Torrijas de vino tinto: ideaal recept voor de winter
Het lijdt geen twijfel dat wanneer het koud begint te worden, de temperatuur daalt en slecht weer begint op te duiken, we willen zelfgemaakte desserts bereiden die typisch zijn voor herfst en winter en het huis overspoelen met geuren en geuren die net zo heerlijk zijn als geweldig. Het is het geval torrijas, een dessert dat typisch is voor de vastentijd en de heilige week in ons land, is ook een uitstekend dessert voor herfst- en winteravonden en een geweldige keuze voor de vakantie. Ze zijn, kortom, de traditionele melk en honing toast.
Wist je dat ze ook bekend zijn onder de namen van geroosterd of torrejas en dat we al in de veertiende eeuw een recept vinden in het receptenboek van Taillevent (getiteld Le Viander) die bestond uit een schaal gedoopt in losgeklopte eierdooier voordat ze door de pan werden geleid en besprenkeld met suiker?
Maar er is ook nog een ander heerlijk recept voor de dagen van vasten en Pasen, dat ook opvalt omdat het zo'n traditionele en populaire optie is als de torrijas de leche. Zij zijn de rode wijn torrijas, een heel gewoon gerecht in Spaanse huizen een paar decennia geleden, genoten door de kleintjes in de koude winteravonden. En het is inderdaad dat we voor een dessert staan waar kinderen ook van kunnen genieten, omdat de alcohol in de wijn vrijwel volledig verdampt tijdens het proces van bereiding van de infusie.
Durf je sommige torrijas net zo traditioneel, maar anders thuis te bereiden? Ze zijn ideaal om 's avonds en winter te genieten, bijvoorbeeld tijdens het tussendoortje, en worden zo een dessert dat zo voedzaam en heerlijk is.
Hoe rode torrijas te maken
Het lijdt geen twijfel dat de torrijas van rode wijn opvalt omdat het een traditioneel en populair recept is dat de grootmoeders in de koude winteravonden voor hun kleinkinderen maakten. Wil je leren hoe je ze moet voorbereiden? Let op Het duurt slechts 15 minuten om ze voor te bereiden en nog eens 15 minuten om ze te bereiden.
Ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 brood iets hard
- 1 glas rode wijn
- 1 glas water
- 60 gr. van suiker
- 4 eieren
- Extra vierge olijfolie
- suiker
- Kaneelpoeder
Voorbereiding van de torrijas met rode wijn:
Allereerst moeten we de alcohol in de rode wijn verdampen en combineren met de suiker om een heerlijke zoete infusie te verkrijgen. Om dit te doen, doe de suiker, water en rode wijn in een pan en verwarm het vuur totdat het begint te koken, laat het op middelhoog vuur 5 minuten koken. Laat na deze tijd het vuur aan de kant en laat de infusie van wijn een beetje afkoelen.
Snijd de sneetjes brood en laat elke plak ongeveer 1 centimeter dik. Plaats ze beetje bij beetje in een fontein. Giet dan over de zoete infusie van rode wijn, laat de sneetjes brood goed gedrenkt.
Doe extra vierge olijfolie in een koekenpan.
Klop in een kom alle eieren goed. Geef nu de in wijn gedrenkte sneetjes brood voor het versgeklopte ei. Bak elk schijfje in de hete olijfolie, aan elke kant goudbruin.
Verwijder elk sneetje brood uit de pan en laat ze op papieren handdoeken liggen om de olie een beetje te filteren.
Meng in een kom wat suiker met kaneelpoeder en ga voor de wentelteefjes gaar door met dit mengsel. KLAAR! genieten
topicsKerst Recepten Wijn
