Vigota Potaje: Recept van de Paasweek

Er ontbreekt weinig voor de Heilige Week en deze dagen worden in alle delen van de Spaanse geografie geleefd tussen processies, strand, berg of gewoon thuis blijven rusten.

Die minivakanties helpen ons om te ontspannen, te rusten en onze batterijen op te laden tot de zomervakantie. In alle huizen wordt Pasen ook genoten tussen de kachels, het bereiden van traditionele recepten om te genieten van deze dagen.

De banketbakkerij heeft ook zijn traditionele recepten. Het ster-ingrediënt om de verschillende recepten in die dagen te bereiden, is vis, vooral op Goede Vrijdag.

Potaje de Vigilia Recept

Het is tegenwoordig een van de traditionele recepten en is vooral bereid om te proeven op Goede Vrijdag.

de Vigil stoofpot is voorbereid met gezouten kabeljauw, spinazie en kikkererwten. Bij het behandelen van zondig zou zout in aanmerking genomen moeten worden om de weken en waterveranderingen die eerder gedaan zijn om overtollig zout te verwijderen, ten minste 2 dagen voor het koken.

Waterverversingen kunnen om de 8 uur worden uitgevoerd en moeten altijd in de koelkast worden bewaard tussen verandering en verandering.

We moeten ook rekening houden met de dag ervoor of de avond voordat de kikkererwten Week of gebruik kikkererwten die al industrieel zijn gekookt.

In het geval van spinazie kunnen we verse of bevroren spinazie gebruiken.

ingrediënten:

  • 400 gram ontzilte kabeljauw.
  • 250 gram kikkererwten.
  • 6 trosjes verse spinazie fijngehakt.
  • 250 gram aardappelen.
  • 3 gesneden uien.
  • 3 teentjes knoflook.
  • Een theelepel zoete paprika
  • 2 laurierblaadjes.
  • Een theelepel gemalen komijn.
  • Sommige soorten saffraan.
  • Grof zout (om de kikkererwten te koken).
  • Extra vierge olijfolie
  • Water om te koken.

voorbereiding:

  1. Als we kikkererwten in het weekbad hebben gestopt, gooien we het water weg om te laten weken. In een pot doen we de kikkererwten en voegen water toe om hen te bedekken en een beetje zout. We zetten de kikkererwten op middelhoog vuur gaar totdat ze zacht zijn.
  2. We halen de kabeljauw uit de week, snijd hem in kleine stukjes en reserveer hem. Was de spinaziebloesems goed en hak ze lichtjes fijn.
  3. We verwijderen de schil van de ui en knoflookteentjes en hakken alles in kleine stukjes. We verwijderen de schil van de aardappelen, wassen ze en snijden ze in vierkanten.
  4. In een pot of ketel zetten we een beetje olijfolie om te verwarmen om een ​​bakje te bereiden. Als de olie warm is, bruin de teentjes knoflook en uien met een laag vuur.
  5. Als het frituren bijna klaar is, voeg je het theelepel zoete paprika toe, roer en voeg het theelepel komijn en de laurierblaadjes toe.
  6. Voeg spinazie, kikkererwten, aardappelen en stukjes kabeljauw toe. Dek af met een beetje water en voeg wat saffraankrullen toe.
  7. Kook de Vigilla-stoofpot op middelhoog vuur tot hij begint te koken.
  8. Zodra het begint te koken, verlaagt u het vuur tot een minimum en kook tot de aardappelen zacht zijn.
topicsPasen Recepten

Potaje de choco con garbanzos (Maart 2024)