Plantaardige eiwitten: voordelen en waar ze te vinden zijn
de eiwitten het zijn macromoleculen die voornamelijk bestaan uit waterstof, zuurstof, stikstof en koolstof, hoewel de grote meerderheid ook fosfor en zwavel bevat, gevormd door de vereniging van verschillende aminozuren door peptiden.
Ze worden essentiële voedingsstoffen voor de goede werking van ons lichaam, omdat ze actief deelnemen aan een breed scala aan functies, waaronder we kunnen benadrukken: ze fungeren als een natuurlijke verdediging van ons lichaam, zijn essentieel voor ontwikkeling en groei, zorgen voor aminozuren fundamenteel voor weefselsynthese, en zijn essentieel voor de vorming van hormonen, vitaminen en enzymen, hemoglobine en spijsverteringssappen.
Afhankelijk van hun herkomst worden ze ingedeeld in dierlijke eiwitten en in plantaardige eiwitten. Deze laatste worden een van de gezondste en zorgen voor een grotere biologische waarde (die op zijn beurt weer afhangt van de essentiële aminozuren die ze bevatten). Vandaar dat ze ook worden beschouwd als eiwitten met een hoge biologische waarde.
Voordelen van plantaardige eiwitten
de plantaardige eiwitten dat vinden we vooral in peulvruchten, granen en noten wordt de meest complete, naast de gezondere dan die van dierlijke oorsprong, dankzij hebben minder vet en dus minder cholesterol, erg rijk zijn vitaminen en mineralen.
Bovendien benadrukt het zijn hoog vezelgehalte, wat zoals je zeker weet, helpt constipatie te voorkomen door ons te helpen genieten van een goede darmtransit. Dit vezelgehalte is essentieel om ons te helpen ook een goede spijsvertering te krijgen Plantaardige eiwitten zijn veel gemakkelijker te verteren dan de dieren.
Ze bevatten ook een grote verscheidenheid aan antioxidanten, nuttig om de schadelijke effecten van vrije radicalen te bestrijden.
Voedingsmiddelen rijk aan plantaardige eiwitten, waar ze te vinden?
Zoals we hebben gezien, de eiwitten het zijn fundamentele en onmisbare voedingsstoffen voor de goede werking van ons organisme. Niet voor niets kunnen we bijna zeggen dat het eiwitten Zij zijn de belangrijkste componenten van ons lichaam.
We vinden ze in alle cellen van ons lichaam en nemen deel aan de vorming van onze organen, onder andere.
Maar het is noodzakelijk om te weten hoeveel eiwitten we per dag kunnen consumeren, aangezien een teveel aan eiwitten zeer schadelijk kan zijn voor onze gezondheid.
Omdat we ze in een breed scala aan voedingsmiddelen kunnen vinden, lijdt het geen twijfel dat dit binnen de verschillende is eiwitten bestaande (tussen plantaardige eiwitten en dieren), plantaardige eiwitten worden een van de gezondste en gezondste, zorgen voor een grotere biologische waarde (die op zijn beurt afhankelijk is van de essentiële aminozuren die ze bevatten).
Vervolgens stellen we u het voedsel bloot waar plantaardige eiwitten te vinden.
de groenten ze worden een van de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan plantaardige eiwitten. Hoewel, ja, dit betekent niet dat ze een substituut voor het vlees worden. Het benadrukt vooral de sojasaus, een van de belangrijkste bronnen waarover we hierna zullen spreken.
sojasaus
Het lijdt geen twijfel dat het een van de voedingsmiddelen is die opvalt, juist omdat het een van de is bronnen met een grotere bijdrage in plantaardige eiwitten. Specifiek draagt 100 gram soja ongeveer 37 gram eiwit bij. Kwaliteit of voordeel dat bovendien wordt toegevoegd aan het lage gehalte aan verzadigd vet.
Tegenwoordig is het mogelijk om sojaproducten gemakkelijk te vinden in herboristen en dieetwinkels, op verschillende manieren. We kunnen bijvoorbeeld de tofu(in de volksmond beschouwd als detofu), de tempeh of zelfs in de vorm van hamburgers of worstjes.
seitan
de seitan is een ander voedsel enorm populair onder veganisten en vegetariërs, vooral vanwege de hoge eiwitinname. Om deze reden is het meestal bekend alsplantaardig vlees, omdat het een percentage bevat dat vrij veel lijkt op de eiwitten die vlees bevat.
100 gram seitan levert bijvoorbeeld ongeveer 20 gram eiwit. En, in tegenstelling tot vlees van dierlijke oorsprong, draagt het praktisch geen cholesterol of verzadigde vetten bij.
quinoa
Heb je ooit gehoord van de quinoa? Het wordt beschouwd als een pseudocereal, omdat de voedingssamenstelling vrij gelijkaardig is aan die van een graansoort zelf, maar het is niet echt een graansoort.
Dankzij zijn ongelooflijke voedingswaarde (hoog gehalte aan aminozuren, vitaminen, koolhydraten en mineralen), beschouwen sommige mensen het als een echte "superfood".
In feite, met betrekking tot uw bijdrage aan plantaardige eiwitten, wist u dat 100 gram quinoa 18 gram eiwit oplevert?
groenten
Hoewel de bijdrage ervan aan plantaardige eiwitten afhangt van elke groep, is de waarheid dat we niet konden vergeten in deze notitie van het heerlijke groenten, die er juist uit springen als een uitstekende bron van plantaardige eiwitten.
Het is duidelijk dat we binnen deze groep bij de. Zijn sojasaus (hierboven al genoemd), hoewel we ook de bonen of bonen, linzen en kikkererwten, onder anderen. Specifiek kan 100 gram bonen of linzen zorgen voor ongeveer 20 gram eiwit. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
