Wat zijn de vitamines en hoofdfuncties van elk ervan?

de vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen die voornamelijk worden gekenmerkt door het zijn anorganische stoffen die we vooral vinden in de verschillende en verschillende voedingsmiddelen die we dagelijks consumeren via onze voeding en ons dagelijks dieet. Ze zijn essentieel, wat betekent dat ze essentieel zijn voor het organisme en voor het leven.

Tot zover een totaal van 13 vitaminen, die specifieke functies in ons lichaam presenteren en uitoefenen, en daarom uiteindelijk als essentiële essentiële voedingsstoffen voor het leven worden beschouwd. Bovendien zijn ze 'essentieel' omdat ons lichaam niet in staat is om het zelf te synthetiseren uit chemische reacties, wat betekent dat ze alleen via voedsel kunnen worden verstrekt.

Daarom heeft elk tekort of tekort negatieve effecten en veroorzaakt het gezondheidsproblemen bij de persoon die eraan lijdt, terwijl een teveel aan vitamines ook negatieve effecten veroorzaakt. In deze zin kunnen we onderscheid maken tussen vitaminegebrek (gebrek aan vitamines) en hypervitaminose.

Dezelfde hoeveelheden vitamines zijn niet nodig, net zoals geen enkel voedsel de vitamines bevat die nodig zijn voor de goede werking van ons lichaam. Om deze twee redenen is het essentieel om een ​​zo gevarieerd en evenwichtig mogelijk dieet te volgen en te achterhalen wat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden zijn, elke dag hebben we deze essentiële voedingsstoffen nodig.

Zoals je waarschijnlijk weet, zijn vitamines onderverdeeld in in water oplosbare vitamines (die oplosbaar zijn in waterige elementen, worden niet in het lichaam opgeslagen en hun overmaat kan gemakkelijk worden geëlimineerd via de urine), en in vet oplosbare vitamines (degenen die oplosbaar zijn in vet, die worden opgeslagen in vetweefsels van het lichaam, omdat hun eliminatie moeilijker is).

In water oplosbare en vetoplosbare vitaminen

Zoals de naam zou kunnen aangeven, zijn in water oplosbare vitamines die oplosbaar in waterige elementen, wat betekent dat het gemakkelijk is voor ons lichaam om eventuele overmaat via urine te elimineren.

Om deze reden is het, omdat ze niet in ons organisme worden bewaard, van groot belang om de inname van deze vitaminen op een gebalanceerde en stabiele manier te behouden, met het dieet.

Hier zijn de vitamines geclassificeerd als in water oplosbaar: vitamines van groep B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 en B12) en vitamine C.

En hoe zit het met de vetoplosbare vitaminen? Het zijn stoffen die niet oplossen in water, maar wel in vet.

Dit betekent dat dit type vitamines wordt opgeslagen in vetweefsels van ons lichaam (vooral in de lever en het vetweefsel), zodat een overschot in de consumptie van deze vitaminen toxiciteitsproblemen kan veroorzaken.

Aan de andere kant is de eliminatie door ons lichaam meestal moeilijker, dus het is niet aan te raden om ze te veel te consumeren.

Hier zijn de vitamines geclassificeerd als vetoplosbaar: vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K.

Wat zijn de vitamines en wat zijn hun functies?

Vitamine A

Ook bekend als retinol, is het essentieel voor het oog en voor het behoud van de gezondheid van zowel de huid als de slijmvliezen. Het is een vitamine die kan worden gevormd uit provitamine A of caroteen, en we vinden het vooral in producten van dierlijke oorsprong.

Vitamine B1

Bekend onder de naam thiamine, is het essentieel voor het metabolisme van koolhydraten. Dit betekent dat hoe meer voedsel dat rijk is aan koolhydraten wordt geconsumeerd, des te meer vitamine B1 nodig zal zijn voor een goede en goede metabolisatie.

Vitamine B2

Bekend onder de naam riboflavine, neemt het actief deel aan de reacties van energieproductie voor de verschillende biologische processen. Bovendien komt het tussenbeide bij het behoud van zowel slijmvliezen als epitheliaal weefsel, wat de vorming van antilichamen en rode bloedcellen bevordert.

Vitamine B3

Bekend onder de namen van niacine of nicotinezuur, is het een vitamine die in ons lichaam kan worden gevormd met behulp van tryptofaan, een aminozuur. Het komt tussen in het metabolisme van aminozuren en vetzuren, evenals in de reacties met betrekking tot de synthese en afbraak van koolhydraten.

Vitamine B5

Bekend onder de naam pantotheenzuur, maakt het deel uit van de structuur van co-enzym A, dat ingrijpt in reacties van het energiemetabolisme. Aan de andere kant neemt het actief deel aan de verschillende metabole processen.

