Waar is de artisjok goed voor?
Wist je dat er meer dan 20.000 soorten zijn, hoewel er in werkelijkheid maar weinig soorten zijn artisjokken die oorspronkelijk zijn gekweekt in de wereld? De reden ligt voor de hand: ze hebben een warm klimaat en een kalkrijk terrein nodig, dat op veel plaatsen niet te vinden is. Echter, vanuit historisch oogpunt is er bewijs dat zowel de Grieken als de Romeinen het al aten, terwijl het niet tot de komst van koning Hendrik VII (28 januari 1457 - 21 april 1509) was toen het officieel werd geïntroduceerd in Engeland.
Sindsdien is de artisjok een zeer gewaardeerd voedsel geworden, niet alleen vanuit een culinair of gastronomisch gezichtspunt (vanwege de bittere smaak en textuur wanneer gekookt), maar vanuit een medicinaal oogpunt vanwege de ongelooflijke voordelen en eigenschappen. In feite, zoals we later zullen behandelen, wordt het een van de meest interessante voedingsmiddelen als het gaat om de zorg voor de lever, die fungeert als een uitstekende beschermer en leverreiniger.
Geschikt om diabetes te bestrijden
Verschillende onderzoeken hebben dat aangetoond de artisjok kan de bloedsuikerspiegel verlagen, zodat het een essentieel en onbetwistbaar voedingsmiddel is in het diabetische dieet, en helpt om diabetes te bestrijden vanuit een voedingskundig oogpunt.
Het is een voedsel dat de bloedsuikerspiegel niet dramatisch verhoogt. In feite helpt het niet alleen om het stabiel te houden, maar het is zelfs in staat om het op een volledig natuurlijke manier te verminderen.
Uitstekende spijsvertering
De artisjok is rijk aan cinarina, een zure stof die in staat is om verhoog de afscheiding van gal. Door deze kwaliteit wordt het een ideaal voedsel voor zowel het spijsverteringsstelsel als om de goede werking van zowel de lever als de gal te helpen.
In het specifieke geval van cynarine werkt het op het moment dat de galproductie toeneemt, dus noodzakelijk en essentieel voor de vertering van vetten. Daarom is het een ideaal voedsel om zware en moeilijke spijsvertering te vergemakkelijken.
Ideaal voor het elimineren van toxines
Juist vanwege zijn inhoud in cinarina, is de artisjok ook een voldoende voedsel voor elimineer opgehoopte gifstoffen in ons lichaam, een zeer bekend voordeel dat hem zeker de populariteit heeft gegeven die bekend staat als zuiverend.
Zorgen voor en zuiveren van de lever
De artisjok is ook bijzonder nuttig voor het reinigen van de lever, door te helpen regenereer levercellen op een volledig natuurlijke manier Om deze reden helpt het ook bij het bestrijden van giftige stoffen, omdat het een aanbevolen voedingsmiddel is in het geval van leververvetting (een aandoening die bestaat uit de opeenhoping van vet in de lever, die indien onbehandeld kan evolueren naar ernstiger stadia, zoals cirrose of leverkanker).
Vanwege de aanwezigheid van cynarine wordt de artisjok ook aanbevolen in geval van geelzucht, luie lever en slechte vertering van vetten.
In geval van hoog cholesterol en triglyceriden
Aangezien de artisjok een bitter smakend voedsel is, is het gunstig voor de functie van de lever, helpt het ons om vetten veel beter te verteren, is het rijk aan cynarine en werkt het als een uitstekende reiniger en diureticum, is het ook nuttig in de tijd van verminder het hoog cholesterolgehalte en de triglyceriden.
In het specifieke geval van hoog cholesterol en hoge triglyceriden, helpt een regelmatige consumptie van gekookte artisjokken (niet vergezeld van vet) om de niveaus van zowel totaal cholesterol als LDL (slecht) cholesterol te verlagen, wat op zijn beurt positief werkt op de HDL-cholesterol (goed).
Afbeeldingen | Joy / Mike Mozart Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
