Teff: wat het is, eigenschappen en voordelen van een voedzame ontbijtgranen
de quinoa Het is waarschijnlijk een van de granen waarvan de consumptie op een zeker verrassende manier is toegenomen in ons land, vooral met de toename van mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, en dat ze bovenal kiezen voor een veel bewustere soort voedsel.
Het is, zoals u weet, een voedsel dat lijkt op granen qua voedingssamenstelling, maar toch behoort tot de familie van spinazie.
Wist je echter dat er vandaag nog een ander voedsel is dat net zo voedzaam en vergelijkbaar is, dat in veel media bekend is geworden als de 'nieuwe quinoa'? Het staat bekend onder de naam teff, het komt rechtstreeks uit Afrika, met name uit Ethiopië, en vandaag willen we met je praten over zijn authentieke, prachtige, voedzame voedingsmiddelen.
Wat is teff?
Met de naam van teff we zijn voor een prachtig cornflakes Oorspronkelijk gekweekt in Ethiopië, een van de armste landen ter wereld. In feite is de teff jarenlang de basis geworden van het voedsel van de Ethiopische bevolking, vooral vanwege de grote hoeveelheid voedingsstoffen. Naar schatting wordt het in dit land al meer dan 5.000 jaar gekweekt.
Niet tevergeefs, de teelt is heel gebruikelijk in dit land omdat het gemakkelijk kan worden onderhouden in droge gebieden, om te kunnen overleven in gebieden met weinig water. Bovendien, met weinig zorg en weinig onderhoud is het gebruikelijk om snel te groeien.
Maar dat het zeker een bescheiden ontbijtgranen is, wil nog niet zeggen dat het niet rijk is aan essentiële voedingsstoffen, deugden en eigenschappen.
Het bestaat uit een donkerbruin graankorrel. In Ethiopië is het gebruikelijk dat zaden of teff granen worden geplet om een soort meel te verkrijgen. Met deze bloem wordt de traditionele "Ingera" gemaakt, een typische pannenkoek waarmee de heerlijke dikke stoofpot die bekend staat onder de naam "wat" of "wot" wordt vergezeld.
De voedzame voordelen van teff
Zoals we je al eerder hebben verteld, de teff onderscheidt zich door een enorm voedzaam voedsel. Vervolgens praten we over uw voedingswaarde. Natuurlijk zal het je verrassen.
Hoog vezelgehalte
Geschat wordt dat 100 gram teff ongeveer 8 gram vezels bijdraagt. daarom het is een voedsel met een hoog vezelgehalte. We moeten benadrukken dat deze vezel gemakkelijk verteerbaar is. Bovendien, dankzij de grote hoeveelheid in zetmeelde langzame inname ervan helpt de darmflora te stimuleren op dezelfde manier als een probioticum dat zou doen.
De regelmatige consumptie is nuttig in het geval van constipatie, dankzij de inhoud en bijdrage in vezels, die voldoende zijn om de darmtransit te verbeteren.
Bijdrage van complexe koolhydraten
de complexe koolhydraten het zijn koolhydraten, ook wel bekend als langzame absorptie, wat betekent dat het koolhydraten zijn die beetje bij beetje, langzaam worden opgenomen.
Dit biedt veel voordelen vanuit een voedingskundig oogpunt, omdat het een voedsel is dat langzaam energie levert, naast dat het interessant is voor mensen met diabetes type 2 door de bloedsuikerspiegel te helpen reguleren en niet de typische glucosepieken te veroorzaken ze veroorzaken voedsel dat rijk is aan eenvoudige koolhydraten (of snelle absorptie).
Zeer rijk aan essentiële aminozuren en calcium
Teff biedt een interessante hoeveelheid eiwitten, ongeveer 13 gram per 100 gram voedsel. Bovendien, Het heeft 8 essentiële aminozuren, die bestaan uit essentiële eiwitcomponenten voor het goed functioneren van ons lichaam.
We moeten niet vergeten dat een aminozuur als "essentieel" wordt beschouwd wanneer ons lichaam het niet zelf kan synthetiseren, omdat het via het dieet noodzakelijk is.
In dit opzicht valt teff ook op door zijn bijdrage in lysine, een aminozuur dat we meestal niet vinden in andere granen en dat belangrijk is voor de opname van calcium. Aan deze eigenschap is ook zijn bijdrage toegevoegd in calcium, wat qua voedingswaarde als uitstekend wordt beschouwd.
Er wordt zelfs geschat dat 100 gram teff ongeveer 170 gram calcium bijdraagt.
Laag vetgehalte
Het is een ideale ontbijtgranen in elk type dieet en ook in afslankingsvoedingen, aangezien hun bijdrage in vet vooral erg laag is. Niet voor niets levert 100 gram teff slechts 2,1 gram vet op, wat op zijn beurt de aanwezigheid van teff benadrukt meervoudig onverzadigde vetten.
Heeft geen gluten
Het is een glutenvrije ontbijtgranendus het is een voedsel dat geschikt is voor mensen met coeliakie of die lijden aan een soort van tarwe-intolerantie. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsCereal Foods
