Zwaardvis: voordelen en eigenschappen
de zwaardvis Het is waarschijnlijk een van de bekendste vissen vanwege zijn vorm en uiterlijk, hoewel dit in werkelijkheid niet betekent dat we worden geconfronteerd met een zeer geconsumeerd voedsel, hoewel het vlees heerlijk en zeer zacht is en de voedingsvoordelen ervan meer dan interessant zijn in diëten gezond en evenwichtig.
Het is een vis die behoort tot de familie van de Xifidos (orde van de Peciformes), en is in de volksmond ook bekend onder de naam zwaardvis.
De vorm is heel karakteristiek: het heeft een langwerpig, groot lichaam, dat wordt gekenmerkt door zijn stijve snavel die vaak lijkt op de vorm van een zwaard (vandaar de naam).
Nutritionele eigenschappen van zwaardvis
de zwaardvis Het wordt qua voedingswaarde gekenmerkt door een semi-poreuze vis te zijn, wat betekent dat het zich bevindt op een tussenpunt tussen witte vis en blauwe vis. Hoewel we rekening moeten houden met een fundamentele vraag: er zijn geen halfvette vissen als zodanig, maar afhankelijk van de tijd van het jaar kan de vis in kwestie wit of blauw zijn om het vetgehalte te verminderen of te verhogen.
In het geval van zwaardvis, draagt 100 gram eetbaar gedeelte van deze vis 4 gram vet en 110 calorieën bij. Het draagt een interessante hoeveelheid eiwitten bij van hoge biologische waarde, hoewel in kleinere hoeveelheden dan de palometa (die ook een halfblauwe vis is).
Hoewel het eiwitgehalte iets lager is in vergelijking met andere vissen, biedt het echter meer vitamines (vitamine A, B3, B6, B9 en B12) en mineralen (ijzer, fosfor, magnesium, kalium en natrium).
Voordelen van zwaardvis
Zwaardvis is een vis die een iets hogere hoeveelheid vet bijdraagt in vergelijking met andere vissen, maar dankzij de verschillende voedingsvoordelen wordt geadviseerd bij gezonde en uitgebalanceerde voeding.
Onder zijn vitaminegehalte kunnen we het volgende benadrukken:
Vitamine A: essentieel voor het gezichtsvermogen, draagt bij aan de groei, het onderhoud en de reparatie van de huid, weefsels en slijmvliezen; Het bevordert ook de weerstand tegen infecties.
Vitamine B3: neemt deel aan het gebruik van de energie in de zogenaamde macronutriënten (dwz vetten, eiwitten en koolhydraten). Bovendien is het essentieel bij de synthese van glycogeen en bij de productie van geslachtshormonen.
Vitamine B9: in de volksmond bekend als foliumzuur, is essentieel voor de zwangerschap en vooral voor die vrouwen die van plan zijn zwanger te worden, omdat het defecten in de placenta en de groei en ontwikkeling van de foetus voorkomt.
Vitamine B12: essentieel voor het goed functioneren van neuronen, evenals voor de rijping van rode bloedcellen.
Met betrekking tot het mineraalgehalte, biedt het ijzer (helpt bij het voorkomen van ijzergebreksanemie), kalium (komt tussen in de waterbalans binnen en buiten de cel), magnesium (gerelateerd aan het goed functioneren van spieren en zenuwen) en fosfor ( aanwezig in de botten en tanden).
Afbeeldingen | megan.chromik Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
