort pasta gebruiken, zoals spaghetti, macaroni, tagliolini, tagliatelle, degene die we willen hebben of in onze voorraadkast bij de hand hebben.
ingrediënten:
- 350 gram noedels
- Een kleine zwarte truffel geraspt.
- Water.
- Een snuifje zout.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Extra vierge olijfolie
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas.
- 100 gram boter
voorbereiding:
- In een ketel met kokend water, een beetje zout en een scheutje extra vierge olijfolie, beginnen we de noedels al dente of een beetje meer gekookt te koken als we het meer zo willen.
- Zodra de noedels op hun punt zijn, doven we het vuur en voeren het af.
- We leggen de noedels uit in een bakje of in een bron waarin we ze gaan serveren.
- In een kachel de boter laten smelten, smelten en een snufje zwarte peper op de grond zetten, roeren en het vuur doven.
- Voeg de gesmolten boter over de noedels.
- We voegen ook de geraspte zwarte truffel en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Roerei met zwarte truffel
Eieren gekookt in al hun vormen, roerei, gepocheerd, op het bord, in tortilla, zijn erg rijk aan de unieke en heerlijke toets die de zwarte truffel geeft.
ingrediënten:
- 6 eieren
- Een snuifje zout.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels kookcrème.
- Een zwarte truffel gelamineerd of geraspt.
voorbereiding:
- We zetten op het vuur om een pan verspreid met een beetje extra vierge olijfolie te verwarmen.
- Klop in een kom de eieren goed, met een snufje zout en een snufje gemalen zwarte peper.
- Voeg de losgeklopte eieren toe aan de pan en voeg de eetlepels room toe, roer goed en haal van het vuur.
- We hebben de roerei in een schaal en voegen de geraspte of gerolde zwarte truffel toe zoals we willen.
Crème van aardappelen met zwarte truffel
Dit recept voor crème van aardappelen met zwarte truffel is erg rijk. Voor andere gelegenheden of om ons menu of recept een beetje te veranderen, kunnen we de traditionele recepten van plantaardige crèmes gebruiken, zoals pompoencrème, prei, ui, courgette, asperges, spinazie en dan de zwarte truffel toevoegen geraspt.
ingrediënten:
- 2 malse uien, middelgroot, in blokjes gesneden.
- Een halve kilo aardappelen, geschild en in vierkanten gesneden.
- Een liter plantaardige bouillon.
- Een kleine steen van room om te koken.
- Een snuifje zout.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Extra vierge olijfolie
- Een geraspte zwarte truffel.
voorbereiding:
- In een pot doen we een beetje olijfolie om de zachte uien te pocheren.
- Zodra het pochadita's zijn, voegen we de aardappelen in vierkanten toe en kleuren ze een beetje bruin.
- Voeg de plantaardige bouillon, een snufje zout, een snufje gemalen zwarte peper en kook, met matig vuur, gedurende 30 minuten.
- Zet na de kooktijd het vuur uit en maal alles in de blender of met de mixerarm.
- We voegen de slagroomsteen toe, roeren goed en zetten de room weer op het vuur om 10 minuten op laag vuur te koken.
- Zet het vuur uit en serveer de warme room vergezeld van de zwarte geraspte truffel erboven.
Zoals we zien, rasp of lamineer een beetje zwarte truffel aan ons recept. We zullen het verschil merken, in pastagerechten, rijst, aardappelen, roerei, gepocheerd, soufflés, met foie gras, vlees, naar smaak salades, in crèmes van zowel warme als koude groenten ...
