Soja en de voordelen ervan tegen hoog cholesterol
Hoewel cholesterol de afgelopen jaren een populariteit heeft gekregen die zeker negatief is, vooral na de introductie van een breed scala aan voedingsproducten waarvan het belangrijkste voordeel is dat ze hun natuurlijk niveau verlagen, is het feit dat we voor een soort van essentieel vet voor ons lichaam. Wanneer het echter in grote hoeveelheden wordt aangetroffen, wordt het een probleem voor onze gezondheid. In deze zin eten voedingsmiddelen graag sojasaus(en zijn derivaten), zijn een uitstekende optie geworden bij het verlagen van hun niveaus, hoewel met nuances.
Het is in feite een voedsel dat we vandaag gemakkelijk in de markt kunnen vinden, hetzij in de vorm van een drank (bijvoorbeeld de populaire plantaardige sojadrank, ook bekend als sojamelk), of in de vorm van derivaten als de tofu, de traditionele sojasaus of de taugé.
Daarom is het mogelijk om op heel verschillende manieren en in zeer verschillende presentaties van zijn kwaliteiten te genieten.
Wat is soja en zijn derivaten?
Soja is een prachtige peulvrucht aankomst rechtstreeks uit Azië, waar het al millennia lang deel uitmaakt van het dieet van zijn bevolking. Het behoort tot de familie van peulvruchten en wordt al vele jaren in landen zoals China of Japan gebruikt om afgeleid voedsel te maken, zoals sojascheuten of tofu, olie en dranken zoals sojabonenmelk.
Vanuit een nutritioneel oogpunt is het een echt heel compleet voedsel, dankzij het feit dat het extreem rijk is aan eiwitten van goede kwaliteit, vitamines (vitamine E en vitamines van groep B), mineralen (zoals kalium, ijzer, calcium, fosfor en zink) en isoflavonen die als antioxidanten werken.
- Sojamelk: voordelen, eigenschappen en recept
Waarom helpt soja cholesterol te verlagen?
We moeten rekening houden met het feit dat beide sojabonen en hun afgeleide producten ze zijn vooral rijk aan essentiële vetzurenin het bijzonder meervoudig onverzadigde vetten zoals omega-3 en omega-6 vetzuren; Bovendien, ze hebben een zeer laag gehalte aan verzadigd vet. Aan de andere kant bevat het ook isoflavonen die antioxiderende eigenschappen of effecten bieden, en lecithine.
Soja wordt beschouwd als een natuurlijk voedsel met uitstekende kwaliteiten als het gaat om het verlagen van hoge niveaus niet alleen cholesterol, maar ook triglyceriden
Deze hart-gezonde eigenschappen zijn niet alleen te danken aan de aanwezigheid in de samenstelling van gezonde vetzuren, isoflavonen, lecithine en het lage gehalte aan verzadigde vetten. Wij zijn het aan jou verschuldigd eiwitbijdrage, gezien het feit dat soja-eiwitten zijn gepositioneerd als verbindingen die in staat zijn tot het enigszins verlagen van hoge niveaus van vetten in het bloed.
Maar deze voordelen blijven hier niet bestaan, omdat ze ook helpen de bloeddruk te verlagen, dus het gebruik ervan wordt geadviseerd bij patiënten met hypertensie.
Het is dankzij al deze eigenschappen dat sojaboon en zijn derivaten vanuit voedingsoogpunt beschouwd zijn als voedsel met het vermogen om vermindering van het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire en coronaire aandoeningen.
Soja is nuttig voor het verlagen van cholesterol, maar ...
Zoals aangegeven op de gespecialiseerde website van Mayo Clinic, hoewel het waar is dat het consumeren van op soja gebaseerde voedingsmiddelen op een positieve manier helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, in het bijzonder LDL-cholesterolwaarden (of lipoproteïnen). lage dichtheid), lijkt het erop dat deze afname tamelijk mild is en niet direct te wijten is aan de opname van soja in de voeding (volgens deAmerican Heart Association).
Ik bedoel, het lijkt erop dat de voordelen tegen cholesterol van soja rechtstreeks voortvloeien uit de substitutie in de voeding van producten van dierlijke oorsprong door soja, die wel een hoger gehalte aan verzadigde vetten hebben. Deze kwaliteit komt vooral tot uiting in specifieke feeds zoals vegetarisch of veganistisch, waarbij het opnemen van voedingsmiddelen zoals soja, en met name verse groenten en fruit, en het niet-consumeren van vleesproducten, op een zeer positieve manier helpen op het moment dat je gezonde niveaus van vetten in het bloed hebt.
In elk geval, en zolang er geen enkele vorm van contra-indicatie is, raden wij u aan om uw arts of diëtist te raadplegen als u soja in uw dagelijkse voeding wilt opnemen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsSoja-cholesterol
