De pH van voedsel
Ph wordt gebruikt in de chemie als maatstaf acide niveau z of alkaliteit van een element dat gewoonlijk wordt geëvalueerd in zijn vloeibare toestand. In het geval van de huid (in principe bekend onder de eenvoudige naam van de pH van de huid) is vaak handig om te weten welke hygiëne- of schoonheidsproducten de neiging hebben of niet, en die ons kunnen schaden, zodat onze huid een pH heeft tussen 5,5 en 6 op volwassen leeftijd, is het raadzaam om producten te gebruiken van hygiëne met een pH minder dan 6.
In het geval van feeding bijna hetzelfde zou gebeuren, hoewel het waar is dat pH van voedsel ze zijn meestal minder bekend dan de huid. Wist je trouwens dat het voedsel en de dranken die we dagelijks consumeren grote hoeveelheden natuurlijke zuren kunnen bevatten?
Wat is de pH van het voedsel?
In voeding wordt de pH-waarde gebruikt als indicator van het zuurgehalte dat aanwezig is in een bepaald voedsel of drank, die varieert tussen 0 en 14. Op deze manier wordt een voedingsmiddel of drank met een pH-waarde van minder dan 7 als zuur beschouwd, wat zich vertaalt in dat voedsel of dranken met niveaus lager dan 5,3 kan -tussen andere aspecten - gevaar voor het glazuur van de tanden.
PH-waarden van voedingsmiddelen
PH-waarden van fruit
appels | 3,0 pH | ||
Appelpuree | 3.3 pH | ||
bananen | 4,5 pH | ||
vijgen | 4.6 pH | ||
grapefruits | 3,0 - 3,3 pH | ||
kalk | 2,2 - 2,4 pH | ||
ananas | 3,2 pH | ||
aardbeien | 3.3 pH | ||
mango's | 3.9 - 4.6 pH | ||
Witte druiven | 2,9 pH | ||
kersen | 4,0 pH | ||
sinaasappels | 3.6 pH | ||
Limas | 1,8 - 2,0 pH | ||
nectarines | 3.9 pH | ||
pruimen | 4.6 pH | ||
granaatappels | 3,0 pH | ||
mandarijnen | 4,0 pH | ||
watermeloenen | 5.2 pH |
PH-waarden van groenten, peulvruchten en groenten
artisjokken | 5.6 pH | ||
asperge | 4 - 6 pH | ||
bonen | 5.7 pH | ||
habichuelas | 4.6 pH | ||
biet | 4.9 pH | ||
Brusselse kool | 6 pH | ||
kool | 5.2 pH | ||
wortelen | 4.9 pH | ||
bloemkool | 5.6 pH | ||
selderij | 5.7 pH | ||
bieslook | 5.2 pH | ||
maïs | 6.0 pH | ||
komkommers | 5,1 pH | ||
aubergines | 4,5 pH | ||
Curly boerenkool | 4.6 pH | ||
prei | 3,0 pH | ||
sla | 4,0 pH | ||
linzen | 5.8 pH | ||
peterselie | 5.7 pH | ||
groene erwten | 5.8 pH | ||
aardappelen | 6.1 pH | ||
pompoen | 4,8 pH |
PH-waarden van vlees
rundvlees | 5,0 pH | ||
taal | 5.9 pH | ||
ham | 5.9 pH | ||
varkensvlees | 5.3 pH | ||
lam | 5.4 pH | ||
kalfsvlees | 6.0 pH | ||
kip | 6,5pH | ||
Turkije | 5.8 pH |
PH-waarden van de vis
kokkels | 6.5 pH | ||
rivierkreeft | 7.0 pH | ||
Ostras | 4,8 pH | ||
tonijn | 5.2 pH | ||
zalm | 6.1 pH | ||
Grote garnalen | 6.8 pH | ||
steur | 5.5 pH | ||
haring | 6.1 pH | ||
Verse vis (in het algemeen) | 6 pH |
Afbeelding | Martin Cathrae Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
