Vitamine A: wat het is, functies, dagelijkse behoeften en voedsel

Vitamine A: wat het is, functies, dagelijkse behoeften en voedsel

de vitamine A (ook axeroftol of genoemd retinol), is al lang bekend om zijn essentiële rol op het orgel van het zicht, vooral omdat het noodzakelijk is voor de vorming van de visuele pigmenten van het netvlies, die de aanpassing van het zicht mogelijk maken wanneer het licht afneemt.

Hij heeft ook tal van andere belangrijke en essentiële taken waar het om gaat groeifactor en vernieuwing van slijmvliezen en huidcellen, ingrijpen in de weerstand van het lichaam tegen infecties, en in de vorming van bepaalde hormonen.

In tegenstelling tot andere vitamines zoals vitamine B1, heeft ons lichaam vrij belangrijke reserves van vitamine A, vooral op het niveau van de lever, die normaal gesproken voldoende hoeveelheden bevat om de behoeften gedurende enkele maanden te dekken.

Het belang van deze reserves verklaart dat bijvoorbeeld vergiftigingen kunnen optreden vanwege vitamine A als buitensporige bijdragen worden gedaan.

Wat is vitamine A?

de vitamine Ais een vitamine die in de volksmond bekend staat onder de naam retinol, hoewel het ook minder bekend is onder de naam antixeroftálmica. Het wordt gekenmerkt door een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat het een voedingsstof is die niet oplosbaar is in water, maar wel in vet.

Dat wil zeggen, vitamine A is een essentiële voedingsstof die in het vetweefsel van ons lichaam kan worden opgeslagen, vooral in de lever en het vetweefsel, zodat een teveel aan consumptie toxiciteitsproblemen kan veroorzaken, omdat de eliminatie door een deel van ons lichaam is meestal moeilijker.

In feite kan de toxiciteit van vitamine A veranderingen in de huid, botten, visuele en teratogene aandoeningen veroorzaken (zwangerschap kan misvormingen van de foetus veroorzaken).

Zoals we hieronder zullen zien, zijn er verschillende soorten vitamine A, er zijn andere moleculen bekend als carotenoïden, die werken als provitamine A, wanneer het wordt omgezet in lever en darm (het meest voorkomende is β-caroteen of beta-caroteen). ).

Weet je dat er twee soorten vitamine A zijn?

Er zijn twee soorten vitamine A afhankelijk van hun herkomst:

• Voorgevormde vitamine A: te vinden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong en derivaten, zoals rundvlees, gevogelte, vis en zuivelproducten.
• Provitamine A: we vinden het in groenten, fruit en andere voedingsmiddelen en producten van plantaardige oorsprong.

Functies van vitamine A. Waar is het voor?

• Het helpt bij de vorming en het onderhoud van tanden, witte weefsels, botten, slijmvliezen en de huid.
• Het bevordert goed zicht, vooral bij weinig licht. Bovendien produceert het de pigmenten in het netvlies van het oog.
• Komt tussenbeide en neemt deel aan reproductieprocessen.
• Neem deel aan de natuurlijke immuniteit van ons lichaam.
• Het bevordert, tijdens de zwangerschap, dat het embryo normaal ontwikkelt.
• Aan te raden tijdens de borstvoeding.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A

De beste manier om de aanbevolen dagelijkse behoefte aan vitamine A te verkrijgen is om een ​​compleet en gevarieerd dieet te consumeren, rijk aan fruit, groenten, peulvruchten, volle granen, vlees en vis.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de hoeveelheid van elke vitamine, zoals vitamine A, die elke persoon nodig heeft, afhankelijk is van leeftijd en geslacht, evenals andere factoren, zoals zwangerschap, borstvoeding of gezondheidsstatus van het individu.

Gevolgen van vitamine A-tekort

Hoewel het deficit vitamine A Het is moeilijk om het te produceren omdat we het in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen vinden, het is mogelijk dat het verschijnt.

Wanneer vitamine A-tekort mild of marginaal is, kan de persoon lijden aan een verzwakking van het immuunsysteem, wat zal leiden tot een grotere vatbaarheid voor infecties, met name in het epithelia van de luchtwegen, of huidproblemen.

Wanneer het tekort ernstiger is, kan de persoon een verlies van gezichtsvermogen opmerken wanneer verschillende fysieke veranderingen in het oog optreden, vooral in situaties van zowel zwak licht als 's nachts. Als de tekortkoming wordt gehandhaafd, kan dit uiteindelijk leiden tot blindheid.

Daarom is de beste manier om vitamine A aan ons lichaam te geven, door een gebalanceerd en volledig dieet aan te nemen, maar zonder het te overdrijven, omdat een overmaat hypervitaminose en water of chronische intoxicatie kan veroorzaken.

Voedselbronnen van vitamine A

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine A of retinol

Naast de hierboven genoemde voedingsmiddelen, kunnen we ook vitamine A vinden in fruit zoals abrikoos, mango, meloen en perzik, of in groenten zoals pompoen. Ook in peulvruchten zoals erwten.

Voedingsmiddelen rijk aan β-caroteen

Ze benadrukken vooral voedsel zoals groene groenten. Ze bevatten ook wortels, spinazie, kool, zoete aardappelen, sla en broccoli.

7 tips om je hersenen scherp te houden (April 2024)