Wat zijn zure of verzurende voedingsmiddelen? Effecten op de gezondheid

Bij het voeren wordt de indicator gebruikt als pH van voedselom het zuurgehalte te weten, dat neigt te variëren tussen 0 en 14. Op deze manier wordt voedsel of drank met een pH-waarde van minder dan 7 als zuur of verzurend beschouwd. In feite wordt de pH-waarde in de Scheikunde als maat gebruikt zuurgraad of alkaliteit van een element, dat normaal wordt geëvalueerd in zijn vloeibare toestand.

Maar er is niet alleen een pH van het voedsel. We hebben ook onze eigen pH: we kunnen bijvoorbeeld de pH van de huid vermelden, of de pH van het bloed (ongetwijfeld een van de meest bekende is de pH van de urine, voornamelijk omdat het een van de basisparameters is die houd er rekening mee bij routinebloedonderzoeken).

Wat is een zuurrijk of verzurend voedsel en waaruit bestaat het?

Net als bij alkalische voedingsmiddelen wordt het feit dat een bepaald voedingsmiddel verzurend of alkaliserend is, bepaald door het mineraalgehalte en vooral hoe ze de pH van ons lichaam veranderen.

In feite, terwijl ons lichaam een neutrale pH heeft, die tussen 7,35 en 7,45 ligt, zijn er bepaalde mineralen die de pH van ons lichaam verlagen (dat wil zeggen, zij verzuren), en anderen die het verhogen (dwz ze zijn alkaliserend).

Effecten van zure voedingsmiddelen op het lichaam

De waarheid is dat alkalisch voedsel niet mag ontbreken in onze dagelijkse voeding, vooral omdat niet alleen de consumptie van zure voedingsmiddelen de gemiddelde pH van het lichaam vermindert. Ook andere gewoonten zoals overeten, en zelfs gezonde gewoonten zoals fysieke activiteit.

Als ons dieet echter alleen verzurend zou zijn, en ook niet gebalanceerd door een lage inname van alkaliserende voedingsmiddelen, zou een metabole acidose verschijnen, die het uiterlijk van vroegtijdige veroudering beïnvloedt.

Daarom moeten we altijd in gedachten houden dat er geen goed of slecht voedsel is, omdat, zoals alles, de belangrijkste sleutel is dat er een balans is tussen alkaliserende en verzurende voedingsmiddelen in onze voeding, omdat beide groepen erg belangrijk zijn voor het goed functioneren van ons organisme

Afbeelding | BPheonix Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.