Vitamine B6

Bekend onder de naam pyridoxine, grijpt het in op de enzymatische reacties van het aminozuurmetabolisme. Het oefent een uitstekende rol uit bij de vorming van steroïde hormonen, die op hun beurt in het proces van afbraak en synthese van homocysteïne interveniëren.

Vitamine B8

Bekend onder de naam biotine, intervenieert het in carboxyleringsreacties.Bovendien is het essentieel voor het metabolisme van lipiden en koolhydraten.

Vitamine B9

Bekendst in de volksmond met de naam foliumzuur, is het de vitamine bij uitstek van de zwangere vrouw (zwangerschap), omdat het helpt bij het voorkomen van vervormingen van de placenta, geboorteafwijkingen in de hersenen, in de wervelkolom (spina bifida), de kinderleukemie, gespleten gehemelte en gespleten lip.

Vitamine B12

Bekend onder de naam cobalamine, is het essentieel voor de goede werking van zowel de hersenen en het zenuwstelsel, als essentieel voor de vorming van sommige eiwitten en voor de vorming van bloed.

Vitamine C

Het is essentieel voor de goede conditie van het bindweefsel, naast dat het essentieel is voor de assimilatie van ijzer. Het helpt ziekten te voorkomen en is nuttig bij later herstel, vooral na chirurgische ingrepen. Het werkt ook als een antioxidant.

Vitamine D

Het is een fundamentele vitamine voor de juiste assimilatie van zowel fosfor als calcium. Het versterkt onder meer het immuunsysteem, grijpt in op de afscheiding van insuline en bevordert de groei en mineralisatie van botten.

Vitamine E

Bekend onder de naam tocoferol, is het een van de bekendste vitaminen vanwege de krachtige antioxiderende werking. Bovendien is het noodzakelijk zowel voor de vorming als voor het onderhoud van de cellen van het lichaam. Het helpt bij de genezing van wonden en fungeert als een verjonger.

Vitamine K

Nuttig bij de juiste stolling van het bloed. Daarom kan een tekort of afwezigheid van deze vitamine het risico op bloeding verhogen.

Waar vinden we de belangrijkste vitaminen? In welk eten?

Wist u dat de meeste vitamines die ons lichaam nodig heeft, in voedsel voorkomen? Daarom voorzien we door een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet ons lichaam van al die vitamines die nodig zijn voor onze gezondheid en voor de goede werking ervan.

Behalve natuurlijk vitamine D, dat we voornamelijk via de zonnestralen verkrijgen.

Dit is wat voedingsmiddelen en dranken we de meeste vitamines kunnen vinden:

Vitamine A

  • Zuivelproducten en derivaten: melk en boter.
  • Groenten, fruit en fruit.
  • Dierlijke producten: eigeel.
  • Vis: visolie

Vitamine D

  • De belangrijkste bron van deze vitamine is de zon.

Vitamine E

  • Pulsen.
  • Groenten.
  • Dierlijke producten: eigeel.
  • Plantaardige oliën: benadrukt olijfolie.
  • Tarwekiemen

Vitamine K

  • Groenten.
  • Plantaardige oliën

Groep B-vitamines

  • Granen.
  • Milk.
  • Droge pulsen
  • Fish.
  • Carnes.

Vitamine C

  • Fruit: sinaasappel, limoen en citroen.
  • Groenten.
  • Aardappelen.

Speciale vitaminebehoeften

Elk van de 13 vitaminen die tot nu toe zijn geïdentificeerd en beschreven, heeft een specifieke aanbeveling met betrekking tot de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden.

In de meeste gevallen is dit bedrag aangepast aan bepaalde kenmerken zoals: geslacht, leeftijd en bepaalde situaties, zoals zwangerschap of borstvoeding.

Er zijn echter bepaalde levensstadia waarin ons lichaam een ​​iets hogere behoefte aan vitamines nodig heeft. Dat is bijvoorbeeld het geval bij kinderen, adolescentie, zwangerschap of borstvoeding.

Natuurlijk moet het altijd de arts zijn die het gebruik van een voedingssupplement voorschrijft om de juiste inname van vitamines in de hierboven beschreven stadia te garanderen, aangezien een abusieve inname (aandoening die bekend staat als hypervitaminose) schadelijk kan zijn voor de gezondheid. .

Aan de andere kant is het belangrijk om te weten dat de consumptie van alcohol of tabak, evenals andere geneesmiddelen, een hoge hoeveelheid vitaminen en andere voedingsstoffen genereren, dus deze voorwaarden moeten ook in aanmerking worden genomen in verband met de speciale vereisten van vitamines en het dieet dat wordt gevolgd. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsvitaminen

Metabolism & Nutrition, part 1: Crash Course A&P #36 (Oktober 2019)