De risico's van vegetarische voeding en nutriëntentekorten

Degene genaamd als vegetarisch eten Het wordt als een gezond alternatief beschouwd, zolang het op een verantwoorde manier wordt uitgevoerd en de voedingsstoffen die het nodig heeft om naar behoren te leven, aan het organisme worden verstrekt.

Het is een soort dieet dat hart- en vaatziekten voorkomt, omdat de consumptie van voedsel van dierlijke oorsprong relatief laag is, vooral omdat het een dieet is gebaseerd op de consumptie van verse en natuurlijke voedingsmiddelen, helpt het ons lichaam te beschermen tegen de verschillende Hartziekten, hypertensie, bepaalde soorten kanker, of ziekten zoals diabetes.

Maar aangezien bepaalde voedingsmiddelen worden geëlimineerd, is het gewoonlijk gebruikelijk dat de vegetariër niet weet welk voedsel de uit de handel zijnde voeding qua voedingswaarde kan vervangen, wat zich vertaalt in het uiterlijk van mogelijke voedingstekorten.

Wat zijn de belangrijkste risico's van vegetarisch voedsel?

Het lijdt geen twijfel dat vegetarische voeding helpt om het risico op hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker en diabetes positief te verminderen.

Dit alles als, zoals we hebben aangegeven, een uitgebalanceerd vegetarisch dieet wordt gevolgd waarin geen tekort is aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen die extreem belangrijk zijn voor ons lichaam. En zolang het onder toezicht staat van een voedingsdeskundige en onder medisch toezicht op zichzelf.

Maar als dit niet het geval is, kunnen verschillende onevenwichtigheden en problemen in het organisme optreden. Het is wat wordt genoemd als risico's van vegetarisch voedsel, Wat zijn ze?

Die diëten of vegetarische feeds die geen voedingssupplementen bevatten, kunnen leiden tot verschillende voedingstekorten, vooral in situaties waar er een hoge metabole vraag is, zoals het geval is voor vrouwen vóór en tijdens de zwangerschap of in de adolescentie. .

Vitaminetekorten

Een van de tekortkomingen van vitaminen die vaker voorkomen in het vegetarische dieet is degene die optreedt bij de vitamine B12, een in water oplosbare vitamine die belangrijk is voor het metabolisme, omdat het de vorming van rode bloedcellen in het bloed bevordert, naast het onderhoud van het centrale zenuwstelsel.

Dit komt vooral omdat de belangrijkste voedselbronnen van vitamine B12 worden gevonden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong en derivaten, zoals eieren, rundvlees, melk en derivaten, orgaanvlees, gevogelte en zeevruchten.

Daarom, om vitamine B12-tekort te voorkomen, is het het beste om te kiezen voor de volgende voedingsmiddelen:

  • Hele granen: tarwe, bruine rijst, tarwekiemen, gerst en maïs.
  • fruit: appels, sinaasappels, mango's, druiven, meloenen, watermeloenen en frambozen.
  • groenten: erwten, kikkererwten, linzen, bonen en bonen.
  • Groenten en fruit: aardappelen, zoete aardappelen, yams, spruitjes, spinazie, cichorei, waterkers, uien, tomaten en knoflook.
  • Gedroogd fruit: hazelnoten, amandelen, kastanjes, pinda's en pistachenoten.
  • champignons: droge shiitake

Als u meer wilt weten over vitamine B12, raden we u aan het artikel te lezen Alles wat u moet weten over vitamine B12 als u veganist bent (of strikt vegetarisch).

Minerale tekortkomingen

Minerale tekorten kunnen ook optreden, met name boven die van zink, ijzer en calcium aangezien het micronutriënten zijn die we vooral vinden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.

Je kunt ijzer vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • groenten: bonen, kikkererwten, linzen, erwten, bonen en sojabonen.
  • granen: haver, tarwe, gerst en rijst.
  • olijven.
  • Gedehydrateerde vruchten: abrikozen, dadels, rozijnen en pruimen.
  • Groenten en fruit: spinazie, kool, spruitjes, rucola, artisjok, broccoli en snijbiet.
  • Gedroogd fruit: hazelnoten, pistachenoten, amandelen, noten en rozijnen.

Je kunt zink vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • granen: volle granen, tarwekiemen, tarwezemelen, sojameel, soja ...
  • groenten: kikkererwten, erwten.
  • Gedroogd fruit: pijnboompitten, zonnebloempitten, pinda's, amandelen.
  • zaden: oregano, paprika, laurier.
  • dranken: thee

Je kunt calcium vinden in de volgende voedingsmiddelen:

  • Gedroogd fruit: amandelen, hazelnoten, gedroogde vijgen, pistachenoten, noten, rozijnen, dadels.
  • groenten: kikkererwten, witte bonen, gedroogde bonen, linzen.
  • olijven.
  • Groenten en fruit: snijbiet, spinazie, prei, snijbiet.

Zoals we zien, vooral aan het begin, of raadzaam is altijd een adequate medische supervisie hebben, en dat het dieet is vastgesteld door een voedingsdeskundige-diëtist. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Voeding in de Zwangerschap, Vervelende Misselijkheid Voorkomen! (Maart 2024)