Groentesoep, bereid of natuurlijk? Welke is gezonder
We zijn in een tijd waarin de haast en de spanning Dagelijks is de orde van de dag, waarin - soms - het bereiden van een goed bord eten een odyssee wordt, en waarom, onder andere kwesties, groentesoepen werden geboren. Maar wat is een betere optie? zijn soepen van bereide groenten of de natuurlijke bereide soepen?
Het was in de jaren 1940 toen de eerste van de bereide soepen werd gemaakt in de Verenigde Staten; en sindsdien hebben grote bedrijven de grote verscheidenheid aan smaken vermenigvuldigd, zodat we vandaag een dozijn verschillende soepen vinden.
De bereide soepen: additieven, monosodium glutamaat en hoog zoutgehalte
Er zijn eigenlijk twee soorten bereide soepen: die worden gepresenteerd in enveloppen, in gedehydrateerde componenten die moeten worden gekookt, en die worden gepresenteerd in waterige blikjes, zodat ze alleen moeten worden verwarmd.
Vetten en smaakversterkers worden toegevoegd aan dit soort soepen, zodat ze daarom een sterkere smaak krijgen.
Verre van aan te geven dat er in waterige soepsoepen aanzienlijke hoeveelheden zware metalen (zoals cadmium) zijn aangetroffen, het grootste probleem van in sachets bereide soepen is dat ze additieven hebben die zeker negatief kunnen zijn voor de gezondheid.
Dit is bijvoorbeeld het geval bij mononatriumglutamaat, een stof die ernstige allergische reacties kan veroorzaken, die duizeligheid, hartkloppingen en nerveuze problemen kunnen veroorzaken.
Maar een van de belangrijkste problemen die we tegenkomen bij dit soort bereidingen (of soepen in enveloppen zoals populaire soepnoedels om de magnetron voor te bereiden die de laatste jaren zo bekend zijn geworden), is haar hoog zoutgehalte. Terwijl dat hoge gehalte in de soepballon zelf wordt gevonden, vinden we in het geval van Japanse soepen van instantnoedels (type Yakisoba of Yatekomo) ze in de sojasaus die hen vergezelt.
Op deze manier de consumptie van dit soort soepen bereid bij mensen met hypertensie wordt niet aanbevolen, juist vanwege het hoge zoutgehalte.
En de voorbereide natuurlijke soepen?
In tegenstelling tot de soepen die op zichzelf worden bereid, verschillen de natuurlijk bereide soepen van die in die zin dat ze stukjes gedehydrateerde, gevarieerde groenten bevatten en het mononatriumglutamaat is geëlimineerd.
Hoewel ze zelf al bereid zijn en even uitgedroogd zijn, proberen ze de smaakingrediënten zo natuurlijk mogelijk te maken. In dit geval vinden we bijvoorbeeld de biologische landbouwsoepen.
Zelfgemaakte soepen gemaakt thuis: de beste
Hoewel we, zoals we hebben gezien, in de markt kunnen kiezen uit een grote verscheidenheid aan soepen die zijn bereid in zeer verschillende containers (over, baksteen ...), is de waarheid dat we heel goed moeten kijken naar het ingrediëntlabel (en de voedingswaarde-etikettering) om ervoor te zorgen als ze additieven bevatten en als hun voedingssamenstelling veel te wensen overlaat.
Dus, als we bijvoorbeeld ingrediënten als "gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten of oliën", "geraffineerde zonnebloemolie", "palmolie", "suiker" of additieven zoals "mononatriumglutamaat" waarnemen; of als we merken dat hun bijdrage aan natrium hoog is, kun je ze het beste op het schap van de supermarkt achterlaten en weggooien.
Daarom, bijna zonder twijfel, is de beste optie om voor te kiezen zelfgemaakte groentesoepen, dat we ook gemakkelijk en heel gemakkelijk thuis kunnen uitwerken. Waarom? Hoofdzakelijk omdat alleen wij de ingrediënten zullen kiezen waarmee we ze gaan bereiden, het komt vaker voor dat we verse groenten en fruit kiezen, en we kunnen zelfs de hoeveelheid zout die we eraan toevoegen nog beter regelen.
Onze aanbeveling
Het is altijd beter om te kiezen voor het natuurlijke dan voor wat al is bereid, vooral als het additieven of chemische componenten heeft die het best vermeden kunnen worden.
Maar als u niet veel tijd heeft om een goede natuurlijke soep te bereiden, kunnen we altijd kiezen voor natuurlijk bereide soepen, die altijd veel gezonder zijn dan de gerechten die industrieel worden bereid. Bijvoorbeeld: Kies soepen bereid met ingrediënten uit de biologische landbouw.
Controleer echter of ze geen additieven bevatten zoals smaakversterkers of glutamaat en dat plantaardige vetten niet gehydrogeneerd zijn (en hun oorsprong is bekend). Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
