De traditie van het eten van linzen op oudejaarsavond en het maken van gelukkige linzen
Vanaf de tijd van de Romeinen werden ze in het oude Rome weggegeven linzen die werden gedragen in een leren tas die aan de riem of taille was vastgemaakt om rijkdom aan te trekken. Linzen zijn een van de eerste peulvruchten die zowel de Grieken als de Romeinen hebben verbouwd en voor hen was het een peulvrucht van grote waarde.
Volgens het verhaal kregen vrienden en familie die avond een zakje linzen om hen veel succes te wensen en rijkdom aan te trekken in het nieuwe jaar dat op het punt stond te beginnen. 
De traditie van het koken en eten van linzen op oudejaarsavond of oudejaarsavond is een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen in Italië.
Het idee om die avond linzen te koken en te eten, is een traditie die zich stukje bij beetje heeft verspreid en die zich voortzet in de landen van Latijns-Amerikaanse afkomst, waaronder Spanje en Italië.
Het eten van een bord linzen die nacht volgens traditie zorgt voor geluk voor het komende jaar en dit eten staat bekend als "De linzen van geluk".
In Italië in plaats van het einde van de jaarwisseling en het ontvangen van het nieuwe jaar door het eten van de 12 druiven zoals in Spanje, ontvangen ze het nieuwe jaar door het eten van linzen.
De linzensoep die wordt gekookt en populair is in Italië is de linzen met cotechino, de cotechino lijkt veel op de butifarra.
Sinds enkele jaren hebben we de gewoonte of traditie om linzen te koken en op te eten, ook al zijn het er een paar, een lepel linzen bij elk gerecht dat we hebben klaargemaakt voor het oudejaarsdiner. 
Wat we dan over hebben van die heerlijke linzen, eindigen we in de nieuwjaarsmaaltijd.
De linzen kunnen worden bereid in verschillende recepten, in gestoofde, gestoofde, gestoofde, alleen gekookt met ui, zout en laurier.
Zoals we al eerder hebben gezegd, kunnen we koken en proeven " de linzen van geluk " op de manier die we het leukst vinden.
Hier geven we u hoe u een linzenstoofpot kunt bereiden die heel rijk is om linzen te eten op oudejaarsavond en die veel geluk op het nieuwe jaar kan aantrekken.
Gestoofd Lentil Recept voor het oudejaarsdiner
Het braden van linzen is bereid met chorizo, wat een ingrediënt is dat niet mag ontbreken in de smaak die het toevoegt aan de linzenstoofpot of een andere plantaardige stoofpot die we met hetzelfde recept bereiden.
Bij andere gelegenheden hebben we ook chorizo vervangen door Serrano-ham, het is een andere optie en ze zijn ook erg smakelijk en laten ons het recept van linzenstoofpot variëren. 
ingrediënten:
- 500 gr. van linzen type Lanzarote of pardina.
- 200 chorizo in taquito's of wielen.
- 2 wortels in stukjes gesneden.
- Een grote ui in stukken gesneden.
- Een kleine groene paprika in taquito's.
- 3 knoflookteentjes zonder vel en fijngehakt.
- Extra vierge olijfolie
- Een theelepel zoete paprika
- Een theelepel gemalen komijn.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Sal.
- Water.
voorbereiding:
- In een ketel zetten we een schaaltje olijfolie om te verwarmen om de ui met laag vuur te pocheren. Wanneer de ui bijna de paprika taquitos en knoflookteentjes toevoegen en een beetje bruin naast de ui.
- Voeg als de peper goudbruin is de zoete paprikapoeder, de komijn, de peper, de chorizo taquitos toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg vervolgens de linzen, de gehakte wortels, een beetje zout en water toe in voldoende hoeveelheid om afgedekt te worden.
- Kook de linzen met minimale hitte gaar, roer regelmatig, zodat ze niet op de bodem vallen en blijven kleven.
- We regelen de hoeveelheid water en voegen indien nodig meer water toe. We geven de linzen het punt dat we het meest lekker vinden of met een lichte of dikkere saus.
- Zodra de linzen zacht zijn, blussen we het vuur. We hebben de linzenstoofpot in een terrine of diepe schotel en nemen ze mee naar de tafel om ze warm te proeven.
We hopen dat je dit eenvoudige en rijke recept leuk vindt en zoals traditie je volgend jaar veel geluk brengt.
Van NatureVia Gelukkig nieuwjaar voor iedereen! topicsKerst Kerst Recepten
