De oorsprong van de kerstmarsepein

Als we u vragen naar een typisch zoet karakteristiek kenmerk van Kerstmis, dat in Spanje wordt geconsumeerd, maar niet alleen de neiging heeft om te eten tijdens deze populaire feestdagen (maar het is gebruikelijk om het de rest van het jaar te consumeren), is het waarschijnlijk dat de marsepein wees het eerste voedsel dat in je opkomt. En terecht, want we hebben het echt over hem.

Het bestaat eigenlijk uit een zoet gemaakt met gemalen amandelen, suiker en ei. Gemalen amandelen en suiker worden hoofdzakelijk gebruikt om het deeg te vormen dat de basis van het zoete vormt, terwijl het ei traditioneel wordt gebruikt om de beeldjes te schilderen, die na het koken een beetje in de oven zijn prachtige en karakteristieke geroosterde toon zal geven.

Terwijl de rest van het jaar de marsepein met normale vormen te vinden is, is Kerstmis het meest traditioneel om het te vinden met prachtige vormen van beeldjes.

Wat is de oorsprong van marsepein?

Hoewel we vandaag geconfronteerd worden met een typisch kerstdessert dat buitengewoon populair en bekend is, is het feit dat het niet echt bekend is wat de geboorte ervan was. Veel historici debatteren nog steeds over hun werkelijke oorsprong.

Het lijkt erop dat de eerste afspraak die we vonden op een dessert dat heel veel lijkt op traditionele marsepein teruggaat naar het oude Griekenland, waar het gebruikelijk was om een ​​soort amandelspijs en honing te maken.

Zoals u echter zeker weet, lijkt het erop dat de oorsprong van marsepein in Spanje wordt gevonden, met name in Toledo, waar het in feite zo extreem populair is als gebruikelijk.

Blijkbaar zijn er veel historici die wijzen naar de nonnen van het klooster van San Clemente (in Toledo), als de "boosdoeners" van de geboorte van dit prachtige snoepje tijdens een vreselijke tijd van hongersnood die Castilië na de slag bij de Navas de gesmeten had Tolosa, terug in het jaar 1212.

Zoals de kronieken vertelden, was er in die tijd geen tarwe in de stad, maar de voorraadkasten waren gevuld met amandelen en suiker. Dus besloten de nonnen om een ​​soort amandelspijs met suiker te maken en de hongerigen in de omgeving ermee te voeden.

Eeuwen later, toen deze bereiding een typisch zoet werd, publiceerden de banketbakkers uit La Mancha twee verordeningen in het jaar 1613, waarin alleen de amandelen uit Valencia en de witte suiker als ingrediënten werden aanvaard.

In Italië is er ook een merkwaardige versie over de geboorte van marsepein, waar ze op hun beurt ook de uitvinding van dit dessert verkondigen.

In dit land zijn veronderstelde oorsprong zijn we het te danken aan een Italiaanse edelman bekend onder de naam Eloisa Martorana, die had een klooster gebouwd in Sicilië in 1193.

De nonnen die in dit klooster woonden, kwamen voornamelijk uit Griekenland en wijdden zich bijna uitsluitend aan de ontwikkeling van een soort amandel- en suikerdeeg, die ze uiteindelijk omvormden tot beeldjes met de vormen van dieren of vruchten. Om ze af te maken, schilderden ze ze met felle kleuren, bestaande uit arabische gom en pigmenten geëxtraheerd uit pistache, saffraan of rozen.

En de geboorte van de kerstmarsepein?

Hoewel er twijfel bestaat over de herkomst van marsepein (zodat veel landen de neiging hebben om hun oorsprong op te eisen, zoals we in deze hele notitie hebben gezien), lijkt er consensus te bestaan ​​over de oorsprong van typisch kerstmarsepein.

Blijkbaar was het pas in het christelijke tijdperk toen het eindelijk de amandelcake toegevoegd aan het paasfeest. In die tijd was het bekend onder de naam "Panis martius", wat in zijn vertaling zou betekenen "Maart brood" of "marzapane" in zijn vertaling in het Italiaans.

Wist je dat er 3 soorten marsepein zijn?

Hoewel we traditioneel denken aan de typische kerstfiguren als we het woord marsepein noemen, is de waarheid dat er in werkelijkheid in totaal 3 verschillende soorten marsepein zijn: marsepein basis, ruwe marsepein en fijne marsepein.

De marsepein van de basis is degene in wiens uitwerking eiwitten worden gebruikt om de amandelpasta met de suiker te binden, en ten slotte wordt het gebakken. Dit is precies wat gewoonlijk wordt gebruikt om kerstmarsepeinen beeldjes of overheerlijke panellets te maken.

De ruwe marsepein neemt deze naam omdat in de uitwerking een grotere hoeveelheid amandel wordt gebruikt dan van suiker. Het is echter ook verbonden met eiwit, en is meestal gevuld met zoete aardappel, gekookte aardappel, gekonfijt fruit of kweepeer.

Eindelijk vinden we de dunne marsepein, die gemaakt is met siroop gemaakt met het mengsel van suiker en water (in plaats van eiwit), en rauw wordt gebruikt, het is niet nodig om het te bakken. topicsKerstmis

De Oorsprong van de Illuminati - Strikt Geheim (Mei 2019)