Veganist Roscón de Reyes. Kerstrecept

Wie houdt niet van de Roscón de Reyes? Het wordt een traditionele en typische kerstsnoepjes, die elk jaar in Spanje worden geconsumeerd tijdens het feest van de koningen, ofwel in de avond van 5 januari (wanneer de populaire Cabalgata de Reyes Magos wordt gevierd in onze land), of rechtstreeks op de dag van 6 januari. (de dag van de drie koningen).

Over de oorsprong van roscón de Reyes, het is niet echt zeker, hoewel we worden geconfronteerd met een zeer zoete traditie met vele eeuwen geschiedenis.

Wist je trouwens dat dit populaire snoepje in het begin niets te maken heeft met de aankomst - en de daaropvolgende festiviteit - van de wijzen naar Bethlehem om het kind Jezus te aanbidden? Blijkbaar heeft het meer te maken met Romeinse Saturnalia, feesten gewijd aan de god Saturnus zodat het Romeinse volk de langste dagen kon vieren die na de winterzonnewende begonnen te arriveren.

Juist, want de viering van deze vieringen was gebruikelijk voor de bereiding van ronde taarten die bereid waren met honing, dadels en vijgen, en werd gelijk verdeeld tussen slaven en gewone mensen.

In ieder geval lijkt het erop dat we al in Portugal een recept vinden dat lijkt op de populaire Roscón de Reyes die in Spanje wordt gegeten, hoewel het in dit land bekend staat als "Bolo de Rei" en niet dezelfde ingrediënten heeft. In feite, reizen een beetje meer, vinden we een vrij vergelijkbaar recept, afkomstig uit de Middellandse Zee, met soortgelijke zoetigheden in de prachtige Franse Provence.

Hoe het ook zij, het is een voortreffelijk ronde bolletje dat is gemaakt met een zoet deeg, gegarneerd met plakjes gekonfijt fruit of gekonfijt, en meestal gevuld met slagroom of slagroom. Meestal wordt er een "verrassing" binnenin gebracht en ook een boon, zodat degene die de laatste heeft de roscón moet betalen, volgens de traditie.

Omdat echter ingrediënten van dierlijke oorsprong worden gebruikt bij de bereiding (zoals volle melk, boter en eieren), wordt het een traditionele zoetheid ver van de veganistische levensstijl. Wist je echter dat je ook een kunt bereiden? Veganistische Twister, ideaal voor degenen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen?

Veganistisch recept Roscón

Je moet de roscón ongeveer 3 uur voorbereiden en in totaal ongeveer 40 minuten bakken. Hoewel onthoud dat we op dit moment de rusttijd van de moedermassa (12 uur) niet toevoegen.

Ingrediënten voor de zuurdesem:

  • 50 g havermelk
  • 50 gr meel van kracht
  • 45 g verse gist (geperst)

Ingrediënten voor de roscón:

  • 140 gr bloemmeel
  • 50 gr witte suiker
  • 1 eetlepel kikkererwtenmeel
  • 30 g plantaardige margarine
  • 1 grote lepel oranje oranjebloesem water
  • 1 theelepel gerijpte rum
  • Gekonfijt fruit (of gekonfijt)
  • 1 handvol gerolde amandelen
  • De schil van een citroen en een sinaasappel
  • 1 snufje zout

Hoe de Roscón de Reyes Vegano te maken:

  1. Laten we allereerst de zuurdesem uitwerken. Om dit te doen zet je de plantaardige melk in een pan en laat het een beetje warm worden. Voeg vervolgens de geperste verse gist toe en laat deze beetje bij beetje smelten. Voeg nu de 50 gram meel toe en kneed met je handen tot je een homogene massa krijgt. Leg het deeg in een kom en bedek het met behulp van plasticfolie en een doek. Laat het een nachtje zitten.
  2. Was sinaasappel en citroen goed en rasp je huid. Meng in een grote kom de krassen van deze twee vruchten met suiker, kikkererwtenmeel, een beetje water, verzachte margarine, oranjebloesemwater en verouderde rum, tot je een crème krijgt.
  3. Voeg de 140 gram bloem en een snufje zout toe, meng opnieuw. Nu is het tijd om de zuurdesem toe te voegen. Heb alles goed lief met je handen tot je weer een homogene massa krijgt. Leg dit deeg terug in een kom en bedek het opnieuw met transparant papier en een doek, zodat het nog eens 2 uur rust.
  4. Neem na deze tijd voorzichtig het deeg en de modélala en geef kleine slagen met je knokkels om de lucht naar binnen te verwijderen. Vorm het in een bal en laat het een beetje rusten.
  5. Leg bakpapier in de bakplaat en leg het deeg erop.
  6. Nu is het tijd om het de typische roscón-vorm te geven. Om dit te doen, maak je een gat in het midden van de bal (je kunt een glas gebruiken) en vergroot je het beetje bij beetje met behulp van je handen totdat het de gewenste afmeting heeft (houd er rekening mee dat als je het bak, het iets meer zal groeien).
  7. Verpak uw verrassingsgeschenk en de boon in transparant papier en steek deze voorzichtig in het deeg. Bedek de roscón met een schone doek en laat het nog een uur rusten.
  8. Wanneer deze tijd verstrijkt, wordt de oven voorverwarmd tot 200 ° C.
  9. Terwijl de oven opwarmt, is het tijd om onze Vegan King Roscón te versieren.Om dit te doen plaats je het gekonfijt fruit zoals je wilt, langs de hele roscón. Doe ook hetzelfde met de gerolde amandelen.
  10. Laten we als laatste een beetje suiker bevriezen. Doe dit gewoon in een schaal en voeg een paar druppels oranjebloesem toe. Plaats vervolgens de suiker naar smaak op de roscón op stapels.
  11. Plaats een aarden pot met water in de oven, op deze manier voorkom je dat de roscón uitdroogt. Leg tenslotte de roscón in de oven op een temperatuur van 180ºC en laat het 35-40 minuten bakken.

Als je merkt dat op het moment van bakken het veel begint te bruinen, kun je het afwerken met aluminiumfolie tot de baktijd voorbij is. topicsKerst Kerst Recepten Veganistische Recepten Veganistisch

Roscón de Reyes VEGANO - Roscón de Reyes VEGAN (Maart 2024)