Tapioca: voedzame eigenschappen en voordelen van dit meel

Tapioca: voedzame eigenschappen en voordelen van dit meel

de tapioca is het zetmeel gewonnen uit de yuca (ook bekend onder de naam manioc), die ooit erg werd geconsumeerd door de inheemse bevolking van de Amazone, waar ze een soort platte koekjes maakten met een ronde vorm die bij grote gelegenheden werden geserveerd, zoals feesten of geboorten.

Overwegende dat cassave precies de knol is, tapioca is het zetmeel dat wordt geëxtraheerd uit yucca, dat een breed scala aan voordelen biedt, niet alleen qua voedingswaarde, maar ook qua culinair, omdat je daarmee heerlijke desserts kunt maken, zoals puddingen, soepen of een voedzame pap met melk.

Het komt in de vorm van parels van witte kleur van kleine omvang (vandaar wordt het beschouwd als zetmeelkorrels), die gehydrateerd en gekookt transparant worden en vooral de textuur benadrukken.

Weet jij wat tapioca is?

Eigenlijk zouden we de tapioca kunnen definiëren als de Meel of zetmeel uit de yuccawortel, een prachtige Andes knol die ook in de volksmond bekend staat onder de naam manioc.

Terwijl cassave een plant is die zich snel verspreidde door de landen van Zuid-Amerika, voornamelijk vanwege zijn specifieke spijsverterings-, adstringerende en verzachtende eigenschappen, begon beetje bij beetje cassavemeel (tapioca) ook te worden geconsumeerd, dus in een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen in deze landen, na tarwe en rijst.

Voordelen van de belangrijkste tapioca

Zoals met de eigenschappen van cassave, de tapioca Het valt op door voedsel te zijn geschikt voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie, zijnde een voedselproduct dat geheel vrij is van gluten.

• Zeer energiek:Het onderscheidt zich door zijn een zeer energiek voedsel, ideaal voor atleten of voor kinderen en adolescenten in de fase van groei en ontwikkeling, vooral dankzij het hoge gehalte aan vitamines en mineralen.
• Traag absorberende koolhydraten:Het is rijk aan complexe koolhydraten en is ook licht verteerbaar, dus het geeft verzadiging en helpt onze eetlust te verminderen, terwijl het tegelijkertijd Het geeft ons veel energie.
• Spijsverterings- en samentrekkende eigenschappen:Het heeft samentrekkende eigenschappen, verzachtende middelen en spijsverterings, aanbevolen voor mensen met maag- of spijsverteringsstoornissen of aandoeningen, zoals brandend maagzuur of gastritis. Het is ook geschikt in het geval van brandend maagzuur.
• Goed voor darmtransit:Niet alleen dankzij het traag absorberende koolhydraatgehalte, maar ook vanwege het vezelgehalte, wordt het een uitstekende optie als het gaat om het balanceren - en verbeteren - van darmtransit, waardoor constipatie op een positieve manier wordt voorkomen.

De inhoud ervan in zetmeel is in staat om het organisme te verversenterwijl zijn consumptie wordt geadviseerd in gevoelige mensen van maag en darmen. In feite is het gemakkelijker te verteren dan bloem.

Bovendien wordt het voor zijn voedzame rijkdom en zijn energieke bijdrage een prachtig voedsel voor zieke of herstellende mensen. In feite kan het ideaal zijn als een optie om de eerste pap van de baby te bereiden.

Voedingseigenschappen van de tapioca

In tegenstelling tot cassave zijn de calorieën van tapioca iets hoger. En is dat waar, hoewel het waar is dat 100 gram cassave 120 calorieën heeft bijgedragen, nu de 100 gram tapioca levert 354 calorieën, dus de calorische kracht is veel hoger.

Hoogtepunten zijn hoog gehalte aan groep B-vitamines en in mineralen zoals calcium, fosfor en kalium (Daarom wordt het gebruik ervan niet aanbevolen bij mensen met nierproblemen of bij wie een dieet met weinig kalium moet worden gevolgd).

Hier lichten we de voedingssamenstelling van de tapioca voor elke 100 gram:

Afbeeldingen | istockphoto

Heerlijke recepten met yucca

Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsKnollen eten

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (April 2024)