Vitamine B3 of Niacine
de vitamine B3 (ook bekend als vitamine PP of niacine), bestaat hoofdzakelijk onder twee vormen die in de praktijk een vergelijkbare, zo niet identieke activiteit hebben: nicotonamide en nicotinezuur.
Deze vitamine wordt opgeslagen in de lever en is een voorloper van twee enzymen die nodig zijn voor het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten.
Omdat het wordt geleverd door het dieet, hoewel het gelijkmatig door het organisme wordt geproduceerd, is het meest aan te raden om te proberen te weten wat de behoeften aan niacine zijn die het organisme heeft, evenals de Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B3.
Aanbevolen bijdragen aan vitamine B3
| Aanbevolen bijdragen per dag | |
| Baby's <6 maanden | 6 mg. |
| Kinderen van 6 tot 12 maanden | 6 mg. |
| Kinderen van 1 tot 3 jaar oud | 9 mg. |
| Kinderen van 4 tot 9 jaar oud | 12 mg. |
| Kinderen van 10 tot 12 jaar oud | 14 mg. |
| Tiener meisjes | 15 mg. |
| Tienerjongens | 18 mg. |
| Volwassen vrouw | 15 mg. |
| Volwassen man | 18 mg. |
| Nursing moeder | 20 mg. |
| Vrouw met kind | 20 mg. |
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B3 of Niacine
| eten | Hoeveelheid (mg per 100 g.) |
| Droge biergist | 35 |
| Gist (bakkerij) | 28 |
| levers | 15 |
| aardnoten | 12 |
| Zalm, tonijn | 6,8 |
| niertjes | 5,2 |
| amandelen | 4,5 |
| Tarwekiemen | 4,4 |
| Carnes | 3 – 6 |
| vis | 2 – 6 |
| Gedroogd fruit | 3 |
| champignons | 2,9 |
