De hele waarheid over koemelk

We hebben altijd verkocht dat melk essentieel is voor onze gezondheid: we moeten verschillende glazen melk per dag drinken (bij het ontbijt, bij voorkeur tijdens de lunch, en ook tijdens het avondeten). Maar volgens veel voedingsdeskundigen is de waarheid dat de enige melk die de mens zijn hele leven moet drinken, moedermelk is. Dan, als deze fase eenmaal is verstreken, heeft melkconsumptie geen zin, vooral als we analyseren - en we houden er rekening mee - wat de realiteit is van de niet zo positieve effecten die melk op ons lichaam heeft. En zoals we in dit artikel zullen verifiëren, kunnen we calcium niet als excuus gebruiken om melk te drinken, vooral omdat dit product eigenlijk een van de laagste calciumgehaltes in zijn samenstelling is.

Het is bekend dat lactose-intolerantie de laatste jaren een van de voedingsproblemen is geworden die het meest zijn toegenomen, mogelijk omdat eerder kennis over deze intolerantie, die optreedt tijdens het proces van opname van lactose in de dunne darm, wanneer er een is lactase-tekort de lactose passeert in de dikke darm zonder te ontbinden en begint te fermenteren.

Verschillende wetenschappelijke onderzoeken uitgevoerd in de Verenigde Staten door de Johns Hopkins School of Medicine hebben ontdekt dat lactase zijn activiteit verliest in de dunne darm als we klein zijn, tussen de leeftijd van 1 tot 4 jaar, vandaar de intolerantie tot lactose verschijnen.

Andere voedingsmiddelen bieden meer calcium dan melk

Er wordt wel gezegd dat melk een van de voedingsmiddelen is die het rijkst is aan calcium, maar de realiteit is heel anders: wist je dat melkzuurproducten in feite een slechte bron van calcium zijn voor het menselijk lichaam? Vandaar dat het tegenwoordig heel gebruikelijk is om melk te vinden die is verrijkt met calcium.

Wat calcium betreft, is het veel toepasselijker om in onze voeding een goede hoeveelheid op te nemen van:

Groenten: snijbiet, snijbiet, spinazie, prei, artisjokken, kool, kool, bloemkool en broccoli.
Granen: haver, gerst en tarwe.
Noten: amandelen, gedroogde vijgen, pistachenoten, noten, rozijnen en dadels.
Peulvruchten: kikkererwten, witte bonen, gedroogde bonen en linzen.
Zaden: sesam.

Verhoogde decalcificaties en osteoporose

Het is ook vaak ten onrechte geloofd dat vanwege het feit dat we in de toekomst melkzuurproducten consumeren, we niet zullen lijden aan osteoporose of ontkalking. Wist u echter dat verschillende wetenschappelijke onderzoeken die in China zijn uitgevoerd de demineraliserende rol van dierlijke melk hebben aangetoond? Uit deze studies bleek dat wanneer de Chinezen (zoals u weet, niet de consumenten van zuivelproducten) melk in hun dieet introduceerden, er sprake was van een toename van osteoporose. Iets zelfs nieuwsgieriger: osteoporose wordt beschouwd als een bijna exclusieve disfunctie van westerse landen, grote consumenten van melkproducten.

Toename van astmatische ziekten

Aan de andere kant is er wetenschappelijk bewijs dat grote drinkers en consumenten van zowel melk als melkproducten een hogere incidentie van astmatische ziekten hebben. In feite hebben deze onderzoeken aangetoond dat wanneer de zuivelproducten volledig werden onderdrukt, het cortisonverbruik verminderde.

De reden? Koemelk is rijk aan caseïne, dat bij mensen veel slijm (slijm) produceert als afweermechanisme om deze toxines kwijt te raken.

Behalve verkoudheden, astma en allergieën veroorzaakt caseïne otitis, schildklieraandoening en obesitas.

Andere aandoeningen die al verband houden met de consumptie van melk en zijn derivaten

Verschillende studies hebben aangetoond dat de consumptie van melk - en zijn derivaten - gerelateerd kunnen zijn aan: verkoudheid, conjunctivitis, sinusitis, allergieën, astma, eczeem, psoriasis, artritis, artrose, fibroïden, bloedarmoede, fibromyalgie, constipatie, de ziekte van Crohn, dikke darm en borstkanker, ontkalking, osteoporose en bronchitis.

Daarnaast suggereren wetenschappelijke studies ook dat er een grotere relatie is tussen melkconsumptie en een verhoogd risico op juveniele diabetes en de ziekte van Parkinson.

... En dan, welke melk zou ik kunnen drinken?

Zeker, zoals ik, zul je heel gewoon zijn om melk te drinken met ontbijt, vergezeld van granen, en ook om een andere snee te nemen gedurende de dag ... Dus, na het lezen van dit artikel, heb je veel twijfels over hoe je melk kunt vervangen.

De beste optie is plantaardige melk, die we, naast voldoende voedingswaarde, ook gemakkelijk thuis kunnen uitwerken. Hoogtepunten zijn amandelmelk, sesammelk, hazelnootmelk, pistachemelk en rijstmelk.

Andere wetenschappelijke studies tonen echter de voedingsrijkdom van dierlijke melk aan.Daarom praten voedingsdeskundigen net als alle andere mensen over de mogelijkheid om door te gaan met het drinken van melk, maar alleen in kleine hoeveelheden (bijvoorbeeld maximaal één glas melk per dag) en calcium en vitamine D aan ons lichaam te geven van andere voedingsmiddelen. .

Meer informatie | Calcium en melk

Wetenschappelijke studies | Vitamine D-, calcium- en zuivelinname en stressfracturen bij vrouwelijke adolescenten / Calcium-, vitamine D-, melk- en heupfracturen

Afbeelding | de Italiaanse stem / Tambako de Jaguar Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsmelk