Venezolaans hallacasrecept: gekookte kerstpakketten (hallaca caraqueña)

Venezuela Het is een van die landen in Latijns-Amerika die ons een exotische en heerlijke gastronomie biedt die je eens in je leven moet proberen. Vooral nu we volledig zijn Kerst seizoen en we proberen onze gasten een beetje te verrassen met gerechten die dat zijn Ze zijn heerlijk voor je smaakpapillen.

Dit is waar de Venezolaanse hallaca, een heel gebruikelijk gerecht, zowel in dit land als in enkele Colombiaanse steden Cúcuta en Barranquilla. Het is meestal ook bekend als Caraquena Hallaca.

De hallaca bestaat eigenlijk uit een cake omwikkeld met maïsdeeg dat van binnen gevuld is met varkensvlees en kip waaraan ook olijven en kappertjes worden toegevoegd. Alles ingepakt in sommigen bananenbladeren.

De oorsprong van de Venezolaanse hallaca is onbekend. Hoewel vele geruchten van generatie op generatie zijn overgedragen, zorg er dan voor dat dit gerecht komt van de unie van de termen "daar" (verwijzend naar de ingrediënten die rechtstreeks uit andere landen worden meegenomen) en "hier" (deze keer met vermelding van het deeg gemaakt met de weegbree heel gebruikelijk in Venezuela).

Op een of andere manier had dit recept zijn maximale exponent in de Spaanse kolonisatie tijdens de XV-XVI eeuw, waar de Indianen de hallacas met de overblijfselen en bananenbladeren die werden gevonden, bereidden. Wil je vandaag leren hoe je ze op een eenvoudige manier kunt klaarmaken? Nou, je hebt geen andere keuze dan goed op de volgende regels te letten.

Venezolaans hallacasrecept

Ingrediënten voor Venezuelaanse hallacas:

VULLEN

  • 1 kg gehakt kalfsvlees
  • 1 kg gehakt kippenvlees
  • 1 kg gehakt varkensvlees
  • 500 gram vermalen tomaat
  • 250 gram rode paprika in julienne gesneden
  • 250 gram gehakte ui
  • 250 gram gehakte knoflook
  • 150 gram kappertjes
  • 150 gram olijven
  • 1 kg rode peper gesneden in julienne
  • 1 kopje maïsmeel
  • zout
  • peper
  • Olijfolie

MASA

  • 50 bladeren van bananeschil
  • 1 rol pit
  • 2 pakjes maïsmeel
  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 2 kopjes water
  • zout
  • Varkensreuzel

Voorbereiding van de Venezuelaanse hallacas:

  1. We beginnen eerst met de stoofpot. Voeg om dit te doen de soorten vlees toe die in een grote pot zijn gesneden en die we zullen bakken met de ui en knoflook met wat olijfolie. Voeg vervolgens de gesneden paprika toe aan de geplette tomaat. We peperen onze smaak. Voeg na ongeveer vijf minuten twee eetlepels maïsmeel toe samen met een kop kippenbouillon. We verwijderen alles met behulp van een eetlepel hout en laten het 40 minuten koken op een zeer laag vuur.
  2. Aan de andere kant kunnen we ook de massa's van de hallacas maken. Om dit te doen, giet de rest van het maïsmeel in een grote kom. Voeg vervolgens een kopje reuzel toe waaraan we wat zout toevoegen. Voeg de twee kopjes kippenbouillon toe en kneed alles dan met onze eigen handen tot we een gladde textuur krijgen.
  3. Nu zullen we ons voorbereiden om de hallacas te bouwen. Om dit te doen, nemen we de bananenbladeren om een ​​deel van hun dikke aderen te verwijderen. We wassen ze goed, drogen ze en leggen ze op een houten tafel. We voegen de massa toe die we hebben verkregen in het tweede punt waarmee we voorzichtig cirkelvormige vormen zullen maken. Voeg hierna de kappertjes en olijven toe en voeg de stoofpot toe vanaf het eerste punt.
  4. Ten slotte sluiten we de hallacas van het breedste deel, waardoor een plooi ontstaat van de uiteinden naar binnen. We wikkelen het met een ander blad in twee tot alle ingrediënten "veilig" zijn en we binden ze met behulp van de kousrol.

Als ze klaar zijn, introduceren we ze een uur in kokend water. We verwijderen ze en laten ze leeglopen met een beetje keukenpapier. En om ervan te genieten is al gezegd! topicsKerst Kerst Recepten

How to make Venezuelan Hallacas (Maart 2024)