Tips bij het kopen van verse vis en hoe deze te herkennen

De vis is een van de meest gezonde en belangrijke voedingsmiddelen in onze voeding, in een gezond en uitgebalanceerd dieet moet de vis minstens twee of drie keer per week aanwezig zijn.

Het is een voedsel boordevol voedingsstoffen en voordelen voor ons lichaam, de calorie-inname is laag, het is een goede bron van eiwitten, vetoplosbare en in water oplosbare vitaminen, mineralen en essentiële aminozuren die omega 3 bevatten, vooral bij blauwe vissen, deze essentiële aminozuren helpen ons om slechte cholesterol te voorkomen en onze cardiovasculaire gezondheid te beschermen.

Onder de verschillende voedingsstoffen van vissen kunnen we de aanwezigheid van noemen eiwitten van goede kwaliteit (Lysine, methionine, cysteïne, threonine en tryptofaan). Aan de andere kant is het erg rijk aan gezonde vetten, hoewel het vetgehalte van vis varieert afhankelijk van het type wit, semi-blauw of blauwvis.

Witvis draagt ​​bijvoorbeeld 3% vet en zelfs minder, halfvette vis tussen 3% en 5% vet- en vette vis tussen 5% tot 15% bij, en wordt zo de variëteit met het hoogste gehalte en het hoogste vetgehalte.

Aan de andere kant levert het ook vitamines op waaronder we de aanwezigheid van vitamine A, B1, B2, B3, B12, D en E kunnen vermelden. En mineralen, die de bijdrage aan kalium, calcium, fosfor, jodium, ijzer, zink en magnesium benadrukken.

Zoals we eerder al zeiden, is het belangrijk om bij het kopen van vis naar een reeks tips of details te kijken die ons helpen echt verse vis te onderscheiden.

Tips om verse vis te herkennen

Idealiter zouden we een betrouwbare vismarkt in de buurt moeten hebben, waarin we weten dat de aan ons verkochte vis vers is en, bovenal, om te weten op welke dagen van de week de vis op de vismarkt aankomt om de vis te kopen.

Het advies van de ouderlingen van het gezin komt altijd goed en zeker bij ons en meer dan eens hebben we dit advies gehoord toen we naar de vismarkt moesten:

"Kijk naar de ogen van de vissen om hun frisheid te ontdekken, ze moeten uitpuilen, niet verzonken en met helderheid."

Naast deze wijze adviezen moeten we rekening houden met:

  • De tentoonstellingsladen waar de vis zich bevindt, moet zich in een hellende positie bevinden, bedekt met ijs en de vis bovenop om hem schoon te houden.
  • De vis mag nooit worden blootgesteld aan de zon.

Met betrekking tot het uiterlijk van de vis zullen we kijken naar:

  • De ogen: Ze moeten omvangrijk, glanzend en uitpuilend zijn.
  • Het lef: Ze moeten een goede kleur, roze tint, een glimmende huid hebben, donkere kieuwen zijn geen teken van frisheid.
  • De geur: Het is een van de symptomen die ons eerder op de hoogte brengt van de frisheid, het moet ons de geur van de zee geven.
  • Het vlees van de vis: We moeten de visboer vragen om het vlees van de vis met zijn vinger te drukken, het vlees van de vis moet stevig zijn zonder te zakken naar de druk van de vinger of om de voetafdruk te markeren.
  • De schalen ze moeten niet gemakkelijk worden losgemaakt.
  • De doornen Ze moeten op het vlees worden geplakt.

Na deze tips zullen we ongetwijfeld weten hoe we verse vis herkennen en, zoals we eerder hebben gezegd, het is een voedsel dat niet kan ontbreken in een gezond en uitgebalanceerd dieet.

Het is ook een belangrijk voedsel in de groei van kinderen, dus we moeten het 2 of 3 keer per week aanbieden aan de kinderen.

Sommige kinderen vinden het moeilijk om vis te eten, het is aan de ouders om onze verbeelding een beetje te laten vliegen en recepten te bereiden met vis die aantrekkelijk of leuk is voor de kinderen. We weten dat de kinderen meestal worden aangemoedigd om eten voor wat ze zien.

Een van de manieren om vis te koken om beter gebruik te maken van de eigenschappen en om te profiteren van alle voedingsstoffen, is om het te grillen met een paar druppels olijfolie van eerste persing, het in de oven te bereiden of het gewoon te koken. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

vis kopen (Mei 2019)